和以往國宴由“第一夫人”準備一樣，梅拉尼婭為這次宴會精心籌備了好幾個月，細節部分不厭其煩，從瓷器用什麼到裝飾花卉選什麼品種。不過，最讓人矚目的，還是白宮國宴的選單，因為很多人都在猜測，特朗普會請馬克龍吃什麼？

美國國宴選單通常由4～5道菜組成，主要以美式菜為主，有時會考慮嘉賓的身份安排一些特殊的風味。按照西餐的上菜及用餐順序，白宮國宴大致由前菜、主菜、甜點和酒組成。根據外媒公佈的白宮國宴選單，特朗普請馬克龍吃的幾種美食背後都有深刻的文化含義，這也符合美華人做事的習慣。

前菜包括山羊乳酪蛋糕（Goat cheese gateau）和白宮菜園裡種植的生菜。

白宮的菜園是奧巴馬時代的第一夫人米歇爾倡導的健康飲食的產物，現在則交給了特朗普的老婆梅拉尼婭打理。用自己家種的新鮮蔬菜來款待客人是最好不過的禮節了。白宮的大廚們特意打了一張親民牌。

（下圖為山羊乳酪蛋糕，但並非白宮國宴菜品原圖。）

主菜包括小羊排（Rack of spring lamb）和什錦飯（Carolina gold rice jambalaya）。

這兩道菜都是源自美國路易斯安娜州新奧爾良的傳統美食。美國路易斯安娜州居住著18世紀流亡的法國殖民者的後裔，他們定居後形成了一個獨特的族群叫Cajuns，說的語言是一種法華人不懂、美華人也不懂的Cajun法語。Cajuns人以傳統的法餐為基礎，融合了義大利、西班牙、墨西哥和印第安人的飲食文化，產生了自己獨特的Cajun 美食。

（下圖為小羊排，但並非白宮國宴菜品原圖。）

其中，什錦飯（jambalaya）是Cajun美食最經典的代表。和中國的什錦炒飯不同，新奧爾良什錦飯是用大米、蝦和牡蠣、火腿或雞肉一起煮好，加入咖哩和香料調味的飯，並不是炒出來的。從某種程度上來說，與西班牙海鮮飯有點相似，都是把所有食材和大米用一鍋煮了。可以說，什錦飯是一道暗喻美法之間聯絡的重要菜餚。這和馬克龍送給特朗普一棵來自貝洛森林的小橡樹一樣，有異曲同工之妙。

（下圖為什錦飯，但並非白宮國宴菜品原圖。）

甜點有桃子撻（Nectarine tart）和法式酸奶油冰淇淋（crème fraiche ice cream）。

“撻”是法式甜品的入門種類，很多水果如蘋果、草莓、藍莓、覆盆子都可以用來做這道甜品。桃子撻上的蜂蜜也是白宮廚房自產。這次白宮國宴的“桃子撻”用的是油桃，表面光滑沒有毛。桃子撻和法式酸奶油冰激凌都是經典的法式甜品。

（下圖為桃子撻，但並非白宮國宴菜品原圖。）

除了選單，第一夫人還敲定了國宴的色彩配置、裝飾花卉等各種細節。

國宴的色彩配置以奶油色和金色為主，用了1200枝櫻花來裝飾國宴廳。櫻花是春天的花卉，現在正是華盛頓櫻花盛開的季節，美國前第一夫人米歇爾就曾用櫻花裝飾過白宮。

國宴廳餐桌中央擺放的是白色的丁香花和香豌豆花。國宴的選單由白宮行政主廚康默爾福特（Cristeta Comerford）負責。

白宮國宴是美國最頂級的飯局，但往往禮儀和文化的意味大過美食本身。

PS： 貝洛森林之戰是二戰最有名的戰役，當時美軍陸戰隊在貝洛森林傷亡好幾千人，後來陣亡的美軍戰士就長眠於法國的貝洛森林中。

美國白宮的國宴菜品其實並不像滿漢全席一樣那麼多菜，一般在4-5道左右，但是在每一道菜的用意以及精緻程度上絕對是頂級水平。

美國國宴在以往主要是法式菜餚，但是在2005年美國總統進行了改革，現在的主要菜品以美式菜品為主，另外根據賓客的口味進行新增或者改進。4月24日馬克龍訪問美國並且和特朗普共盡國宴，其中菜品就特別有心意了，全部都是具有法國特色的美國佳餚，既表達了對客人的尊敬又顯示出美國的特色。

這場國宴裡面就包括:

山羊乳酪蛋糕(法國是世界上的乳酪之都，據不完全統計一共有1000多種乳酪，其中羊奶乳酪是法華人最愛吃的一種，但是大部分華人其實認為這種乳酪有種奇怪的味道，突然理解外華人不敢吃皮蛋的原因了)

春羊排(羊排這種菜當然是大件，羊排比牛排更加嫩，口感也不比牛排差，更重要的事羊排是真的肋骨肉)

卡羅來納黃金大米什葉飯(只有菜當然吃不飽，來一份米飯即可以品嚐其他美味，又不至於吃完餓著肚子，可以說美國國宴雖然菜品不如中國的多，但是還是會充分考慮賓客的需求做到不浪費，這一點值得學習)

蜜桃餡餅(香噴噴的餡餅裡面配上軟糯的蜜桃，也是一道別具風味的菜品)

法式酸奶冰欺凌(冰欺凌可以說是年輕人的最愛，另外飯後甜點也是西方國家的慣例，加上法國風味酸奶，肯定會讓這個三十出頭的法國總統勾起童年的回憶)