能完全復工的話，可能要等到五月。

現在新冠疫病毒的潛伏期是14天，但是也有病毒變異和超長潛伏期的情況出現。

鍾南山院士也在媒體明確表明，需要新的疫情在 0 感染，0 新增的前提下，還需隔離觀察14天。

雖然目前全國新增的感染資料，每天都有在下降，疫情大有好轉。但依舊還有很多還在治療的患者，還出在水深火熱之中。

現在大部分餐飲，虧損情況相當嚴重。面對餐飲復工的情況，政府也是即在扶持，又在進一步嚴格規範管理。允許餐飲門店安排人員復工。但餐飲店禁止堂食，或者一人一桌，拉開距離。餐飲的從業人員，進入工作區要消毒，帶一次性醫用口罩，上下班都要量體溫。提倡外賣和打包！

就目前已經在復工的餐飲門店，進貨渠道受阻，原料物資進貨也是相當困難的。員工上班也加大了餐飲店的成本。市面上，消毒酒精，一次性醫用口罩，都相當缺貨，（一次性醫用口罩4塊錢一個）而且價格比較高。

已經復工的門店，生意情況真的很不理想，基本以外賣和打包為主，生意情況也只有平時正常情況的1/3不到。

預估五月能完全復工，已經很理想了！

個人意見，僅供參考！

餐飲業何時復工復產，這個問題想必不僅餐飲業業內人士關心，同時也是廣大消費者關心的話題。

在當前疫情防控期間，全國除疫情重災區武漢湖北以外，各地都逐步解封，都在忙於復工復產、返工返崗，恢復交通，隨著疫情的風險等級不斷調整，從高速公路解封，到國省道，直到解封村莊道口。

一切解封工作都是為了復工復產，按照各地方防控指揮部的要求，復工復產有序開展，每個行業都是分批分次復工復業，實行報批核實，具備復工復業條件的，

待批准後方可復工復業。

到目前為至，餐飲業已經在分批分次復工復產了，應防控指揮部要求和政府規定，對就餐人員憑健康碼，戴口罩、量體溫進店，而且只打包外賣，不堂食。此舉有效阻止了人員聚集，也便於疫情防控。

我相信隨著疫情的有效遏制，離餐飲業全面復工復產的時間更近一步。

參考非典，北京小湯山醫院從建到關總共51天，北京2003年4月20號左右各位數增長，5月10號左右就零增長了，然後一直到六月多宣佈解除。如今武漢以外基本個位數增長了，相信三月中旬武漢以外基本平息，餐飲慢慢恢復，然而全國娛樂，情緒大解綁還要等武漢平息，估計要四月中旬吧，完全過去要到五月中旬

作為一個餐飲人非常理解同行們現在著急的心情，在目前還沒有復工復產的情況下，我建議做好如下準備：

一、做好員工的安撫工作

1、所有回家的員工做好安撫工作。

2、所有留守的員工做好安撫工作。

閉店時回家和遺留員工的狀態和生活情況瞭解，做好大家的安撫工作，我們可以身同感受員工此刻也是非常的著急，大家都想立馬復工，開始正常的生活，員工的內心比我們還要著急，所以我們要做好安撫工作，此時此刻做好安撫工作，待復工員工也會第一時間到崗的。

二、做好復工後餐飲調整的準備

1、聚集式的消費方式需要改變成鬆散是的消費方式。

2、到店的消費方式需要改變成家庭聚會的消費方式。

3、相比以往的進店人數應該要減少50%。

4、各種宴請會發生很大的變化。

本次疫情會對餐飲造成很大的推進作用，對餐飲的結構調整會起到促進作用，我們更多的要去關注本次我們可以提升的點，做好相應工作。

三、做好復工後店內人員以及日常設施裝置的消毒

1、提前計劃復工後的員工日常消毒

2、提前計劃復工後的客人進店日常消毒

3、提前計劃復工後所有的設施裝置的日常消毒

4、提前計劃復工後日常採購的所有物品的日常消毒

5、提前計劃復工後經營場所的日常消毒

復工後日常的消毒會成為餐飲比不可少的一個環節，我們還是提前做好相應的心裡準備，復工就可以立馬動手大幹。

四、具體復工時間時刻關注政府的通知

1、留意國家關於疫情復工的具體通知。

2、留意當地關於疫情復工的具體通知。

3、留意當地食品藥監部門關於餐飲店復工的具體通知。

低風險區的餐飲業何時才能復工復產呢？

昨天去了我們當地最大的綜合商場看了一下。

雖然商場復工後有部分門店是開著的，可餐飲裡很少有開門營業的。就是幾家如肯德基、麥當勞、星巴克開著，營業範圍也只是無接觸外賣，並不允許堂食。

餐飲何時復工復產，真正像以前一樣營業呢？恐怕要等到疫情完全結束後，才能徹底恢復餐飲的復工復產。

鍾南山院士說，疫情完全控制要4月底。相對疫情完全控制，對餐飲來說，還需要一個觀察期，最快能在5月份復工復產就已經很不錯了。

低風險區的餐飲是什麼意思我沒明白。對於餐飲來說，都是要經過加工和生產的，原材需要進吧，需要用員工操作吧，需要消費者來購買進食的。都是會有傳染的可能。所以低風險的餐飲也包容在餐飲類中。

