說起鬥牛就一定會想到西班牙，西班牙的鬥牛經歷了風行於貴族到國王下令禁止官方鬥牛再到鬥牛平民化的這麼一個演變過程。
要說西班牙對鬥牛有多麼狂熱？一年只有12個月，而西班牙的鬥牛季從每年的3月19日聖約瑟夫日開始一直持續到10月12日西班牙國慶節，幾乎長達7個月的時間。鬥牛場為圓形露天建築，其外形繼承自古羅馬鬥獸場，因為西班牙的鬥牛傳統最早就源自古羅馬時代的鬥獸表演，那時的人獸大戰中就已經有公牛的身影了。
鬥牛原本是一項全程在馬背上完成引逗刺殺的表演活動，直到18世紀在隆達的一次鬥牛表演中，鬥牛士弗朗斯西克·羅梅羅首次請求允許他徒步鬥牛，場上他多次以優雅敏捷的動作巧妙地避開公牛的頂撞，最後用佩劍將公牛刺殺，這一創新讓觀眾全場沸騰，從此改寫了鬥牛從騎戰到步戰的歷史。
現今，位於西班牙首都馬德里的拉斯文達斯鬥牛場是西班牙最大的鬥牛場，場內可以容納3.2萬名觀眾，特別在鬥牛季的高峰期五月份，看臺上的觀眾常常座無虛席，這裡代表了西班牙規格最高的鬥牛表演，所有鬥牛士也都能以在這裡鬥牛為榮。
每一場鬥牛表演都有3位鬥牛士、6頭公牛輪番出場，由抽籤決定出場順序，每人負責鬥殺兩頭公牛，每位鬥牛士各有自己的助手班子，包括3位花鏢手和2位騎馬的長茅手和1名短劍手。整個表演以鬥牛士入場拉開序幕，兩位騎士引領著三支鬥牛隊伍入場。他們向主席就座看臺鞠躬致意請求領取牛欄鑰匙。隨後，樂隊奏起鬥牛士進行曲，列隊繞場展示，隨著主席命令，號角吹響，首頭公牛飛奔而出，鬥牛也正式開始。
每一頭公牛上場都要表演包括：引逗、長矛穿刺、上花鏢及鬥殺這四個部分。
以下是西班牙鬥牛全套武器：
引逗
引逗是整個表演的熱身環節，由鬥牛士的3名助手負責完成。在這一階段引逗者人手一幅正面粉色、背面黃色的斗篷引逗公牛全場飛奔。引逗一來可以消耗公牛的部分體力，二來鬥牛士可以藉此機會觀察瞭解這頭公牛的脾性，整個引逗環節大約持續2～3分鐘。
長矛刺穿
引逗結束之後就輪到騎馬的長矛手上場。長矛手使用十字長矛刺扎牛背頸部，刺破其血管讓公牛流血進一步消耗其體力。十字長矛主要是防止長矛手刺入過深導致公牛過早重傷影響後續的鬥牛可看性。由於被刺傷後的公牛會越發兇暴猛烈，因此陪長矛手一起上場的馬匹全身護甲且雙眼會被矇住以防受驚過度或膽怯。
上花鏢
長矛刺穿之後3名花鏢手每人手持一對花鏢徒步上場，花鏢為70cm木杆製成並以花色羽毛或彩紙裝飾，末端則是帶鉤的金屬利刃。花鏢手會引逗公牛衝向自己，乘機將手中的花鏢刺入背頸部，如果刺中，花鏢上的鉤子會勾掛在牛頸背上起到放血的作用，如果花鏢手雙鏢都插不中，可以允許其再補刺一次。若3名花鏢手全部成功，公牛一共會身中6鏢大大增加其流血量也會為後面的主鬥牛士減輕鬥牛難度。
鬥殺
鬥殺顧名思義：先引逗再刺殺。這也是整場鬥牛最高潮的部分，由主鬥牛士手持長劍和雙面鮮紅的斗篷上場完成。開始鬥牛士會表演一些揮動斗篷讓公牛衝向自己身邊然後閃躲的動作。以前有說法：牛看見紅色的就會發怒衝向目標，現在已經有越來越多的人知道牛是天生的色盲，鬥牛場上的公牛之所以一次次憤怒地衝向鬥牛士只是因為那抖動的斗篷刺激了它。幾次鬥耍之後，主鬥牛士開始正式刺殺，鬥牛士須一手揮動斗篷吸引公牛衝向自己，一手將劍與眼睛齊平，下壓發力將長劍刺入牛背並抖動手腕使劍稍微左偏才能準確地將劍刺入公牛的心臟，這要求很高的速度、力量和準確性，公牛倒地死亡的時間越短，說明鬥殺的越成功。
如果一次鬥殺不成功，主席還會再給鬥牛士一到兩次的補刀機會，如果依舊無法將公牛殺死則意味著鬥殺失敗，這時鬥牛士本人或其助手會用十字劍或短劍匕首刺中牛的中樞神經部位讓公牛儘早解脫。
鬥牛獎勵
