麵粉不加酵母粉的話，做出的餅更勁道一些，擀麵的時候跟做烙餅一樣，將麵糰擀成薄片，但做烀餅時不要將麵糰擀得太薄，否則後面再擀的話容易影響層次。主料：豆角1.5斤、土豆2個、五花肉0.5斤、麵粉240克輔料：姜適量、蔥適量、大料適量、蒜適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、十三香適量、酵母粉適量1、先把豆角洗淨再去除筋線，折成兩半，土豆去皮切成塊，蔥、姜、蒜洗切好，五花肉洗淨後切塊備用。2、把麵粉放入盆中，加適量水活面，如果要吃發麵的就加些酵母粉。3、把面活成光滑的麵糰後發酵40分鐘。4、在麵糰發酵的時間裡，可以開始做菜，先將五花肉用油煸炒幾分鐘後加入蔥薑蒜翻炒，再加入大料、料酒，倒入多半鍋開水。中火燉二十多分鐘，在肉半熟時加入豆角，鍋中的湯正好要沒過豆角。5、在做菜燉的時間裡，麵糰發好了就可以放在面板上揉麵了，先將麵糰擀成薄片。6、然後涮上一層食用油，灑上鹽、十三香，捲成卷後，兩邊頭部收口，豎著壓成高高的麵餅，再將這個麵餅擀薄，要擀得均勻一些。7、擀好麵餅後，就揭開鍋蓋，將豆角翻一下，然後直接在豆角上放上面餅。8、然後蓋上鍋蓋，繼續用中小火悶燉，大概燉7至8分鐘後餅就是半熟狀態了。9、把餅拿出來，然後加入土豆，鹽、生抽，再把餅換個面重新放在菜上繼續燉。10、燉上幾分鐘，餅就熟了，拿出來放在案板上稍稍晾涼。11、然後把鍋裡的菜上下翻炒，再加點蒜末就可以出鍋裝盤了，再把烀餅切塊裝盤，豆角烀餅就完全做好了。