血糖高需要的是醫學治療。飲食方面只是輔助！如果指望僅僅吃蔬菜降血糖，那是不太現實。可以說幾乎所有的綠葉類蔬菜都是對人體有益的。做為糖尿病患者在飲食習慣上，應控制每天的膳食總量，搭配合理一點就可！粗茶淡飯和簡單的生活習慣，對人是有益的！最重要的是堅持，最注意的是在保證個人營養基本需要情況下的飲食調理！

蔬菜對於高血糖患者來說，比任何藥都來的重要，因為蔬菜是絕對的低熱量食物，食用後完全不會造成血糖大幅度的波動。再加上部分蔬菜屬於藥用蔬菜，有非常好的降血糖功能。那麼，有哪些蔬菜可以降血糖呢？

⒈南瓜

南瓜味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，對糖尿病有防治作用。

⒉洋蔥

味甘、辛，性微溫，具有健胃、增進食慾、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥，既可充飢，又可以起到降血糖的作用。

⒊銀耳

含豐富的膳食纖維，且熱能較低。同時銀耳含有豐富的鉺耳多糖，它對胰島素降糖活性有明顯影響。動物實驗表明，銀耳多糖可以影響胰島素活性，將胰島素在體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時，使其更好地發揮作用。

⒋魔芋

是一種低熱能、高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖酌吸收，有效降低餐後血糖升高。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，是一個非常好的降血糖食物。

⒌苦瓜

含有一種類胰島素物質，科研人員透過病理模型動物試驗證實，類胰島素不僅可使重型糖尿病動物的血糖下降，全部恢復正常，而且不論採取注射途徑或是口服途徑，都取得了相同的療效結果。

蔬菜能降血糖，水果當然也不能例外。又有哪些水果能降血糖呢？

⒈獼猴桃

獼猴桃味甘、酸，性寒。歸肝、膽、胃、肺經，含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。是降血糖的水果中最被肯定的一個。

⒉柚子

柚子性寒，味甘、酸，有降低血糖、血脂的作用。鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，是糖尿病高血糖患者最理想的水果之一。

⒊梨

梨味甘、微酸，性涼。歸肺、胃經，具有有生津止渴、潤肺去燥、清熱化痰、養血生肌、解酒毒之功效，非常適合併發肺結核糖尿病患者。

⒋甜瓜

味甘，性寒。歸心、胃經。具有清暑熱、解煩渴、利尿之功效，適用於暑熱津傷及上消型糖尿病。

⒌荔枝

生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微溫、微酸。對煩渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症狀均有療效。

⒍香蕉

營養特別豐富，蛋白質、脂肪、磷和鉀的含量均很高。鉀對維持人體酸鹼平衡及改進肌功能等都非常重要，缺鉀會使人感到無力。香焦有輔助降血糖、降血壓、清熱解毒、潤腸緩瀉等作用。

⒎山楂

它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，還有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、醒腦、清胃等功效。對糖尿病常見的合併症，如冠心病、高血壓、血脂紊亂、消化不良等都有輔助療效。脾胃虛弱者慎用。

蔬菜水果雖然降糖效果好，但一定不要侷限於只吃蔬菜水果。平時還要調整自己的飲食模式，增加主食中粗雜糧、雜豆、薯類的比例。

降糖效果好的食物也不是侷限於某些蔬菜或者食物中，比如大家都提到芹菜、山藥、苦瓜等等，這些蔬菜因為能量低，含糖量低，纖維素豐富，所以肯定是平穩血糖的好幫手，而絕大部分蔬菜都有這些優點。

如果真的要細說：葉類蔬菜幾乎都是降糖好幫手，瓜類蔬菜相對含糖量多的多一些，不過也沒有大問題，比如南瓜含糖量較多一些（很多資料說南瓜利於降糖，其實是“從南瓜中提取的某物質對降糖有幫助”，光是南瓜其實含糖是很多的，並不利於降糖），不過南瓜單位面積含糖量也並不是有多高，所以適量食用利大於弊。

同時，多吃蔬菜幫助平穩血糖的原因是，很多蔬菜也研究出對降低血中壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），和促進脂肪排空有效果，這些都和糖尿病調理分不開，特別是二型糖尿病友。

