如何看待19年大蒜價格2.5元/斤，後期還會大漲嗎？

蒜價在19年出現了一波小高潮，出庫價格高、收益大增，也讓眾多人士認為“蒜你狠”今年如期來臨。目前金鄉的大蒜出庫價在1.4元以上（最普通），優質的蒜你價格更是達到了3.0元/斤，稍微上點檔次的蒜你價在2.5元/斤左右，這與去年價格相比有了明顯的漲價。

大蒜的食用價值高，大蒜含有的各種微量元素之外，食用還可以起到揚菌防毒的作用，在如今深受消費者額的青睞，不管在何時市場的需求量依舊高漲，這對大蒜行情而言十分有利。

對於後期的大蒜價格會如何聽編者的嘮叨：

首先，種植面積的減少是影響後期蒜價漲的重要原因。18年的5、6月份蒜價處於低谷期，新鮮的大蒜每斤4、5毛錢，幹大蒜每斤才9毛錢左右，價位處於近三年的低谷，這種價格行情的低迷嚴重打擊了農戶種植大蒜的積極性，特別是19年大蒜豐收量將不及預期，產量也比18年減少15%以上，在需求一定的情況下漲價勢在必行。

編者所在的基層農戶，去年大蒜價格才5毛左右，根據一畝地產量2500斤計算，一畝地收益才1300元。而種植成本一畝地在1800元以上，也就是說18年的大蒜入不敷出，一畝地虧損500元左右，很多的農戶在19年乾脆退出了種植大蒜序列。

第二，出口蒜米的量在增加，18年下半年至今大蒜的出口量明顯了加快，出口的渠道更加廣闊，帶動了庫存大蒜的需求量。

第三，市場對大蒜的需求依舊強勁，有消費者日常食用需求，也有蒜米深加工企業的加工需求，在未來需求量繼續保持增加的態勢，蒜價會繼續漲。

第四，部分大蒜收購商對出庫的大蒜一起鬨抬價格，也是導致蒜米價格居高不下的一個原因。

所以編者認為，大蒜價格漲是必然的事情。後期深秋季節每斤會突破近三年的新高，均價達到2.5元/斤。上述純屬個人觀點，僅供參考。

今年的大蒜價格已經超過了2.5元每斤了，看看今天我們杞縣金杞市場交易價格：

蒜米粒：2.6～～2.7元每斤

一般混級2.75元每斤

中混級2.7～～～2.8元每斤

大混級2.90～～2.95元每斤。

提要：大蒜價位已經高達2.6元每斤，後期大蒜價位繼續上漲難！

在3月7日，大蒜價位就曾出現了一波回撥，經過兩天的回撥之後，大蒜價位也進入了短暫的一陣平臺期，漲勢也得到了暫時的休整，然而短暫的休整之後，3月20日又重啟上漲，到三月底的時候這波漲勢得到了中斷，而且近期調整重新進入平臺期。

對於大蒜儲備商來說，每一輪價位上漲都伴隨著一波大蒜出庫，在沒有新的接手物件的時候，這波拋售出去的大蒜也將流向市場，甚至走跌，而今在經過了新一輪上漲之後，這一波調整甚至不排除見頂的可能。

當前除了雲南地區少數大蒜上市之外，中國其他地區的大蒜還均為上市，而且即便是雲南大蒜也是溼蒜，對於目前的冷庫儲備大蒜尚無法構成太大實質性威脅，然而接下來的四月中旬五月初將會陸續有云南、貴州、湖南等大蒜上市，屆時這些大蒜直接衝擊當前冷庫蒜，而且從大蒜品質看，新蒜沒有芽變，口感更好，更加受市場歡迎。這都是冷庫儲備去年大蒜所無法比擬的優勢。

這也就意味著，在新蒜上市之後，這些去年產大蒜將會直面今年產大蒜之後，價位將會回落，而且更有機敏的商家，在當前已經開始做好了市場拋售的準備，如此一來，接著炒蒜的機會也就不存在了，否則的話，後面接棒炒蒜的商家必定虧損無疑。

綜上來說，目前大蒜價位已經不低，而且當前可能已經是炒蒜的最後一波，也是他們最後的瘋狂，接下來在面對新蒜的衝擊時候，這些冷庫蒜的優勢將會喪失殆盡，價位下滑也是必然，而且新蒜集中上市初期價位又相對偏低，這也導致後期大蒜價位缺少上漲的良機。

