排骨海魚湯的材料魚300g排骨250g鹽適量雞精適量蔥適量排骨海魚湯的做法圖片步驟,怎麼做排骨海魚湯好吃？各種各樣的海魚排骨熬湯取湯把魚放進去小火煮20分鐘加一點蔥未、鹽、雞精好了主料排骨 ：適量鯽魚 ：適量輔料蔥 ：姜鹽 ：適量具體步驟第一步1. 把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘第二步2. 排骨洗乾淨後，煮一下去血水後備用第三步3. 鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，第四步4. 把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入排骨煮10分鐘左右後倒入魚，加蔥，鹽等即可。烹飪技巧魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白。另外，排骨可換成豆腐鯽魚湯，只需先將豆腐用鹽水泡製去除豆腥味，後先將魚煮後倒入豆腐即可用料 排骨250 克 鯽魚 一條 老薑 6-7片 料酒 適量 鹽 適量 排骨鯽魚湯的做法 排骨和鯽魚清洗乾淨(排骨可以汆一下水)，入砂鍋，適量多一些水，加入紅棗和薑片，適量料酒。水開之後關小火慢燉一個半小時，關火前放鹽。小貼士魚最好不要翻動喜歡湯濃一點就適量少點水，清淡點可以稍微多點。因為燉的時間長，水要一次放足