看你是開店或者是自己吃，這兒認為是開店。學習做餐飲，得看你年齡，要是年齡不大，可以去燒烤或串串店打工，邊幹邊學，只要你有心思學，還是挺快的。再就是加盟，找一個做的好的去加盟。開店技術重要，管理運營更重要！！！你們認為呢？歡迎多多評論，留言……

據說串串香起源於以前的四川重慶到萬州的巫山，這一帶由於水流湍急，四川縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。

這就是串串香的起源。後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。四川串串香漸漸從江邊上了岸。

重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，四川串串香就開始發展起來,所以你要學做串串香還是要到重慶。

相關回答

首先你要知道一點，能公佈出來的或者在網上能找到的東西！就參考一下就行了！必定核心的有價值的沒有人會公佈！

即便把所有調料公佈給你！不告訴你核心的製作！也是沒有用了！自己還認真撿到寶了！

真想要學首先去生意最好的店燒烤或者串串到後廚找份工作！工資不要在意多少！因為你是去學東西！

根據自己的為人處世方法自己能不吃苦綜合因素而定！慢慢的找到師傅瞭解！然後重要的是自己先偷師！

這種是最正確的做法。

當然還有加盟的有人賺有人虧！這種很多很多啊！

如果有認識的人讓他們介紹你去也很不錯！

串串不是我強項，我做的燒烤我在我們城市大大小小的都比過，真心沒有任何一家的味道能比的上我的調料！同時不要問我調料問題！

去偷師學藝吧！

串串香，四川成都是發源地，所以可以實地考察，至於去哪裡學？你要先來我們店裡試試味道，看看適合你們當地口味不，如果覺得合適，就可以留下來學習

一般的培訓內容是，炒制底料技術，拉油技術，老油製作技術，幹碟，香辣醬等

後廚技能：高湯製作，切配菜，製作菜品，兌鍋流程

前廳技能：麻辣牛肉，香菜牛肉，紅酒牛肉等製作，小郡肝製作，肉類醃製，其它菜品處理，菜品設定，營銷策劃，人員管理配備

店內配搭小吃：紅湯餈粑，冰粉，冒腦花，冒鴨腸，魚片，兔腰，小土豆，肥牛，毛肚，酥肉等小碗菜的製作

營銷技巧，選址建議，贈送，廚具採購清單，所有開店的技能都在這裡學會

實體店學習串串香的好處就是，可以學完整個流程，比如店內管理等等一起學完，回去開店才不會手忙腳亂。

烤串可以直接去店裡找師傅或者老闆學，就是交學費的事。

有基礎的話不難學，就是調料，醃製，最重要是看你的手法和火候的掌控，這個要練習才會出來的。

我就是去學了一個星期就回來自己開店了，不過很多都得慢慢琢磨，如果感興趣的可以關注，多溝通，也會發一些烤串的影片。

不管什麼的學習各自都有很多的途徑！比如現在要說燒烤、串串要在哪裡學習。個人認為有如下途徑可供參考：

1、向優秀的同乾貨學習，也就你當地燒烤、串串香生意好的店子。可以想辦法進去做事或者經常去品嚐。為什麼要在當地而不是其他地方，因為一地一口味，其他的地方的口味也你也不一定適合你。就像學習湘菜要在湖南，川菜要去四川一樣。

2、去廚師培訓機構，一般而言廚師培訓機構也會根據課程分類，有燒烤和串串的培訓課程和實踐操作。

3、透過網路查詢相關內容進行學習，在根據當地喜好進行最佳化改良。

那必須去成都啦，做為一座美食之都，成都是世界七大美食之都，串串，冒菜，麻辣燙，火鍋都是一絕的，我是在19年的年後去了成都，住在新南門那邊，晚上，約了朋友去九眼橋喝點小酒，凌晨在打車去了玉林西路逛小酒館，和旁邊有一家很出名的串串店，在成都的幾天裡，我去了這家店兩次的，成都不僅僅有美食，還有美女，也推薦大家可以去成都走一走

華人們常說“世上的事，沒有一頓烤串解決不了的”。幾罐啤酒外加一把烤串，那真可可謂人生的一大快事。在中國，要問哪的烤羊肉最好吃？那非新疆莫屬。但要問哪的烤串最好吃？那必須是東北的。話說這東北的烤串，那絕對是東北人創造力的一種體現，它融合了新疆烤肉、南韓燒烤以及俄羅斯烤肉等多種風格與口味，在烤爐的方寸之間，創造出了獨特的烤串技藝與品種。然而，這個地方又將東北烤串提升到難以逾越的高度，那就是吉林琿春。

東北烤肉講究味覺上的刺激，重油、重味、重色。而琿春烤肉則吸收了南韓烤肉的精華，在上爐前先用秘製手法醃製，同時在烤制時再新增各種調味料，使得整個烤串肉質嫩滑味道豐滿，讓人吃了還想吃，根本停不下來。

學燒烤的話可以找一家生意比較好的燒烤店，去觀察幾點，嘗一下味道，人流量多的話，就說明味道不錯，可以和老闆商量跟他學徒，有的需要交學費，有的不需要，但是要從學徒幹起，還可以去一些燒烤，串串香的培訓班去學習。

本人十幾年燒烤經驗，推薦你如果想做燒烤的話，如果想開店，自己當燒烤師的話，應該去燒烤店做幾年燒烤學徒，練練手法，對各種燒烤食材也會更熟悉！

對各種調料，各種新增劑也會有更深的掌握，什麼肉應該放什麼，該放多少，自己心裡都有數。

現在很多培訓燒烤的，交錢就教你配方，配方雖然知道了，但是燒烤開店期間肉品的一些問題你還是會不太懂

所以我建議你最少接觸幾年燒烤之後，在學習配方，這樣你能更容易懂些！

如果你想要學習核心技術的話，可以去正規的廚師培訓學校學習，例如蘇州新東方，開設有咱們的燒烤、串串香專業，授課老師也是從業十多年的大師，經驗豐富。