蒸包子水裡放點白醋能讓饅頭變白。想要饅頭、包子變白，可以水中加入一些白醋再蒸制，包子就能變白。一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。1、不管是蒸包子還是饅頭，最好是選用中筋麵粉，就是那種普通的麵粉就可以。2、常用的發酵麵糰的方法有兩種，老面或者酵母粉。老面發酵：老面加適量水化開，加鹼，再加上面粉揉制而成。比例是500克麵粉，80克老面，3-5克鹼就可以了。酵母粉發酵，500克麵粉，加入5克酵母，先將酵母粉用溫水化開，再倒入麵粉中拌勻，就可以。3、和麵不用冷水也不能要熱水，用的是40度左右的溫水，直接用涼水和麵那樣會導致蒸好的包子難看又難吃。還有一點，麵粉和水的比例最好為2：1，還有一個小妙招，在和麵的時候加入少許豬油，包子會更白更香。要想發酵更快，可以適量加點白糖。5、醒面，揉好的麵糰要蓋上溼布醒發1小時左右，如果面發不起來，可在麵糰加入1杯白酒，靜置10分鐘，麵糰就能很快發起來了。6、包子在蒸的時候，可以在水裡放點鹽或者橘皮，鹽是促使發酵，橘皮則是增香。若想要饅頭 包子變白，可以水中加入一些白醋再蒸制，包子就能變白了。