關於水果來說，水果中含有果糖，但是糖友們也不用害怕吃水果，選擇果糖含量低的水果，不要過量食用完全是可以吃水果的（不過要保證血糖平穩），對於二型來說，吃水果完全OK，一型糖尿病朋友如果注意胰島素用量，能夠平穩血糖的前提下，吃水果也完全沒有問題。

像一些低GI水果：獼猴桃、柚子、櫻桃都不錯。

其實理論來說，糖尿病友只要能控制住自己血糖相對穩定的波動，沒有一定不能吃的食物。不過對於糖尿病友來說，可能會有吃了更有利控糖或者更不利控糖的食物。

比如在日本糖尿病食物配餐中還允許糖尿病人少量吃一些甜度低的甜點，不過都需要檢查和控制血糖的波動情況，特別是一型患者。

所以吃什麼東西都以能不能好好控制血糖上升情況為準，不是說一定不能吃什麼。

最後要注意的一點就是：

購買和外出進餐應該提高注意，仔細檢視食物標籤，光看“不含糖”那絕對不行，糖類種類太多了，蔗糖、果糖、碳水化合物、一些新增劑裡都是糖。應該注意是“不含蔗糖”、“碳水化合物低”“新增劑低”，這些食物才相對安全，特別對於一型糖尿病友，血糖波動更加需要引起重視，如果不注意標籤食用後就會很危險。

首先我們來給蔬菜歸歸類：

根莖類：蘿蔔、胡蘿蔔及各種薯類（土豆、木薯、紅薯、山藥、芋頭等）、蓮藕、大頭菜、萵苣、球莖類（大蒜、洋蔥等）等。

葉菜類：白菜、油菜、菜薹、菜心、芥藍類、芥菜類、生菜、萵苣葉、菠菜、空心菜等。

花芽類：西藍花、花椰菜、黃花菜、豆芽、豆苗等。

果實類：瓜類（冬瓜、南瓜、苦瓜、葫蘆瓜、青瓜、節瓜、茄子等）、各類辣椒、鮮豆類（豆角、荷蘭豆、四季豆、扁豆等）、番茄、鮮玉米等。

蘑菇、木耳等菌類蔬菜

海帶、紫菜等海洋植物蔬菜。

是不是覺得有些所謂“蔬菜”跑錯片場了，因為你從沒把他們當成蔬菜，比如薯類家族、藕、玉米以及瓜類中的南瓜：是的，他們確實應該排除在蔬菜之外，因為他們的營養成分、能量密度和普通蔬菜有很大不同，首先含水量少、澱粉含量高、能量也更高！在我們最新一版的中國居民膳食指南中也把薯類當做主食了，那當然糖友們也要把他們當成主食，要吃就把其重量算入主食，而不是當蔬菜！如果您沒辦法把他們當主食，那麼就要少吃——因為血糖生成指數高哦！

而各種葉菜類、菌類、海帶、紫菜則是很好的平穩血糖食物（注意不是降糖！因為食物都含有糖類，都會升糖，而無法降糖！），但要想使效果突出就得多吃：每天500克以上的蔬菜，其中葉菜、深色蔬菜（紫甘藍、西藍花、番茄、彩椒等）佔半斤以上，這樣就有充足的膳食纖維在消化道中把食物包裹住，減緩了糖類（碳水化合物）被消化吸收的速度，從而讓餐後血糖平穩、峰值降低、下降也緩慢，而不是像坐過山車一樣唿的上去~嗖的下來！

除了之前那些當做主食吃的手蔬菜，其他各類蔬菜都應該吃，且要換著樣兒吃，而不是隻抓住苦瓜、秋葵這些有名的降糖菜可勁兒造！每天把菜吃足了，運動做足了，心態平和了，該吃藥的把藥按時吃上，血糖自然高不到那裡去！

瑋瑋說了這麼多，其實是想告訴大家，不要等到血糖高了才想起吃菜，蔬菜是健康飲食的重要一環，其存在可不僅是為了降糖，還可以控制體重、預防高膽固醇血癥、預防心血管疾病、預防痛風等。而且早開始吃菜，可能血糖也不會高了，因為蔬菜能夠降低二型糖尿病的發病風險，等到得病了才開始吃菜，真有點亡羊補牢的意思！

