茶的用途,主要作為飲料,是一種色,香,味兼具的絕佳飲料。除了飲用之外，茶還有許多特別的巧妙用法。

1煮茶葉蛋利用泡過的後的茶葉來煮或是利用茶末，最好是用紅茶。普通的紅茶價格便宜，而且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤，味道香美。

2用作調料茶有在豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更為廣泛。調酒可以用它，製作食品也可以用它。如果在廚房準備一些紅茶濃汁，用作菜餚的調料，比一般化學色素好得多。

3茶水去魚腥許多人愛吃魚，可又不喜歡那股魚腥味。試試把魚放進溫茶水中泡洗，一般一條魚500-1000克的魚，可用1杯濃茶兌成淡茶水，把魚放進去泡5-10分鐘，魚就沒有那麼腥了。

4茶水除羶羊奶是一種營養價值高，又容易被吸收的好食品，但人人都怕它那股羶味。如果在煮羊奶時加入一小撮茉莉花茶，奶煮開後，再濾去茶渣，羊奶的羶味就大減。

5茶水泡肉如果買回來的豬，羊，牛肉暫時不吃，不妨用淡茶水把它們浸泡上幾個小時，撈出來晾至半乾，然後再放進冰箱冷凍，據說這樣可以使肉保持剛買來時的新鮮。

6茶水煮飯煮米飯的時候，如果用茶水，你會發現煮出來的米飯更香，口感更好，而且不會破壞米中的維生素。當然不要用太濃的茶水，那樣會使米飯發黃，發苦。

7茶水煮肉牛肉好吃，但難做。煮半天也煮不軟，如果在煮牛肉的鍋裡放進一個紗布茶葉包，那牛肉不僅爛得快，而且味道還清香。

8製作糖果如由紅茶製成的紅茶牛奶糖，就是一種味道別致，芬芳香郁的可口糖果。

9消除蔥，蒜味咀嚼一些泡過的茶葉，能慢慢消除口裡吃蔥，蒜時留下的氣味。

10茶水漱口健齒飯後用喝剩的茶水漱口，可漱出食物殘渣。漱時，讓茶水在口腔中反覆運動，能清除牙垢，提高口腔黏膜的生理功能，增強牙齒的抗酸防腐能力。

11消除口臭茶有強烈的收斂作用，時常將茶葉含在嘴裡，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。如果不喜飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裡，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。

12護髮茶水可以去垢滌膩，洗過頭之後，再用茶水洗滌，可以使頭髮烏黑柔軟，富有光澤，而且茶水不含化學劑，不會傷害頭髮和面板。

13美容晚上洗臉後，用棉球蘸茶水塗抹臉部，長期使用可以消除臉上的黑斑。清晨用茶水擦抹眼部，可以消除黑眼圈。

14殺菌治腳氣茶葉裡含有多量單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對導致腳所的絲狀菌特別有效。患腳氣的人，如果每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，早久便會不治而愈。不過，煮茶洗腳，要持之以恆，短時間內不會有顯著的效果，而且最好用綠茶，經過發酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。