鬥牛士的獎勵會由當值主席根據在場觀眾的認可程度來判定，觀眾鼓掌表示好評，吹口哨表示差評。如果觀眾特別滿意當場鬥牛士的表演還會在鬥殺結束之後揮動白手帕為鬥牛士請賞。當然這些獎勵不一定每場都會有，更不一定每名鬥牛士都會獲得。主要幾種規格的獎賞如下：
1、接受掌聲：最低級別的一種獎勵
2、繞場一週：鬥牛士的表演較為令觀眾滿意，鬥牛士和其助手獲得繞場一週的榮譽，接受環臺觀眾的掌聲歡呼和鮮花；
3、單耳獎勵：鬥殺成功且各個表演環節讓觀眾感到非常滿意，看臺上大部分的觀眾揮動白手帕，當值主席會切割剛才鬥殺的牛耳一隻作為對鬥牛士的獎勵；
4、雙耳獎勵：觀眾對鬥牛士剛才場上的表演感到讚歎折服，並在主席已經獎賞鬥牛士一隻牛耳的情況下依舊不停地揮動白手帕，這是當值主席可能會追加獎勵鬥牛士另外一隻牛耳朵；
5、雙耳加牛尾：最高級別的獎勵，只有在鬥牛表演極其精彩的情況下鬥牛士會獲得雙牛耳加牛尾的獎勵，很難獲得。
西班牙鬥牛場上使用的公牛源自伊比利亞野牛和摩爾人帶來的非洲野牛雜交而來的品種，天生脾氣暴，不好惹，且一身發達的毽子肉，成年公牛體重可達500～700公斤。西班牙規定只有超過四歲且體重超過460公斤的公牛才能以頭等牛的身份進入鬥牛場。為了培育脾性火爆的公牛，選育會從小公牛的父母就開始篩選。那些攻擊力不強的牛不僅沒有機會進入鬥牛場或生育後代還會被送往屠宰場作為肉牛。
那些沒有被送往屠宰場的公牛雖然暫時免於一死，但其生命也基本上都終結於鬥牛場，不過極少數情況下也會有幾頭戰力極高強的公牛在被鬥殺前贏得了觀眾的青睞，觀眾透過揮動白手帕並高呼請求赦免此公牛，甚至有時鬥牛士親自為公牛請求赦免。若得到當值主席的允許，且主席同意赦免時會揮舞綠色手帕示意。只有這種情況，免死的公牛可以結束往後鬥牛生涯像電影《公牛歷險記》中的費迪南一樣去往農家田園安度餘生。
說起鬥牛就一定會想到西班牙，西班牙的鬥牛經歷了風行於貴族到國王下令禁止官方鬥牛再到鬥牛平民化的這麼一個演變過程。
要說西班牙對鬥牛有多麼狂熱？一年只有12個月，而西班牙的鬥牛季從每年的3月19日聖約瑟夫日開始一直持續到10月12日西班牙國慶節，幾乎長達7個月的時間。鬥牛場為圓形露天建築，其外形繼承自古羅馬鬥獸場，因為西班牙的鬥牛傳統最早就源自古羅馬時代的鬥獸表演，那時的人獸大戰中就已經有公牛的身影了。
鬥牛原本是一項全程在馬背上完成引逗刺殺的表演活動，直到18世紀在隆達的一次鬥牛表演中，鬥牛士弗朗斯西克·羅梅羅首次請求允許他徒步鬥牛，場上他多次以優雅敏捷的動作巧妙地避開公牛的頂撞，最後用佩劍將公牛刺殺，這一創新讓觀眾全場沸騰，從此改寫了鬥牛從騎戰到步戰的歷史。
現今，位於西班牙首都馬德里的拉斯文達斯鬥牛場是西班牙最大的鬥牛場，場內可以容納3.2萬名觀眾，特別在鬥牛季的高峰期五月份，看臺上的觀眾常常座無虛席，這裡代表了西班牙規格最高的鬥牛表演，所有鬥牛士也都能以在這裡鬥牛為榮。
每一場鬥牛表演都有3位鬥牛士、6頭公牛輪番出場，由抽籤決定出場順序，每人負責鬥殺兩頭公牛，每位鬥牛士各有自己的助手班子，包括3位花鏢手和2位騎馬的長茅手和1名短劍手。整個表演以鬥牛士入場拉開序幕，兩位騎士引領著三支鬥牛隊伍入場。他們向主席就座看臺鞠躬致意請求領取牛欄鑰匙。隨後，樂隊奏起鬥牛士進行曲，列隊繞場展示，隨著主席命令，號角吹響，首頭公牛飛奔而出，鬥牛也正式開始。
每一頭公牛上場都要表演包括：引逗、長矛穿刺、上花鏢及鬥殺這四個部分。
以下是西班牙鬥牛全套武器：
十字長矛十字劍短匕首長劍花鏢引逗
引逗是整個表演的熱身環節，由鬥牛士的3名助手負責完成。在這一階段引逗者人手一幅正面粉色、背面黃色的斗篷引逗公牛全場飛奔。引逗一來可以消耗公牛的部分體力，二來鬥牛士可以藉此機會觀察瞭解這頭公牛的脾性，整個引逗環節大約持續2～3分鐘。