大蒜的價格行情大漲大落似乎已經成為了一種大蒜市場的規律，有時看似大蒜價格，跌到了低谷期沒有希望的時候，大蒜價格卻突然來了一個大漲的行情。比如說去年新大蒜上市的季節，大蒜價格突然出現大跌的行情，有人說是蒜農盲目擴大種植造成的，結果一時間價格跌到了0.3~0.5元，大蒜價格比較低持續了半年的時間。進入2019年以後，大蒜價格又出現大漲的行情，特別是近期大蒜的價格平均在2.8元每斤，優質的大蒜價格已經達到了4元左右每斤，即便上市市場超市一般的大蒜價格基本上在4.5元左右，質量稍微好一點的大蒜價格在5~6元錢每斤。下面看一下今天清明節，金鄉大蒜種植基地的大蒜報價：從以上報價來看，大蒜價格的確上漲了好幾倍的價格，這出乎消費者的預料，也出乎一些專家的預料，被譽為“蒜你狠”但市場行情又出現了。其實這次大蒜價格上漲主要原因是外商加入了大蒜的市場的投資，而且投入了鉅額的資金，大量收購庫存的大蒜，導致大蒜價格一路飆升。畢竟大蒜市場作為一種蔬菜的一個小市場，生產的主產區域比較小，生產的總量也比較小，容易被壟斷或者控制，也就是說外商和大蒜的儲存或進行合作導致的結果。主要採取了控制市場大蒜的供應量，讓市場根據供求關係來抬高大上的價格，簡單一點的說法就是減少大蒜的市場供應量，市場的需求量不變，大蒜價格自然而然就上漲了。當然，還有春天的到來，特別是非洲豬瘟病的影響，加上其他疾病的爆發率比較高，導致了大蒜的需求量增加。尤其是外華人也開始認可大蒜具有殺菌消毒的功效，防癌抗癌的功能，使得大蒜的出口量增加，這樣就拉昇了大蒜的價格，畢竟有需求就有價格上漲的可能性。這就是市場規律。另外，一些蒜商開始到蒜農種植的大田裡收購大田的大蒜，每畝給4000元左右的收購價，從外圍上製造大蒜價格上漲的氛圍，也拉昇了大蒜的價格，這或許就是經商之道。其實大蒜價格如此上漲對蒜農是有好處的，但是對於消費者來說是不利的，當然大蒜的消費對消費者來說是比較少的，所以消費者也不在意大蒜價格上漲多少。從目前南方的新大蒜已經上市的市場行情來分析，南方的大蒜價格目前批發價在2.1元左右每斤，市場上賣的新大蒜價格在4.5元左右每斤，這的確是一個比較高的行情。但南方畢竟不是大蒜的種植基地，大蒜種植基地主要在北方山東、安徽、河南、江蘇等等地區大量種植大蒜，所以北方大田裡的新大蒜上市的時候大盤價格會有所下調，平均價格在1.5元左右應該是複合大蒜市場行情發展的。由於去年大蒜產能過剩導致價格比較低迷，使得一些蒜農放棄或減少了大蒜的種植面積，也是今年大蒜價格上漲的主要原因之一。總之，19年一些地方的大蒜價格，在2.5元每斤，這應該是最低的行情，也可以說是新大蒜的批發價，但也是符合目前的行情，對於後期打算的價格，如果是批發價不會達到這麼高，畢竟今年大蒜的種植面積據有關部門統計，僅比去年減少20%左右，而且外國已經開始大量種植大蒜，加上去年大蒜的庫存量比較大，所以後期大蒜價格也不會出現大起大落的行情，因為現在大蒜價格是盈利的行情。當然對於下半年大蒜價格有望再上漲，畢竟經過一段時間的消費，加上蒜商的故意炒作，造成大蒜價格會上漲。

春節過後，尤其是3月份後，大蒜的價格走出一波上漲的行情，目前一些地方的蒜價已經超過了2.5元一斤，後期還會大漲嗎？愚人認為，後期的蒜價很有可能還有上漲的空間，但要實現大漲，還是有一定的難度。

一、去年大蒜由於種植面積連年遞增，產能過剩，導致了大面積的滯銷，價格也一落千丈，跌到了地價，最低時曾一度跌到了0.25元一斤，蒜農損失慘重，市場一片哀鴻遍野。在這樣的市場局勢下，今年部分蒜農都選擇了放棄種植或者減少種植面積去應對市場。因此，今年大蒜的價格肯定會有所回升。

二、從目前的市場來看，大蒜價格普遍都出現了比較明顯的上漲行情，價格達到了2.5元一斤左右，這樣的價格雖然不算很高，比起大蒜高價的時候還有一大截的差距，但對於剛經歷了暴跌的行情來說，這樣的價格，表現還是不錯的，起碼這樣的價格對於蒜農來說是有錢可賺的，不至於像去年那樣血本無歸。

三、從蒜週期來說，今年市場進行恢復性上漲還是比較合理的，但要大幅上漲還是有一定的難度。一方面去年由於蒜價低迷，因此部分收購商選擇了囤積，因此去年大蒜的庫存還是比較多的，今年消化掉庫存需要一定的時間。另一方面，由於目前大蒜還沒有大量上市，因此價格行情還沒有真正的蓋棺定論，後市隨著北方大蒜主產區上市，蒜價可能還會有一定的波動。第三方面，今年的蒜價之所以出現異常的上漲，不排除是收購商故意壓貨惜售，故意提高蒜價的可能。因為透過惜售庫存，造成市場上缺蒜的現象，就可以提高蒜價，為他們出售庫存作準備。這樣的可能並非空穴來風，前些年大蒜被安上“蒜你狠”的綽號就是收購商興風作浪的結果。

因此，我們要客觀面對目前的蒜價，雖然市場表現不錯，但也不能太過於盲目的樂觀，還是要充分考慮蒜週期的規律，適時出售自己的庫存，落袋為安比較好。

作為一蒜農談一下自己的看法，首先是蒜你狠。喳聽起來好像是，這個蒜價格有點貴的離譜，於心不忍的感覺，貴的不講情義。有些讓人難以接受的感覺。但大家想①下，一七，一八年價格。假如你是一蒜農。你體現一下，經濟的投入，辛勤的管理。超過半年的漫長等待。結果呢？等來卻是，投資無所收穫。汗水白流！一顆蒜不知經過雙手多少次加工，賣了區區的三五毛錢。不說賣錢多少，心理精神上的打擊，心靈上的創傷。大家想一想，讓一個文化素質不高，社會市場的瞭解，都無從談起。一農民，去怎樣承受。這樣的一個坑，怎樣扶平？又句話叫，換位思考。這兒不提思考。大家試想一想，這蒜你狠。還狠嗎？