15減輕腳臭將泡過的茶葉曬乾後做成鞋墊，可清除溼汗臭味，從而減輕一些人腳臭的煩惱。

16緩急感冒症狀喉頭髮炎，聲音嘶啞，可能是感冒，就醫前，用冰糖泡濃茶喝上幾大杯，立刻會覺得口腔清爽，痛苦減少。

17緩急灼傷手指灼傷後，浸在涼茶中，可緩急灼傷的疼痛感。

18製作茶葉枕用過的茶葉不要廢棄，攤在木板上曬乾，積累下來，可以用作枕頭心。據說因茶性屬涼，茶葉枕可以清神醒腦，祛除頭炎，治療頭痛。

19去除溼氣將泡過的茶葉曬乾後撒在家中潮溼的地方，如床下，可以吸收溼氣。

20驅除蚊蟲將用過的茶葉曬乾後點燃，可以驅除蚊蟲，和蚊香有同樣的效果，而且對人體絕對無害。如果在廁所或溝渠邊燃燻，不但可以驅蚊，還可以消除惡臭。

21幫助花草發育沖泡過的茶葉仍有無機鹽，幫碳水化合物等養分，堆掩在花圃或花盆裡，能促使花草生長。

22餵養小蠶泡過的茶葉可以餵養剛出生的小蠶，這也算是典型的“茶食”用途了，只是不知道中蠶，大蠶可否用茶葉來餵養。

23清除煙味將茶水加熱可清除嗆人的煙味。

24去除容器的異味用溼的茶葉能去掉容器裡的腥味和蔥味。

25去除冰箱異味將茶渣或曬乾的廢茶葉用紗布包好，放入冰箱裡，對消除冰箱中的異味有很好的效果。

26去除鐵鍋腥味茶葉放到鐵鍋內用水煮一下，鐵鍋的腥味就會除去。

27洗滌絲質衣物絲質品的衣服，最怕化學清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質的衣服，能保持衣物原來的色澤而光亮如新，洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。

28去除蛋的汙漬蛋清或蛋黃汙染衣服，不易洗淨，可將衣服在茶水中浸泡20分鐘，即可清除。

29去除汙垢用茶水擦洗油膩的鍋碗，鏡子，玻璃，門窗，傢俱以及皮鞋，可使物品更為光潔。深色衣服上的油漬，可用殘茶渣洗乾淨。

30清除塵土把泡過的茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部的塵土。

茶香雞塊 主材：雞半隻 調料：鐵觀音、薑末、蒜片、蔥花、鹽、蠔油、白糖、味精 做法：

1、雞肉剁成小塊，用清水浸泡，中途換水幾次，直到將血水漂淨；

2、鐵觀音用沸水沖洗一下，再浸泡幾分鐘，潷出茶水備用；

3、將鐵觀音倒入鍋中用水熬煮2分鐘，用濾網濾去茶葉，鍋中只留茶水，將雞塊倒入鍋中焯去血水去腥；

4、炒鍋內放油，將泡好的茶葉中選出幾片放在油裡炸一下，撈出（原打算將茶葉炸後放入盤中墊底，可是家裡鐵觀音只剩下一點，茶葉不是很好，葉型不好，只能作罷）；

5、將薑末、蒜片、蔥花放入炸過茶葉的油中爆出香味，下雞塊翻炒，倒入鐵觀音的第一道茶水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘；

6、放入少量鹽、白糖、蠔油、味精，翻勻起鍋裝盤即可。 小貼士：茶葉我選用的鐵觀音，是因為鐵觀音的香味比較濃厚，估計用不同的茶葉譬如紅茶等，風味會有少許差別，看個人喜好而定吧。 用茶葉入菜的菜餚很多，樟茶鴨、龍井蝦仁都是有名的菜品，總體感覺用茶葉入菜，調料要儘量簡單，以突出茶葉與食材本身的香味。 一塊雞肉入口，淡淡的茶香繚繞在舌間，感謝烹飪，讓雞肉這個“大俗”和茶葉這個“大雅”契合得如此美妙，相得益彰。 茶葉麵包 製法： 1.首先將茶葉放100-130°C高溫的烘箱中乾燥10分鐘左右，以便讓茶的“陳味”或其他異味充分散失和茶香顯露。茶葉經熱溫乾燥後，攤涼60-90分鐘，再以1:10的重量比例加入開水浸泡，並反覆攪拌。最後再經過浸漬、抽提、沉澱、過濾、靜置等工序，初製成濃茶汁備用。 2.將麵粉、酵母加水500克置入攪拌器內混攪3分鐘，靜置4小時後再加入白糖、食鹽、奶油、發酵粉、脫脂乳、茶汁，以及水350克，然後再攪拌10分鐘。 3.最後將麵粉團分割、發酵、整形後，在38°C溫度下發制40分鐘，並按常規方法將其加工製成茶葉麵包，即成。 另外 全國連鎖的天茗茶業裡有賣各種茶葉秘製的果脯

