香煎銀鱈魚的做法 共有1條評論 4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。 做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。 清蒸鱈魚 【菜名】 清蒸鱈魚 【特點】 色紅、味鮮美。 【原料】 主料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。 【製作過程】 （1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。 （2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲。 （3）響油，用香菜葉點綴。 三絲敲魚 【菜名】 三絲敲魚 【所屬菜系】 浙江菜 【原料】 鱈魚1尾750克、菜心100克、熟雞脯肉絲50克、火腿25克、水髮香菇50克 【製作過程】 (1)鮮魚洗淨剔骨去刺片成片，沾乾溼澱粉後用木槌輕擊，敲成魚片，下開水鍋中氽熟後，過涼切條； 火腿、香菇切絲，菜心氽一下撈出瀝水； (2)鍋中加清湯500克，下魚條、菜心、料酒、鹽，用中火燒開，撇去浮沫，放香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調料等，倒入湯盆即成。鱈魚味腥，很重，受不了最好別吃.....
香煎銀鱈魚的做法 共有1條評論 4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。 做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。 清蒸鱈魚 【菜名】 清蒸鱈魚 【特點】 色紅、味鮮美。 【原料】 主料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。 【製作過程】 （1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。 （2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲。 （3）響油，用香菜葉點綴。 三絲敲魚 【菜名】 三絲敲魚 【所屬菜系】 浙江菜 【原料】 鱈魚1尾750克、菜心100克、熟雞脯肉絲50克、火腿25克、水髮香菇50克 【製作過程】 (1)鮮魚洗淨剔骨去刺片成片，沾乾溼澱粉後用木槌輕擊，敲成魚片，下開水鍋中氽熟後，過涼切條； 火腿、香菇切絲，菜心氽一下撈出瀝水； (2)鍋中加清湯500克，下魚條、菜心、料酒、鹽，用中火燒開，撇去浮沫，放香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調料等，倒入湯盆即成。鱈魚味腥，很重，受不了最好別吃.....