少吃 原因糖尿病應少吃雞蛋。雞蛋含有豐富的卵磷脂、膽固醇、甘油三酯等營養物質，能滿足人體所需的多種營養物質，也可提高人體免疫力。但雞蛋黃的熱量與膽固醇含量較高，因此糖尿病人大量進食雞蛋黃可對體重及膽固醇水平產生影響，也會使血糖水平出現波動。因此，糖尿病應少吃雞蛋。怎麼吃雞蛋可水煮，可炒食、燉食，建議隨餐食用，不建議使用煎、炸等方式烹飪。不建議雞蛋與白糖同食，兩者同食可形成不易被人體吸收的結合物，會對健康產生不良作用。飲食建議糖尿病治療最關鍵在於飲食的控制和生活的調節。糖尿病飲食治療是糖尿病的最基本的治療措施之一，沒有嚴格的飲食治療做為前提，血糖很難控制在正常範圍：1、飲食原則以少食多餐為主，禁菸限酒；2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黃油、奶油等；3、可以適量食用大豆及其製品、粗雜糧等；4、少食水果，食用時要以含糖量低為選擇原則，同時需根據其含糖量，計算熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認為在兩餐之間(血糖下降時）少量服用較為合適。

你好：糖尿病患者是可以吃雞蛋的，雞蛋是一種優質蛋白，但是應該結合血脂情況，如果血脂正常，一般一天一個雞蛋是可以的，如果血脂高（總膽固醇升高等），一般主張一週不超過3～4個雞蛋。

糖尿病專科醫生為大家解答。

我們和病人講健康飲食，告訴他們一天至少要吃一個雞蛋。

他們就會叫起來，我血糖/血脂/血壓高，怎麼能吃雞蛋呢？

糖尿病患者的飲食要求營養均衡。

所以糖尿病患者吃雞蛋是完全沒有問題的。

但是很多人不敢吃蛋黃，每天吃雞蛋，只吃蛋白，我很好奇，那蛋黃做什麼用了呢？

扔了！天哪，太浪費了！蛋白可以用豆腐、牛奶代替，但是雞蛋的精華就在蛋黃啊！

蛋黃含不飽和脂肪酸，對預防心臟病有益，而大腦所需要的的卵磷脂全部來源於蛋黃。蛋黃為黃色是因為含有核黃素，核黃素就是維生素B2，可預防口角炎。蛋黃裡含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。因此蛋黃的用處非常大。

據研究，即使膽固醇的攝入量達到每天768mg，也未發現膽固醇的攝入和心血管疾病發生和死亡有關。

吃雞蛋不會造成膽固醇增高，膽固醇是我們人體必須的成分，在日常飲食中，我們要保證一定量的膽固醇的攝入，吃雞蛋是膽固醇攝入的一個途徑，我們腸道會根據身體的需要，調節膽固醇的攝入，你吃的雞蛋再多，攝入的膽固醇基本是不變的，多餘的都變成廢物，排洩掉了。

吃雞蛋不會造成高血脂，人體對血脂的代謝也是相對穩定的，不是你攝入的脂類食物多就是高血脂，蛋黃中的卵磷脂成為還有降血脂的作用，甚至可以清除血管內沉積的膽固醇，保護肝臟。

糖尿病患者吃雞蛋當然好了，我就是二十年的糖尿病患者，每天早餐三個雞蛋白加乳酪和麥片，因為一直喜歡阻力訓練，所以三個蛋白是最基本的保證，已經很多年。

【專業醫生為您做解答】

之所以會有此一問，不外乎是有糖尿病的人對吃雞蛋可能會影響血糖或是導致血脂升高有擔心，因為對有糖尿病人來說對血糖與血脂的控制是重中之重。事實上這是一個無需擔心的問題，而且還應當把雞蛋安排進自己的一日三餐中，適量地吃雞蛋實際上是有糖尿病的人合理飲食所要求的。

首先，雞蛋中含有的碳水化合物很少，一顆約一兩的雞蛋只含有碳水化合物1.5克左右，相比於一兩米麵中大約含有40克左右的碳水化合物，吃雞蛋後對血糖的影響完全可以忽略不計，因此這方面的顧慮完全沒有必要。

