澱粉類食物不必定會導致肥胖實在，我們之所以會肥胖，是由於咱們經常在人不知鬼不覺之間吃下了超越逐日所需熱量的食品，再加上缺少錘鍊，身材就會將過剩的能量轉化為脂肪進行囤積，山高水長天然而然就變得肥胖起來。因而，發胖的基本起因不是因為攝入了澱粉類食物，而是吃進了太多高熱量的食物。固然澱粉類食物含有大批的能量，但實際上，因為澱粉類食物個別容易定量，也容易有飽腹感，反而在攝入的時候會有所控制，不會攝入過多，而糖果、甜味飲料等高糖高能量的零食跟堅果等含有大量脂肪的零食反而輕易在不經意間過多攝入，導致能量積壓。

實際上，薯類作為澱粉類食物，含有的碳水化合物許多，但如果將薯類當成主食，就可能到達十分良好的減肥後果。這是因為吃薯類很容易飽，如果用兩個蒸土豆來替代一碗米飯，就會曉得土豆吃了特殊“噎人”，紅薯和芋頭也是如此。如果進食粗糧、豆類薯類，就不會吃得太多。因為它們纖維比較多，在胃裡存留的時光比較長，消化比擬慢，就不容易感到餓，這樣就能減少不用要的進食，進而減少熱量的攝入，達到減肥的目標。

另外，紅薯含有豐碩的澱粉、維生素、纖維素等人體必須的營養成分，還含有豐盛的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物資能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘非常有效。與豆類比擬，薯類毛病是蛋白質含量低，長處是鉀含量高，其中紅薯還含有胡蘿蔔素。薯類還富含維生素C，而米麵豆類等主食都不。薯類對供給人體所必需的鉀元素意思重大，因為鉀可以調節酸鹼平衡、把持血壓、減少鈣散失，還可以防備上火中暑。

從沒這說過。而且一點不吃是做不到的，應該是儘可能減少。

減肥的本質是胖人體吸收的能量，小於消耗的能量，而且還要保證其他營養素吸收的足夠，別減肥減出個營養不良出來。

含有澱粉成分的食物太多了，不用說我們常說的大米白麵這樣的細糧，就是粗糧中也含有澱粉成分，我們能不吃主食嗎？從本質上講，能給我們提供能量的的有碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維以及酒精。這裡面酒是能少喝就少喝，這部分能量就最好不要吸收了。而蛋白質那是人體所不能減少的營養素，也不能動太多腦筋。那麼減肥的重點就是控制脂肪和碳水化合物。請注意控制不是不能吃。

那麼來了，吃多少呢？正常人每天吃主食（由於其他食物含量減少，實際上只要控制了主食就控制了澱粉的攝入量）的推舉範圍在250g～400g之間。而想要減肥的人推舉值為150g以上。一般建議為200g左右。換句話就是四兩。想一想四兩米飯吧，很多人一頓飯都不夠呢。事實上。我們可以透過，多吧主食做成粥類，湯水類來控制。否則真是超級餓啊。

根據資料。減肥應該把每個月減去的體重控制在5～10斤的單位，不能減肥減的太快，會對身體完成明顯傷害，尤其有些是很難逆轉的，比如厭食症。所以千萬不要一減肥就走極端，一定要透過習慣養成的方式來合理減肥，還能不反彈歐。

不會呀，減肥的時候更要講究飲食均衡，怎麼會是不能吃澱粉的食品呢，只不過可能要改變烹調方式或歸納類別而已。減肥期間，營養均衡的重要性：

減肥的過程，意味著身體內會發生一系列代謝變化，代謝的變化就更加需要更多的營養做為支援，而且減肥只不過是使身體裡的脂肪減少而已，並不是要求其他的營養減少，澱粉是過量的時才會轉化成脂肪，要是適量的攝入，還沒有轉化成脂肪，都被身體其他的代謝需要利用分解了，因此為了配合上這些一系列代謝反應過程，澱粉要攝入，其他的營養素同時也要保持均衡，才能達到整體新陳代謝提高，促進脂肪的分解，使得脂肪減少，體重下降，身體更加健康的作用。

之前我們說過要改變它的烹調方式或者歸納類別，如圖上所顯示芋頭，小米，玉米等，不要把它們歸納到副食或零食中，放入主食類，也就是說，當我們在餐前都已經吃了些芋頭或玉米，那我們吃飯時，就少吃一些大米或麵食，這樣總體的主食還是保持不變的，澱粉量也不容易過量，甚至還可以延長飽腹感。

hi~大家好~我是hi運動的Hanley~

澱粉類食物仍然是需要攝入的，但是量需要減少，因為它們並不是增脂的主要原因，真正增脂的主要原因是攝入了過多的食物，身體把它轉化成了脂肪，儲存起來，從而增脂了。

今天我就給大家講解一下在減肥過程中，應該如何安排合理的飲食。

1.均衡膳食

每種食物都有它自己的營養價值，比如像你提到的土豆有健脾功效經常食用還可以防胃癌。就連脂肪也是需要攝入的，脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分。

所以我們應該做到膳食均衡，不要挑食，飲食的總熱量是要減少，但食物的分類儘量寬泛，在健康的前提下去減肥~

2.少食多餐

自己根據自己情況參考卡路里對照表，計算出自己食用卡路里水平，再進行減少，分配到4-5餐之中，中間間隔3小時，實現少食多餐，從而達到攝入更少熱量又不失去健康的效果~