我們都希望這場戰疫能早點結束，讓全華人民都能恢復到正常的生活中。只要我們能齊心協力，疫情終會離我們遠去。“中國加油，全華人民加油”！

以上僅代表個人觀點。

我是鄭州的一位餐飲人，我們店目前已經通過了營業許可證，現在跟大家說一下開業前的準備工作和開業後的注意事項。

營業許可證的辦理需要我們到本區域的街道辦事處辦理，需要提前準備的消殺物品有口罩，消毒液，酒精，體溫槍，噴灑壺，廢舊物品處理（垃圾桶）。紙質材料:到辦事處會給發，照著表格填寫就可以了。店裡還要有一個隔離區域用於隔離發熱和身體有異常的人員，特別要注意的是不能堂食，只能打包帶走。

目前進店詢問的客人很少，不建議大家提前開門。

作為一個從業15年的老商業人，並且身處於湖北以外的疫情中低風險區域，結合區域復工情況，來回答這個問題。

發改委2月25日釋出的防疫新政要求：湖北省、北京市以外地區，依據疫情嚴重程度以縣級為單位劃分為低風險地區、中風險地區和高風險地區。低風險地區全面恢復生產生活秩序；中風險地區有序恢復生產生活秩序，疫情防控與企業復工復產同步推進。高風險地區在疫情有效控制後，再有序擴大復工復產的範圍。

按此，低風險地區的餐飲業理論上已可恢復餐飲正常經營了。當然因當前部分地區出現復工後疫情反覆，即便低風險地區，在餐飲等特殊行業的復工政策上仍較為保守，多執行的是有限復工等政策。

所謂有限復工，或稱不完全復工，具體就是各餐飲門店僅外賣、外送、外帶可恢復經營，店內堂食仍不可以。

以本堂所在蘇州為例，餐飲行業按政府要求，可先行恢復外賣、外送、外帶等業務，但不允許堂食，同時對門店消毒、食材安全、人員測溫、戴口罩上崗等防疫措施實施嚴查暗訪，確保疫情下的復工安全。目前蘇州各大商業場所，均有部分具備外賣條件的門店恢復外賣、外送等經營，但日均銷售卻極低，甚至連平日10%都達不到。

杭州、廣州等地，因疫情控制較好，允許餐飲行業在做好防疫措施的前提下（堂食人數限制、座位距離不得低於1米、嚴格執行體溫測量、資訊登記等），允許店內堂食。

但由於餐飲行業經營特殊性和部分小微門店管理不到位，在相關監管檢查發現有安全隱患後，又釋出政策取消堂食許可，恢復僅可外賣的管控措施。

從當前疫情形勢來看，低中風險地區，應該在3月中下旬開始逐步恢復堂食經營，但員工顧客測溫、資訊登記、消毒等防控措施，仍將會持續，至少會執行到5月底左右。

綜合，餐營業由於經營特殊性，外賣根本無法撐起行業生存，急需堂食正常救命，但因疫情形勢需要，完全恢復正常經營仍需時日。

希望疫情儘快過去，行業儘快恢復正常！

其實現在除了武漢大部分地區都屬於區域，一些地區的餐廳已經選擇了開業這個問題其實應該問的是何時餐廳開業才能盈利，這點才是餐飲人都關心的事情

現在開業的餐廳面臨的都是無人就餐的場景，只能透過其他運營模式來緩解壓力，而且不管如何，傳統餐飲還是依賴實體比較多，因此只有實體店回覆正常，才可以正式的開業

真正復工復產的日子應該等疫情徹底結束，而且患病人員都已經出院，特效的治療藥品，之後餐飲業會迎來一個緩慢的恢復期，預計疫情徹底結束後一個月後餐飲業會恢復到年前的狀態

但是目前來說餐飲業應該準備開始自救，透過多種運營模式來增加流水，保證資金鍊正常，否則疫情結束後面臨的就不是開工而是倒閉，消失，房租，人工，供應商三個大山的壓力下很多餐飲抗不過去

預計5月份餐飲業就會回覆到正常狀態，同時也是五一黃金週的到來，對於餐飲業來說也是一個很好的激勵

大家好，全國已實現省域，市域的疫情風險等級的劃分，有助於區域防控向良性發展，有助於加快低風險地區的復工復產。

有鑑於此，我們滄州市已連續十三天無增長病例，沒有住院的病例，全市已有序的推進復工復產。為方便群眾的生活需求，部分開放了一些市場和蔬菜供應點。為應對餐飲業所面臨的困境，在嚴格要求執行消毒保障措施下，允許一部分餐飲業可以線上銷售，可以透過外賣的形式經營。

如何在保障人民身體健康安全前提下有序復工，是各地政府所面臨的問題。

正如鍾南山院士所說的那樣，只有在零增長，零病例之下，經過14天觀察期，才算安全。並且有天津專家接受央視訪談所提到，應延長至28天最為適合。這幾天除湖北省以外的地區的新增病例已下降至個位，並且連續6天了。湖北、武漢的增長資料也在不斷的下降，朝著利好的方向發展，應該到四月中旬這是一個截止。