其次，雞蛋中含有的膽固醇確實是日常食物中排在前列的，一顆約一兩的雞蛋中約含有250-300mg的膽固醇，而人體每天需要攝入的膽固醇的量也是300mg，從這樣兩個數字看似乎吃了雞蛋膽固醇就會升高，其實這種擔心也是沒必要的。因為人體對食物中膽固醇的吸收率大約只有30%，而且當從食物中吸收到需要量的膽固醇後，吸收率即會迅速下降，因此吃一顆雞蛋大約只有75-90mg的膽固醇進入血液，是不足以對血脂造成影響的。

相反，由於雞蛋是動物的卵細胞，是孕育新生命的培養基，因此雞蛋中所含有的各種營養素配比生命細胞的組成非常接近，能夠很好地滿足機體對營養素的需求，而人體對營養素的吸收有一個特點是整體吸收，即各種營養素的配比與人體組成成分越接近，吸收率會越高，因此一顆小小雞蛋所帶給人體的益處是其它很多食物所不能比的。

最為重要的是，對有糖尿病的人來說有一項指標也非常重要，即被稱為好膽固醇的高密度脂蛋白，在控制血糖及低密度脂蛋白、甘油三酯等的基礎上，努力提升高密度脂蛋白水平在預防動脈粥樣硬化及斑塊形成中起著重要作用，也將是有效防治糖尿病併發症可能取得突破性進展的方向。為什麼這樣說呢？因為就目前的醫學研究，人類還沒有研發出可以快速提升高密度脂蛋白水平的藥物，卻發現常吃雞蛋的人，體內高密度脂蛋白水平會有明顯的提升，所以有動脈粥樣硬化發生風險的常吃雞蛋會有很好的獲益。

當然，吃雞蛋也是有講究的，從數量上來說每天一顆足矣，多吃沒有必要；從吃法上來說，白水煮雞蛋是最佳的吃法，儘量避免吃炒雞蛋，而煎雞蛋的吃最不科學；從吃的時間來講，提倡早餐吃一顆煮雞蛋，因為上午是人體生理活動最旺盛的時段，合理飲食的效果會有更好的體現。

營養師小糖來為大家解答。雞蛋是比較適合糖尿病人吃的，它是一種廉價且高營養的食物。雞蛋中的蛋白質是易於人體吸收的優質蛋白，雞蛋還含有較豐富的動物來源的維生素、礦物質，常吃雞蛋有助於提升免疫力。並且雞蛋的碳水化合物含量很低，對血糖的影響較小，糖尿病人吃雞蛋是不容易升高血糖的。

但是很多糖尿病人會忌憚雞蛋黃中的膽固醇，害怕會升高血脂和加重動脈硬化，所以吃雞蛋時經常把蛋黃給丟棄。雞蛋黃中的膽固醇含量是比較高，但是其中也含有卵磷脂，卵磷脂是會抑制膽固醇吸收的。並不是說一顆雞蛋黃280毫克膽固醇，就會被人體吸收這麼多。所以美版居民膳食指南已經取消了對膳食中膽固醇的限制，一般的食用量也不用擔心會影響到血脂水平。而且，雞蛋黃是雞蛋的營養精髓所在，把蛋黃丟棄了實在是浪費。

一般建議，糖尿病人每週可以吃4個左右的雞蛋，如果是消瘦的糖友，則可以適當多吃點。如果併發有腎功能不全，則不應該吃太多雞蛋。正常人一天一個雞蛋即可，當然也有研究證實，普通人群即便每日多吃幾個雞蛋，也不會對身體有明顯影響的。

希望小糖的回答能幫朋友們走出誤區，更多糖尿病百科知識我們下期繼續解答。

糖尿病患者吃雞蛋當然好啦，雞蛋中的碳水化合物含量較低，100g雞蛋中只有2.8g碳水化合物，對血糖的影響較小，而且雞蛋營養豐富，是很適合糖尿病患者的一種食材。因為雞蛋的營養十分豐富，人體透過吃雞蛋能補充很多有益成分，所以膳食指南也推薦每人每天吃一個雞蛋；除非是較為嚴重的高血脂患者，需要嚴格控制膽固醇的攝入量，一般來說，即使有普通高血脂的人群每天吃一個雞蛋也是沒問題的，而且雞蛋中的膽固醇更容易轉化為高密度脂蛋白，反倒幫助膽固醇代謝，清潔血液，對調節膽固醇是有利的。