茶葉的用途，主要是作為飲料，是一種色、香、味兼具的絕佳飲料。茶葉除了泡茶以外，也有很高的利用價值。現將其中的一些用途介紹如下：

1.煮茶葉蛋。有的利用泡過的茶葉來煮，有的利用茶末。最好的是用紅茶，普通的紅茶價格便宜，且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然後再將茶葉放入水中繼續煮，以使茶葉更好地入味。

2.製作茶葉枕。用過的茶葉不要廢棄，攤在木板上曬乾，積累下來，可以用作枕頭芯。據說，因茶性屬涼，故茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力。

3.驅蚊。將用過的茶葉曬乾，在夏季的黃昏點燃起來，可以驅除蚊蟲，和蚊香的效果相同，而且對人體絕對無害。

4.幫助花草發育與繁殖。沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化合物等養分，堆掩在花圃或花盆裡，能幫助花草的發育與繁殖。

5.殺菌治腳氣。茶葉裡含有多量的單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恆，短時間內不會有顯著的效果。而且最好用綠茶，經過發酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。

6.消除口臭。茶有強烈的收斂作用，時常將茶葉含在嘴裡，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之後，再含在嘴裡，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。

7.可以護髮。茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭髮之後，再用茶水洗滌，可以使頭髮烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學劑，不會傷到頭髮和面板。

8.洗滌絲質衣物。絲質品的衣服，最怕化學清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質的衣服，便能保持衣物原來的色澤而光亮如新。洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。

9.吸附灰塵。將用過的茶葉抹鏡子、玻璃門窗、傢俱、膠紙版、泥汙的皮鞋，深色的衣服都可以去汙洗淨。殘茶葉幹後，撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。茶葉的吸附作用極強，不但可以吸收水分，還可以吸附灰塵。

10.器皿中有魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數分鐘，便可去腥。清蒸魚類或海鮮類食品時，可在蒸鍋的水沸後，開啟鍋蓋淋上少許茶湯，保證做出來的海鮮香甜可口，沒有惱人的腥味；還可以在將魚蝦或海鮮處理乾淨後，用冷茶水再洗滌一遍，也可去除腥味，保證口味鮮嫩。但一般不建議直接放入茶葉蒸煮，那樣會破壞海產的鮮味。

11.去除傢俱異味和油垢。用茶水浸漬的軟布擦洗舊傢俱，能除去油垢，令傢俱光亮如新；新傢俱會有刺鼻的油漆味、甲醛味或橡膠皮革味，用濃茶水擦拭幾次，即可去除異味；還可以用絲襪裝少許茶葉放在新衣櫃中當除臭劑，效果很好。

12.用茶水充當汽車玻璃清潔劑。每逢雨雪天氣，司機們都會感覺到，汽車的前擋玻璃好像怎麼刷也刷不乾淨。如果此時手邊沒有玻璃清潔劑，可以用茶水代替玻璃清潔劑擦洗前擋玻璃。效果很不錯。此外，還可以在車中放些茶葉當作除臭劑，效果比一般芳香劑要好很多。

13.燙傷或燒傷。如果不慎燙傷或燒傷，可以取適量的茶葉煎取濃汁，快速冷卻後，把患處浸入茶水中；也可用茶水塗抹於創面，一日4～5次。

14.自制好吃的擂茶。用茶葉和炒熟的花生、芝麻、大米，加上生薑、胡椒、食鹽為原料，放進陶質或木質缽內，用木棒在缽內旋轉、捶搗，擂磨成細末，然後取出，用沸水沖泡，便可調製成風味獨特的擂茶。擂茶湯色黃白如象牙，味道鹹香，令嘗過的人歷久不忘。

15.製作效果逼真的仿舊相片。材料：袋裝紅茶1包、新相片數張、開水。做法：1、 把紅茶包放在飯盒裡，用開水沖泡，放置約2分鐘。2、取出紅茶包，把新相片平放進裝有茶湯的飯盒中，浸泡約5分鐘。（注意：此時茶湯仍是很燙的。）3、 取出相片，用夾子夾起，掛在晾衣架上，讓它自然風乾（一定要自然風乾，不能擦乾）。4、 風乾後，取下照片，此時嶄新的照片就變成了微微泛黃的老相片，效果可以以假亂真。