當然啦，如果在合理飲食的基礎上再運動起來，減脂效果就更加明顯啦~

　　減重一定要餓得頭昏眼花、全身無力嗎?試試澱粉吧!美國醫學博士麥克杜格從亞洲人身上發現澱粉的奧秘，吃穀類和蔬菜為主的飲食不但讓人健康到老，還能開心減重。 　　澱粉是什麼? 　　許多人常把「碳水化合物」和「澱粉」畫上等號，其實兩者不盡相同。臺灣營養基金會執行長吳映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能量。 　　澱粉則屬於複合碳水化合物，必須由唾液和腸胃裡的酵素緩慢消化分解，才能逐漸釋放到血液中，轉化為養分，也正因如此，吃澱粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。 　　除了提供身體的飽足，澱粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。 　　吳映蓉指出，人體重要器官如腦部、紅血球、神經系統細胞都仰賴葡萄糖運作，但許多人為了減肥，一口澱粉都不敢吃，身體得不到能量，只好自行尋找出路，動用到蛋白質胺基酸，將它轉變成葡萄糖，這個生化路徑稱為「糖質新生作用」，必須由皮質醇(又稱可體松)來驅動，一旦皮質醇大量增加，體內的血清素就被抑制，使人心情低落，更會出現強烈想吃甜食的代償心理，食慾失控，減重當然破功。 　　要避免狂吃甜食難以自拔，就必須維持血糖穩定，澱粉類食物能在體內徐徐分解成葡萄糖，提供穩定能量，皮質醇和血清素維持平衡，情緒就能平和愉悅。 　　正因如此，將澱粉譽為「療愈食物」絕不為過。 　　吃澱粉，健康又助瘦公開【10大療愈好澱粉】 　　◎1.糙米(全穀類澱粉│熱量：341.6kcal│碳水化合物：74.7 g│膳食纖維：2.8 g) 　　好處： 　　比起白米，糙米含有更多的營養，包括維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等。 　　研究發現，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險。 　　糙米中含木酚素，可預防乳癌和其他荷爾蒙相關癌症。英國研究也發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數(BMI)比較低，也就是會比較精實、比較瘦。 　　◎2.山藥(根莖類澱粉│熱量：84.4 kcal│碳水化合物：18.2 g│膳食纖維：1.3 g) 　　好處： 　　蛋白質高，但脂肪很低，水溶性纖維也帶來飽足，是不易讓人發胖的澱粉好選擇。 　　山藥的最大特色是含有黏液蛋白，可預防心血管脂肪堆積，且有助腸胃消化吸收。 　　◎3.蓮藕(根莖類澱粉│熱量：64.1 kcal│碳水化合物：14.8 g│膳食纖維：3.2 g) 　　好處： 　　蓮藕堪稱中醫養生超級食材，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人;煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。 　　營養觀點，蓮藕含維生素B、C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。 　　◎4.藜麥(雜糧類澱粉│熱量：368 kcal│碳水化合物：64 g│膳食纖維：7 g) 　　好處： 　　號稱動、植物界營養最完整的食物，也是近年來最夯的超級食物，含豐富的必需胺基酸和Omega-3不飽和脂肪酸。 　　含可溶性和不可溶性纖維，可調節血糖、降低膽固醇、保護心臟，且食用後有飽足感，有助減重。 　　◎5.糙薏仁(紅薏仁)(雜糧類澱粉│熱量：375.5 kcal│碳水化合物：66.1 g│膳食纖維：6 g) 　　好處： 　　薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未經精製的糙薏仁保留更多營養，包括維生素B群，及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質。 　　臺大食科所研究發現，糙薏仁可調整免疫機能，有抗過敏效果。 　　◎6.玉米(雜糧類澱粉│熱量：101.7 kcal│碳水化合物：18.4 g│膳食纖維：5.3 g) 　　好處： 　　富含維生素B6、菸礆酸，可刺激腸胃蠕動，加速排便代謝。 　　玉米中的玉米黃素和葉黃素是強而有力的抗氧化劑，可在眼睛黃斑部累積，吸收光線中有害藍光，保護視網膜。 　　◎7.綠豆(雜糧類澱粉│熱量：311.1 kcal│碳水化合物：62.6 g│膳食纖維：16.4 g) 　　好處： 　　雖名為「豆」，但其實屬於澱粉類食物，熱量不低。富含膳食纖維，能降低膽固醇，有助於腸胃蠕動及促進排便。 　　富含植物性蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、E、菸礆酸等營養素。 　　◎8.芋頭(根莖類澱粉│熱量：112 kcal│碳水化合物：24.5 g│膳食纖維：2.5 g) 　　好處： 　　含豐富膳食纖維，可吸附膽酸，加速膽固醇代謝，也可促進腸胃蠕動，並增加飽食感，延緩血糖上升。 　　含「鉀」量較其他根莖類食物高，常吃芋頭有助身體排出多餘的鈉，降低血壓。 　　◎9.地瓜(根莖類澱粉│熱量：102.2 kcal│碳水化合物：24.7 g│膳食纖維：2.4 g) 　　好處： 　　物美價廉，是企業老闆口耳相傳的「排毒聖品」，主要原因就是它富含膳食纖維，有助代謝體內宿便，讓人通體舒暢。地瓜也能補充身體的鉀，讓人精神飽滿、活力充沛。 　　地瓜富含β胡蘿蔔素、維生素C，是絕佳的抗氧化食材。 　　◎10.南瓜(根莖類澱粉│熱量：66 kcal││碳水化合物：16.2 g│膳食纖維：2.2 g) 　　好處： 　　含豐富β胡蘿蔔素，可幫助降血脂，是瓜類之冠，進入人體後轉換成維生素A，且富含茄紅素、維生素C、E，能提高減重期間的抗氧化能力。 　　南瓜富含果膠，和其他澱粉類食物一起吃，能使碳水化合物的吸收減慢，且果膠也會在腸道內形成一種凝膠狀物質，延緩腸道的消化吸收，控制血糖不飆高。 　　含有「鋅」可促進胰島素分泌，加強葡萄糖代謝。