對於糖尿病患者來說，喝醋並不能降低血糖，希望大家正確認識，聽從專業醫生指導，進行規範化治療很重要。糖尿病的治療應包括生活方式干預、規律服藥的綜合性干預，並注意監測血糖水平變化和定期複查。

食醋是常見的調味品，其味酸，能夠起到開胃的作用，但其本身並不具備降低血糖的功效，同時，對於胃腸道功能欠佳的人群，則不宜過多飲用，以免刺激胃黏膜，增加胃腸道不適的發生。

糖尿病是以持續性高血糖為表現，並可伴有多組織器官併發症的發生。對於糖尿病患者來說，一經診斷即應積極規範化治療，注意合理飲食、適當運動，並注意監測和複查，根據病情調整治療方案。

從一些雜誌上確實可以找到"食醋降糖"的相關內容，但是卻有一些問題值得懷疑，首先，但凡涉及到"食醋降糖"的文章都是刊登在健康養生類雜誌上的，並不具備醫學權威性，簡單來說就是：它說的不一定都是對的！

其次，此類文章為了增加內容的可信性，大都引用了一些國外的相關研究資料和結論，但實際上，這些所謂的研究大多是國外一些小報雜誌用來增加賣點的噱頭，甚至有些人乾脆就是在胡編亂造，比如"美國的一項研究"、"瑞典的一項研究"等等，您倒是說具體點啊，最好能將相關研究的具體內容展示一下！

糖尿病是最典型的慢性病，慢性病顧名思義暫時沒事，控制血糖是王道，血糖值高對身體就有影響，拿我為例：

作為一個二型，看到這種問題，我只想說，如果你真是糖尿病，就去試試，即使一兩次血糖升高也不會有任何影響，每個人體質不大小相同，想吃就吃點，什麼都不可以過量，達到自己想吃的最舒服的狀態，然後餐後兩小時去測試一下，不升糖就吃吃，血糖高了就少吃或者不吃。

別自己把自己嚇趴下！！！

營養師小糖來為大家解答。

糖尿病人喝醋是有好處的，主要體現在兩個方面，一是醋中含有的醋酸能夠抑制澱粉酶的活性，從而減慢澱粉分解為葡萄糖的速度。二是，醋酸能使食物在胃裡停留較久，延緩胃排空時間，從而降低血糖反應速度，增加飽腹感，使人不容易感到飢餓。

現在市面上的醋種類有很多，比如陳醋、黑醋、米醋等，各具風味，其中含有的醋酸對於糖友們控制血糖都是有益的。但糖友們要當心果醋飲料，因為其中都添加了一定量的糖，所以購買的時候要看清營養成分表，儘量選擇含糖量低的。

糖友們吃醋的方法有很多種，可以在餐前喝兩勺米醋，也可以在涼拌菜的時候放點米醋，在炒菜或燉湯的時候也可以加點醋，不僅能夠提升食材的味道，減少用鹽量，還能促進某些營養素的吸收。比如在燉骨頭湯的時候放點醋，就能夠促進骨頭中鈣的釋放和溶解，讓骨頭湯更有營養。醋也可以搭配主食吃，比如醋魚飯糰、蘸醋小籠包。

醋在什麼時候吃並沒有講究，只要不空腹喝醋就行，空腹喝太傷腸胃。要注意，醋不可大量食用，否則也會灼傷腸胃，建議每日食用醋不超過20毫升。

糖尿病人喝醋就能降低血糖嗎？這恐怕是一種誤解。醋裡面與降糖有關的營養素主要是醋酸，因為醋中的醋酸能夠降低蔗糖酶、麥芽糖酶等雙糖酶的活性，促使食物的血糖指數降低，有利於改善糖尿病患者餐後血糖水平。

舉例說明：比如說某一樣食物的升糖指數是65，在醋酸的作用下，會使該食物的血糖指數下降為58。

食醋對於糖尿病患者的益處，是通過作用於食物，改變食物升糖指數來發揮有效益處的。而不是喝醋直接作用於患者身體。可以做陳醋拌菠菜、陳醋拌洋蔥、陳醋拌木耳、陳醋拌豆芽、陳醋拌蘿蔔等。如果不喜歡拌醋吃菜，那也可以在用餐過程中用小勺間隔著喝幾小勺。

以下是幾種醋的簡單介紹，主要內容為熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有鈉鹽（日常飲食當中要把食醋和醬油中的鈉鹽考慮到食鹽攝取總量裡面）。

