菊子姐姐覺得薯類怎麼吃都比較健康！當然很多人都比較喜歡蒸著吃，不過說實話，蒸著吃還不夠香，如果想吃的更多，菊子姐姐覺得開一場薯類座談會比較好^_^

菊子姐姐做的薯類座談會，包括紅薯、紫薯、土豆、南瓜燈！

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。

土豆是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。

南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

紅薯，紫薯，土豆，南瓜（食材全部削皮洗淨）

黃油 / 橄欖油 / 椒鹽 / 蜂蜜

▼1、切食材：把食材切長條，粗細約1釐米，如下圖所示

▼2、調味：紫薯，紅薯，南瓜條上先均勻抹上一層黃油，再均勻塗抹一層蜂蜜

▲抹紫薯

▲抹紅薯

▼3、土豆調味：土豆均勻塗上橄欖油，再均勻抹上椒鹽

▲抹土豆

▼4、排排坐：在烤網上鋪一層鋁箔紙，將食材放在烤網上

▼5、烤一烤：烤箱開上下火200度先預熱15分鐘，再把食材放進烤箱，也是上下火，溫度200，烤20分鐘取出擺盤食用

薯類座談會可以開起來啦！

這種座談會相信小朋友們一定會喜歡的，希望每天都開幾次^_^

薯類的營養非常豐富，碳水化合物含量在20％左右，但是能量很低。薯類中含有人體必需的鉀、鐵、鋅葉酸、煙酸、鎂、等人體必需的多種營養素。而且薯類中的維生素C含量比穀類的高很多，每100克馬鈴薯含維生素C27毫克！還有胡蘿蔔素，薯類中可是含有豐富的胡蘿蔔素，每100克含有73.4微克！

同時薯類含豐富的膳食纖維，其中包括一些半纖維素、纖維素和果膠等，膳食纖維可以預防便秘，促進腸道蠕動。

怎麼吃最健康？

薯類的各種營養物質都很豐富，但是蛋白質的含量很低。為了營養均衡，可以搭配牛奶、瘦肉、魚肉等含有食物一起吃，這些食物含有豐富的蛋白質。可以起到互補營養素的作用

蒸熟這類方法可以很好的保持薯類中的維生素。維生素C很容易因為受熱、氧化等受到一些損失。為了更好的保持維C，最好的方式就是洗乾淨後帶皮一塊蒸煮。像土豆這一類的，在炒制時不要切得太細，避免切後用水沖洗造成維C大量流失。

很多薯類都會被製作成零食，比如薯片、紅薯乾等。

但是注意，不要吃太多的油炸薯條和薯片，紅薯幹最好吃蒸熟後曬乾的那種，或者是非油炸食物，油炸食品過多食用對身體非常不好！

有研究分析對比了130種食物抑制膽固醇的功效，發現紅薯的降膽固醇作用強於其他食物，紅薯和馬鈴薯皆富含鉀，可以發揮抗拮鈉，輔助降壓作用。

那麼薯類怎麼吃更健康呢，其實薯類吃法很多，蒸著吃，煮著吃，炒菜吃嗯可以，都有對身體好的功效。但油炸薯條和薯片就沒有上述功能啦，吃多啦反而會因為能量太高導致肥胖。對便秘可用熟的地瓜沾蜂蜜吃效果比較好。

薯類是非常健康的一大類食物。常見的包括：馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯、紫薯等味道甘甜的）、芋薯（芋頭和山藥）、木薯。之所以薯類非常健康，是因為薯類本身具有非常突出的優點比如：含有豐富的膳食纖維、高鉀低鈉、還含有豐富的植物活性物質物質等，都是時下里流行的健康風向標。但是薯類如何吃才能發揮它們的最大優勢呢？一起來為大家梳理一下。

薯類代替一部分主食吃，健康還有利於體控管理。

薯類本身含有豐富的碳水化合物，最好的食用方式就是用它代替一部分主食去食用。由於薯類中含有豐富的膳食纖維，更容易增加飽腹感，有利於體控管理。《中國居民膳食指南（2016）》推薦成人一天的主食攝入量是250-400g，其中薯類要佔50-100g。

健康吃薯類，烹調方式有講究！

薯類本身澱粉含量高，在烹調過程中，如果加入了油脂，就特別吸油，比如油炸的薯片。最好的食用薯類的烹調方式就是蒸、煮或者利用烤箱烤也是不錯的。總而言之，健康的烹調方式最好不要加入油和鹽。

在食用薯類的時候，一定要把薯類做熟了之後再食用。薯類中的澱粉如果不熟，很難消化和吸收。

總結一下就是，薯類健康吃的最好方式就是代替一部分主食去食用。薯類雖然好，但是也不可貪食，多吃了容易燒心，會反酸水，傷害食管粘膜。所以物無美惡，過則為災。

提到薯類，應該是現階段比較推崇大家多吃的一類食材，種類十分豐富，比如紅薯、白薯已經並非轉基因的紫薯。

薯類具有適當的熱量，所以建議大家可以當做主食食用；當然，如果這樣每餐則必須減少其他主食的攝入量。除此之外，它還含有比較豐富的膳食纖維，對於腸道健康有著良好的促進作用，而且薯類有著較強的飽腹感，對於減肥人群也很適用。

如何吃更加靠譜？

薯類不宜多吃、不宜空腹吃：

薯類當中含有一部分能量和膳食纖維，從哪方面考慮，都不建議您多吃，否則會增加身體代謝負擔；另外空腹大量食用薯類很容易反酸，導致燒心，所以建議腸胃不好的人群應該在飯後食用、適當食用。

