馴鹿 又稱角鹿，俗稱“四不象”。分佈在大興安嶺西北部，數量極少，是中國珍稀動物。雌雄頭上都有長角，分叉很多，多者超過30叉，故稱“角鹿”。長相奇特，真是角象鹿非鹿，頭似馬非馬，身似驢非驢，蹄似牛非牛，因此得了個“四不象”的俗名。

馴鹿肩高1米多、懸蹄發達、尾極短。夏毛深褐，冬毛棕灰。性情溫順、有蠻勁，耐寒、善游泳。棲息寒帶針葉林，以地衣、嫩枝、穀類、草類為食。除採取鹿茸外，皮毛柔軟防潮防寒，肉可吃，乳營養豐富。

梅花鹿 偶蹄目鹿科，是鹿科中體形適中、花斑最美的一種。鹿茸就是梅花鹿、馬鹿等未骨化的鹿角。梅花鹿是國家一類保護動物。野生數量稀少，東北僅分佈在長白山地。

梅花鹿身體勻稱，四肢細長，尾巴短，身長1.5米左右，體重100公斤左右。雌鹿不長角，雄鹿生有一對分杈角。毛色夏季為慄紅色。身體兩側整齊而明顯地生有白色圓斑，遠望猶如朵朵梅花，故名梅花鹿。到了冬季，毛色為煙褐色，白斑消失。

雄鹿第二年開始生角，每年增一杈，五歲後共分四杈而目。每年春季舊角脫落，生出新角，這就是馳名中外的鹿茸。成長雄鹿，一年鋸收兩次鹿茸。

鹿肉可食。鹿皮能製革或入藥。鹿血、角、骨、胎、脯、鞭、尾、筋、腎等均供藥用。梅花鹿不僅經濟價值高，而且還是著名觀賞動物。

駝鹿 它是鹿類中最大的一種。分佈在大小興安嶺。數量稀少，是國家第二類保護動物。身長2米多。頭部又大又長。鼻形如駝，長而下垂。毛色棕、黃、灰混合。肩上突起很高一座駝峰，故得名“駝鹿”。

駝鹿棲息森林湖沼附近，性孤不喜群居，善游泳。除可採用鹿茸外，肉可食，皮可製革。鼻子俗稱犴鼻子，與熊常、猴頭、燕窩齊名，合稱為中國北方四大名菜。

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