更多幼教相關知識：點選“中國幼兒教育網”即可進入你可以參照一下這個家長夥委會會議紀要 時間：2011-3-18 下午14:00 地點：幼兒園多功能廳 主持：保健室負責老師 參會人員：部分幼兒園家長委員會代表 嬰一班出席人員： 寶老師、家長代表2人 主要內容 本次夥委會主要向各位家長介紹北師大實驗幼兒園本院幼兒食譜的制定依據、幼兒飲食健康以及廚房食物貨源、檢驗、製作過程。 一、 食譜制定 依據：科學性、營養性、合理性 食譜的搭配按照金字塔方式搭配成的花樣食譜(圖示無法上傳) 依據孩子的食道、口腔的吸收能力，幼兒園加一定的乾果、水果加強學生的咀嚼能力，糖分的攝入量低於15克/天； 早餐水果量少，目的為了清潔口腔； 針對嬰班的孩子，食品更加軟、細、食物注意保溫。 二、 幼兒積食的辨別和幼兒的飲食健康 1、 積食的辨別：手心熱、孩子睡覺時不自覺揭被揭衣、剛入睡時汗多。午後、晚間面頰潮紅（通常一半紅），口臭、口酸。 2、 對幼兒飲食起居的關注 幼兒園寶寶一週表現：透過對孩子進食的觀察發現：週一主食量降低、至週五持續上升趨勢；週一保健室由於積食、或休息不足導致發熱的孩子較多。 原因分析： 1、 家長週末根據大人的口味做飯，與幼兒園的清淡飲食差別大； 2、 週末帶孩子出去的戶外時間過長，導致孩子過度疲勞（幼兒園每天2-3小時戶外）； 3、 由於一些孩子的偏執導致近視眼發病率增加(幼兒園每天只有10-15分鐘看電視的時間)。 建議： 1、 小孩子由於腸子細，容易發生扭轉，因此飯後不能運動； 2、 容易受內外環境的影響，希望家長給孩子創立好的環境； 3、 希望家裡飲食清淡，少鹽、少糖、少零食； 4、 週末的戶外時間不宜過長。 三、 廚房科學食物製作流程 1、 貨源: 食品 供貨單位 牛奶 三元 雞蛋 德清源 豆製品 白玉 雞 華都（北京本地） 牛 福成 菜 留民營 玉米 張家口農昌公司 超市 新興農大商貿公司（音譯，沒聽清） 2、 驗貨：每天早5點食品保健科、廚房兩方教師驗貨，保證食品的新鮮，如發現疑問，立刻問責貨源並加以高額處罰。 3、製作：分年齡段製作，嬰小班制作以精細為主；保證每週所有的食品都吃過；米飯多樣以調劑學生的口味，用骨頭湯做得菜汁入菜和飯；面試以奶粉調和，每週定量配給雜糧。 4、 保健室隨時來班級觀察孩子的進餐量並作及時的調整。 四、 針對家長的問題 1、 蛋糕製作原料：純進口動物黃油，不含反式脂肪； 2、 水果安排量的多少：早餐水果少，主要起到口腔清潔作用；下午水果量增大，保證孩子的營養吸收量。更多幼教相關知識：點選“中國幼兒教育網”即可進入1
更多幼教相關知識：點選“中國幼兒教育網”即可進入你可以參照一下這個家長夥委會會議紀要 時間：2011-3-18 下午14:00 地點：幼兒園多功能廳 主持：保健室負責老師 參會人員：部分幼兒園家長委員會代表 嬰一班出席人員： 寶老師、家長代表2人 主要內容 本次夥委會主要向各位家長介紹北師大實驗幼兒園本院幼兒食譜的制定依據、幼兒飲食健康以及廚房食物貨源、檢驗、製作過程。 一、 食譜制定 依據：科學性、營養性、合理性 食譜的搭配按照金字塔方式搭配成的花樣食譜(圖示無法上傳) 依據孩子的食道、口腔的吸收能力，幼兒園加一定的乾果、水果加強學生的咀嚼能力，糖分的攝入量低於15克/天； 早餐水果量少，目的為了清潔口腔； 針對嬰班的孩子，食品更加軟、細、食物注意保溫。 二、 幼兒積食的辨別和幼兒的飲食健康 1、 積食的辨別：手心熱、孩子睡覺時不自覺揭被揭衣、剛入睡時汗多。午後、晚間面頰潮紅（通常一半紅），口臭、口酸。 2、 對幼兒飲食起居的關注 幼兒園寶寶一週表現：透過對孩子進食的觀察發現：週一主食量降低、至週五持續上升趨勢；週一保健室由於積食、或休息不足導致發熱的孩子較多。 原因分析： 1、 家長週末根據大人的口味做飯，與幼兒園的清淡飲食差別大； 2、 週末帶孩子出去的戶外時間過長，導致孩子過度疲勞（幼兒園每天2-3小時戶外）； 3、 由於一些孩子的偏執導致近視眼發病率增加(幼兒園每天只有10-15分鐘看電視的時間)。 建議： 1、 小孩子由於腸子細，容易發生扭轉，因此飯後不能運動； 2、 容易受內外環境的影響，希望家長給孩子創立好的環境； 3、 希望家裡飲食清淡，少鹽、少糖、少零食； 4、 週末的戶外時間不宜過長。 三、 廚房科學食物製作流程 1、 貨源: 食品 供貨單位 牛奶 三元 雞蛋 德清源 豆製品 白玉 雞 華都（北京本地） 牛 福成 菜 留民營 玉米 張家口農昌公司 超市 新興農大商貿公司（音譯，沒聽清） 2、 驗貨：每天早5點食品保健科、廚房兩方教師驗貨，保證食品的新鮮，如發現疑問，立刻問責貨源並加以高額處罰。 3、製作：分年齡段製作，嬰小班制作以精細為主；保證每週所有的食品都吃過；米飯多樣以調劑學生的口味，用骨頭湯做得菜汁入菜和飯；面試以奶粉調和，每週定量配給雜糧。 4、 保健室隨時來班級觀察孩子的進餐量並作及時的調整。 四、 針對家長的問題 1、 蛋糕製作原料：純進口動物黃油，不含反式脂肪； 2、 水果安排量的多少：早餐水果少，主要起到口腔清潔作用；下午水果量增大，保證孩子的營養吸收量。更多幼教相關知識：點選“中國幼兒教育網”即可進入1