長矛刺穿
引逗結束之後就輪到騎馬的長矛手上場。長矛手使用十字長矛刺扎牛背頸部，刺破其血管讓公牛流血進一步消耗其體力。十字長矛主要是防止長矛手刺入過深導致公牛過早重傷影響後續的鬥牛可看性。由於被刺傷後的公牛會越發兇暴猛烈，因此陪長矛手一起上場的馬匹全身護甲且雙眼會被矇住以防受驚過度或膽怯。
上花鏢
長矛刺穿之後3名花鏢手每人手持一對花鏢徒步上場，花鏢為70cm木杆製成並以花色羽毛或彩紙裝飾，末端則是帶鉤的金屬利刃。花鏢手會引逗公牛衝向自己，乘機將手中的花鏢刺入背頸部，如果刺中，花鏢上的鉤子會勾掛在牛頸背上起到放血的作用，如果花鏢手雙鏢都插不中，可以允許其再補刺一次。若3名花鏢手全部成功，公牛一共會身中6鏢大大增加其流血量也會為後面的主鬥牛士減輕鬥牛難度。
鬥殺
鬥殺顧名思義：先引逗再刺殺。這也是整場鬥牛最高潮的部分，由主鬥牛士手持長劍和雙面鮮紅的斗篷上場完成。開始鬥牛士會表演一些揮動斗篷讓公牛衝向自己身邊然後閃躲的動作。以前有說法：牛看見紅色的就會發怒衝向目標，現在已經有越來越多的人知道牛是天生的色盲，鬥牛場上的公牛之所以一次次憤怒地衝向鬥牛士只是因為那抖動的斗篷刺激了它。幾次鬥耍之後，主鬥牛士開始正式刺殺，鬥牛士須一手揮動斗篷吸引公牛衝向自己，一手將劍與眼睛齊平，下壓發力將長劍刺入牛背並抖動手腕使劍稍微左偏才能準確地將劍刺入公牛的心臟，這要求很高的速度、力量和準確性，公牛倒地死亡的時間越短，說明鬥殺的越成功。
如果一次鬥殺不成功，主席還會再給鬥牛士一到兩次的補刀機會，如果依舊無法將公牛殺死則意味著鬥殺失敗，這時鬥牛士本人或其助手會用十字劍或短劍匕首刺中牛的中樞神經部位讓公牛儘早解脫。
鬥牛獎勵
鬥牛士的獎勵會由當值主席根據在場觀眾的認可程度來判定，觀眾鼓掌表示好評，吹口哨表示差評。如果觀眾特別滿意當場鬥牛士的表演還會在鬥殺結束之後揮動白手帕為鬥牛士請賞。當然這些獎勵不一定每場都會有，更不一定每名鬥牛士都會獲得。主要幾種規格的獎賞如下：
1、接受掌聲：最低級別的一種獎勵
2、繞場一週：鬥牛士的表演較為令觀眾滿意，鬥牛士和其助手獲得繞場一週的榮譽，接受環臺觀眾的掌聲歡呼和鮮花；
3、單耳獎勵：鬥殺成功且各個表演環節讓觀眾感到非常滿意，看臺上大部分的觀眾揮動白手帕，當值主席會切割剛才鬥殺的牛耳一隻作為對鬥牛士的獎勵；
4、雙耳獎勵：觀眾對鬥牛士剛才場上的表演感到讚歎折服，並在主席已經獎賞鬥牛士一隻牛耳的情況下依舊不停地揮動白手帕，這是當值主席可能會追加獎勵鬥牛士另外一隻牛耳朵；
5、雙耳加牛尾：最高級別的獎勵，只有在鬥牛表演極其精彩的情況下鬥牛士會獲得雙牛耳加牛尾的獎勵，很難獲得。
西班牙鬥牛場上使用的公牛源自伊比利亞野牛和摩爾人帶來的非洲野牛雜交而來的品種，天生脾氣暴，不好惹，且一身發達的毽子肉，成年公牛體重可達500～700公斤。西班牙規定只有超過四歲且體重超過460公斤的公牛才能以頭等牛的身份進入鬥牛場。為了培育脾性火爆的公牛，選育會從小公牛的父母就開始篩選。那些攻擊力不強的牛不僅沒有機會進入鬥牛場或生育後代還會被送往屠宰場作為肉牛。
那些沒有被送往屠宰場的公牛雖然暫時免於一死，但其生命也基本上都終結於鬥牛場，不過極少數情況下也會有幾頭戰力極高強的公牛在被鬥殺前贏得了觀眾的青睞，觀眾透過揮動白手帕並高呼請求赦免此公牛，甚至有時鬥牛士親自為公牛請求赦免。若得到當值主席的允許，且主席同意赦免時會揮舞綠色手帕示意。只有這種情況，免死的公牛可以結束往後鬥牛生涯像電影《公牛歷險記》中的費迪南一樣去往農家田園安度餘生。