首先我要跟題主強調的是：沒有任何天然食物能取代藥物/自身的胰島素，起到降血糖的作用。任何食物只要我們吃進來，都會對我們的血糖造成影響，只不過是影響大小的問題。那麼，什麼樣的蔬菜既對我們的血糖影響小、輔助降糖又能美容養顏呢？今天小編給大家整理了一下：

西蘭花

西蘭花、捲心菜及球莖甘藍等食物中所含的異硫氰酸鹽具有抗癌作用。這種物質還可促進保護酶的產生，保護細胞免受紫外線侵害。西蘭花還可改善2型糖尿病患者的糖耐量， 推薦用量/每日70克為宜。

西紅柿

美國洛杉磯面板科專家安妮·邱博士表示，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種防曬功效。每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。

西紅柿中所含的番茄鹼、紅漿果素等有效成分，有抗脂肪氧化、調節血糖等作用。推薦用量/每日280－400克

蘑菇

蘑菇中含有豐富的β葡聚糖，該物質具有光防護功效，可降低紫外線導致的氧化。

蘑菇中還富含蛋白質、多糖和錳、鋅等礦物質，有明顯的安神、降壓、降血糖的功效，尤其適宜於形體消瘦的糖尿病患者食用。推薦用量/每日180－260克。

枸杞

多項動物實驗發現，枸杞有助於阻止紫外線導致的氧化，緩解曬傷引發的皮炎和浮腫。

枸杞可改善胰島細胞功能，增加胰島素敏感性，但不能替代藥物的作用。推薦用量/每日20克。

綠茶

專家表示，綠茶富含抗氧化劑，常喝綠茶可使因日曬而導致面板損傷、鬆弛和粗糙的危險降低1/3。

綠茶還富含多種維生素和礦物質，特別是維生素C、B1含量高（這些物質可加強胰島素作用），常飲可降血糖、血壓和膽固醇。推薦用量/每日5－10克。

橙子

維生素C是“永遠的美膚佳品”。橙子等柑橘屬水果富含維生素C，有助於防止紫外線，減少曬傷導致的皮炎。多攝入維生素C還有助於增強面板角質，保持面板彈性。

橙子熱量較低，但有一定量的糖分，多食會影響血糖。推薦用量/每日1/2個。

檸檬

美白抗老化。檸檬富含維生素C、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蘋果酸等，對人體十分有益。其中檸檬酸具有防止黑色素沉澱和消除色素沉著的作用。

可以用檸檬來泡水喝，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以降低血糖。但有胃潰瘍、胃酸分泌過多及患有齲齒的糖尿病慎食檸檬。推薦用量/每日1~2瓣為宜。

確切的說糖尿病人群是需要每天補充三種以上不同的蔬菜，總量500克左右，這樣既可以做到營養的相互補充也有充足的攝入了膳食纖維。

糖尿病的原因是細胞損傷，因長期的胰島素超負荷釋放引起胰島細胞損傷----一道細胞釋放胰島素降低-----食物形成血糖無法轉運到細胞供養-----血糖增高------血管壁細胞損傷------胰島細胞持續損傷及各種併發症，這樣一個閉環。所以是越壞就越壞的結果。

糖尿病人控制飲食攝入的原因是減緩食物轉化成血糖的時間，減緩胰島素釋放的過程。以此降低胰島的壓力。但作為降低血糖來講，單靠飲食並不科學，飲食必須保證營養均衡並提供足量的1500千卡的熱量來保障一天的基礎代謝和活動，以此保證身體的基本運作。所以糖尿病人不要糾結吃什麼蔬菜，而是要輪換著多吃蔬菜。一方面可以補充蔬菜中的維生素和礦物質，一方面可以補充膳食纖維減緩血糖的轉化，幫助腸道排洩正常。

再者糖尿病人還要配合藥物降糖結合胰島細胞養護，避免到隨著年齡增大胰島細胞失去功能而促使人工胰島素失效。

口服的藥物包括X格列汀、雙胍類降糖藥、α-糖苷酶抑制劑、胰島素促泌劑等藥物；注射的藥物包括胰島素等，同時口服線油靈芝孢子粉增強細胞的抗病毒和抗氧化能力，特別是胰島細胞，提升其分泌胰島素的能力，增強細胞能量供應自然降低血糖，並控制藥物的服用量降低肝腎的藥物代謝負擔。