雞蛋中富含豐富的優質蛋白，它的蛋白質結構和人體相似，氨基酸含量和人體比例接近，吸收和利用率都高達99%，相對於植物提供的蛋白質來說更適合人體。雞蛋中還富含鉀元素、磷元素，磷元素能促進鈣質吸收，加上雞蛋的鈣質含量豐富，100g雞蛋能提供56mg鈣質，可作為輔助補鈣的食物，雞蛋中還富含維生素A、維生素E。雞蛋中的硒元素含量較高，比常見很多食物都高出10倍左右。雞蛋中含有一定量的熱量、脂肪，能補充一定能量，屬於營養比較均衡的食物。雞蛋還含有特有的卵磷脂，是大腦神經遞質的組分，有健腦益腦的效果，還能抑制血管壁脂蛋白沉積。

糖尿病患者適當吃雞蛋是很好的選擇，雞蛋能補充不少有益成分，也不宜讓糖友血糖升高。不過可能很多朋友是擔心蛋黃中的膽固醇含量較高的問題，其實一個雞蛋提供的膽固醇不等於我們能吸收的膽固醇量，外源性食物中攝入的膽固醇會隨著攝入量的增加不斷下降，最終其實我們並不會攝入很高食物中的膽固醇，而且外源性膽固醇佔總膽固醇的20%左右，對總膽固醇影響不算太大，只要適當攝入，它並不是影響我們總膽固醇的因素，糖友每日一個雞蛋就足夠，也不宜過多攝入。

雞蛋不僅營養極為豐富，而且價效比極高，比海深、燕窩的名貴補品便宜許多，但營養價值卻高出“好幾條街”！

那麼，對於糖友來說，吃雞蛋好不好呢？

瑋瑋回答：好，當然好了！

原因如下：

1.雞蛋富含優質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素E等營養成分，不僅含量高，而且極易被人體吸收；一個雞蛋下肚，多種營養攝入，一舉多得，何樂不為啊？！

2.糖友因為長期高血糖、營養吸收不良，會造成肌肉組織丟失，讓人體力不佳、易感疲憊，雞蛋能夠有效補充優質蛋白，維持肌肉含量。此外，牛奶也具有此效果。

3.雞蛋味道鮮美，製作方法多樣，且和多數食材都很百搭，輕輕鬆鬆就能製作出美食，讓人慾罷不能！

那麼雞蛋這麼好，糖友要如何“科學吃蛋”呢？

瑋瑋建議：

每天不超過1個蛋黃，蛋清可以不加限制：

雞蛋中的脂肪和膽固醇含量不低，且主要集中於蛋黃，蛋清幾乎不含脂肪和膽固醇。雖然沒有研究證明雞蛋吃多了會增加心血管疾病風險，但高膽固攝入還是有風險的，因此，糖友每天一個蛋黃足矣！

煎炒烹炸都不好，唯有蒸、煮最宜：

煎蛋、炒蛋是經典的雞蛋吃法，但會引入更多的脂肪、增加心血管負擔，同時高溫烹調會造成為維生素E、不飽和脂肪酸等營養素的流失；相比之下，蒸蛋、煮蛋更加健康，且適合糖友食用。

綜上，雞蛋是適合糖友食用的健康食物，但也存在高脂肪、高膽固醇等營養風險；

因此，雞蛋雖好，不要貪吃哦！

你好，糖尿病患者可以吃雞蛋，對身體有好處，但也要適量。

雞蛋中含有大量優質蛋白，糖分含量較少，具有較高的營養價值，蛋黃中含有的卵磷脂能夠有效的促進大腦功能並提高機體記憶力，糖尿病患者每天吃一個雞蛋是沒有問題的。

但雞蛋中的蛋黃膽固醇含量較高，對於合併有高血脂或心腦血管病的糖友來說，不宜吃蛋黃，糖尿病患者吃多了雞蛋，也容易引起膽固醇升高，還可能會引起消化不良或者是便秘的情況。

建議雞蛋一天一個，在此基礎上再看血脂，如果膽固醇處於長期高的狀態，在服用他汀類的藥物的同時，蛋黃儘量應該避免。當血脂控制好之後，膽固醇控制達標了以後，一天一個雞蛋是沒有問題的，但是不能過量。

如果是患有糖尿病的孩子，膽固醇對於其生長腦細胞、智力的發生發展非常重要，所以孩子還是建議雞蛋可以稍微不限量。