陳醋

熱量114千卡，每100g陳醋中含蛋白質9.8g，脂肪0.3g，碳水化合物17.9g，鈉836㎎。

香醋

熱量68千卡，每100g香醋中含蛋白質3.8g，脂肪0.1g，碳水化合物13g，鈉183㎎。

白醋

熱量6千卡，每100g白醋中含蛋白質0.1g，脂肪0.6g，碳水化合物0g，鈉226㎎。

薰醋

熱量43千卡，每100g薰醋中含蛋白質3g，脂肪0.4g，碳水化合物6.8g，鈉444㎎。

不管是哪種醋，都不應空腹喝醋，否則傷胃；骨折骨傷期間的病人不能吃醋，對骨傷癒合不利，甚至軟骨。

我不知道糖尿病為什麼要喝醋，想來又是所謂的偏方，能夠降血糖之類的說法，吸引一些人進行這樣的嘗試。

醋自古以來就是一種調味品，在廚房應用最多，在藥房還是比較少見的，據說有解除疲勞、增強免疫力的作用，但目前為止，除了山西人可能平時愛喝些，還沒有其他地區的人拿醋當飲料的。

醋的主要成分是乙酸，含有微量的氨基酸，當然各種“功能性”醋越來越多，似乎新增什麼就有什麼樣的保健作用，其實並非如此。

首先肯定不能完全依靠“喝醋”來幫助糖友平穩血糖，糖友日常還是應當通過選擇低碳水化合物的飲食、搭配適當的運動來調節血糖。適當的攝入醋有助幫助糖友穩定血糖，但它的效果甚微，只能作為輔助手段。醋是一種常見的調味品，有一些動物實驗中發現，白醋、老陳醋有降低小鼠餐後血糖的效果，推測對人體可能也有類似效果，因為醋酸可以抑制腸道中的雙塘沒，減少葡萄糖的分解，從而達到輔助平穩血糖的效果，糖友日常可作為輔助降糖的選擇。

醋可以選擇米醋、陳醋，但一定要注意還有一種深受很多朋友喜歡的水果醋，其實果醋可以作為一種甜飲來對待，其中本來就富含水果中的葡萄糖，為了讓口味更好它們中可能還額外新增的精製糖，這種果醋的升糖速度其實不低。醋的主要成分是醋酸，不推薦直接喝醋，高濃度的醋酸可能會刺激胃腸粘膜，引起腸胃不適、燒心等情況，糖友吃醋最好是用溫水稀釋了喝，喝也不宜喝得過多，100ml~200ml就夠了。更好的方式是可以在菜餚中新增一些醋調味，隨著菜餚一同吃下去就好。餐前、餐後、餐中吃點醋都是可以輔助穩定血糖的。

總之我們對醋的態度還是應當理性，不少資料提到醋能減肥、能溶解血栓、軟化血管，甚至能降血糖，不少朋友就當成一回事，但實際上可能並沒有我們所想要的效果。日常在菜餚裡新增一些醋還是不錯的選擇，醋能起到增鮮提味的效果，醋中的醋酸能促進胃酸分泌，有提高食慾的效果。

早在2005年就有一個科研小組發現適當吃醋有助於延緩人體對於糖分的吸收，從而有利於使血糖穩定。

2.醋為何有一定的降低血糖的功能呢？

酸性物質能夠延緩胃的排空：酸性物質可以延緩胃排空，這樣會使食物在胃內停留的時間延長，從而能減慢人體對於食物的消化速度，所以也可以延緩對於糖的吸收。

醋可以抑制促進糖類分解的酶的活性：糖類的分解也是需要一些酶的，而醋酸可以通過抑制這些酶的活性而使體內的糖分變少，從而有利於血糖的穩定。

醋可以增加外周物質對於胰島素的敏感性：我們的胰島素要想發揮作用，它必須要和胰島素受體很好地結合，這樣才會有降低血糖的作用，而很多糖尿病患者之所以有糖尿病並不是自身缺乏胰島素，而是胰島素受體對胰島素不敏感，而醋可以通過提高胰島素受體對胰島素的敏感性而發揮降糖的作用。

但是我們可以在吃飯的時候可以適當在飯菜裡放一點醋，切不可把希望放在醋上面。

最後小結：醋的降糖效果不盡如人意，因此我們不可把希望放在它上面，還是老老實實進行綜合治療吧。純屬手打，實屬不易，若覺得寫的還可以就賞個讚唄，如有疑問可在下方留言……