薯類雖好，但不宜長期單純食用：

食物雖好，但不可過分依賴，對於薯類，亦是如此，薯類食物當中雖然含有能量，但是卻僅僅含有少量的蛋白質，如果長期單獨食用，很容易導致身體出現水腫型蛋白質營養不良。

吃薯類，要適量：

薯類進食要適量，每天食用總量建議是一箇中型紅薯的三分之一大小即可，而且建議您最好將薯類放在早餐或者午餐食用，放午餐食用會增大反酸的機率。

薯類要烹飪做“熟”：

薯類當中含有的澱粉人體無法直接消化吸收，必須要做熟食用；另外薯類食物當中含有一種比較特殊的氧化酶類物質，加熱會將其破壞掉，如果未被破壞且使用之後很容易出現腹瀉、嘔吐等食物中毒的症狀。

薯類是指各種含澱粉的根莖食物的總稱。

土豆（馬鈴薯）、紅薯（地瓜）、紫薯、山藥、芋頭、豆薯、大薯、葛薯等薯類，以及蓮藕、荸薺、菱角等“準薯類”（它們不是薯類，但成分與薯類很接近）

它們富含澱粉，既具有糧食的特點可以替代主食。還富含維生素C、β-胡蘿蔔素鉀和膳食纖維等，具有蔬菜的營養價值。

蒸煮烤更好保留維生素C

當主食來吃，替代一部分主食

薯類含有豐富的碳水化合物，能量很高用它代替一部分主食去食用。薯類中含有豐富的膳食纖維，更容易增加飽腹感，有利於體控管理而且對於便秘有一定的預防作用。

搭配蛋白質含量豐富的食物一起吃

薯類的蛋白質含量很低，容易導致蛋白質攝入不足。所以薯類最好搭配牛奶、雞蛋、瘦肉或者魚類等蛋白質含量豐富的動物性食物一起吃，能起到營養素互補的作用。

薯類是很健康的，不僅是主食的一種，可以為身體提供能量，其中富含的營養素也非常豐富，對於健康又積極促進的作用。薯類包括馬鈴薯，甘薯，木薯，芋，山藥等等，這些薯類不僅僅有維持生命活動的功能作用，還有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，甚至還有很高的養生的食用價值，並且營養密度和比例都是很好的，最重要的是，這些薯類，適合各個人群。

對於養生，我們最長提到的就是山藥和芋頭，其實其餘的對於養生液有很好的作用，只是有一些薯類存在一個問題，就是升糖指數比較高，比如馬鈴薯以及甘薯，而甘薯中的糖分非常的高，對於胃酸過多的人，以及有胃病的人來說，還會雪上加霜，所以，對於這些薯類的食用，還是有一些方式的，才能健健康康的吃美味的薯類。

山藥的升糖指數不高，並沒有太多的禁忌，只是搭配做菜食用的時候，要減少主食的量，以免攝入過多的總能量導致肥胖。

芋頭盛唐指數稍高，糖尿病患者注意少吃，並且吃的時候也要注意減少主食的量。

甘薯也就是地瓜，最好不要空腹吃，或者說不要單獨空腹吃因為其含糖量較高，會刺激胃酸分泌過多，建議搭配其他的食物一起食用，並且盛唐指數高，不適合糖尿病患者。馬鈴薯其實是一種比較特殊的食物，因為煮熟直接吃，它的升糖指數很高，但是放涼吃，它幾乎只有營養沒有熱量，適合各類的人群食用。

木薯的能量也相對高，並且容易消化，因此糖尿病患者如果吃，需要合理搭配少吃。而木薯不適合單獨作為主食，或者代餐，因為其營養有限，如果作為主要的食物食用，會導致營養不良。

其實這些薯類，尤其是山藥，甘薯，馬鈴薯，對於心腦血管疾病是有很大的好處，可以增強血管彈性，降血脂等作用的，是非常有益於健康的食物，只是需要注意，經常吃可以，但是要合理搭配，並且減少主食的量。具體的烹飪方式有很多種，但是注意在烹飪的過程中原則是少油少鹽少糖，這樣就可以做到很健康了。

很多人在菜市場上經常會看到地瓜、山藥、芋頭和土豆，這些食物也就是我們經常所說的薯類食物。中國營養學會推出的中國居民膳食寶塔的第一層就包含薯類食物，經常吃薯類食物有益於身體健康，怎麼吃才更健康？

大多數人在吃土豆的時候是把土豆做成菜餚來吃，比如酸辣土豆絲、地三鮮、紅燒土豆、牛肉燉土豆等等。但是這種吃法對於身體健康卻有所傷害，土豆是澱粉含量較高的食物，澱粉的吸油率較高，用土豆做出來的菜雖然吃著很香但是脂肪含量和澱粉含量都比較高，再加上吃飯時所吃的主食，最後就出現了能量攝入量超標的問題。不僅餐後血糖出現了大幅度的波動，肥胖也會找上門來。

雖然大多數人習慣把土豆作為蔬菜來吃，其實土豆是世界上第四大主食。土豆中含有膳食纖維，如果把土豆作為主食來食用，就能夠起到減肥和調控血糖的作用。土豆就像是一把雙刃劍，吃對了對於健康有利，吃錯了會身體帶來傷害。而對於土豆的吃法，最適合的健康吃法是把土豆作為主食來食用。

其實不僅僅是土豆，地瓜、芋頭、山藥這些薯類食物都應該作為主食來食用。中國營養學會推出的膳食寶塔一共是五層，第一層是主食類的食物，而薯類食物與主食類食物同時位於第一層。每天堅持吃上100克左右的薯類食物，對於身體健康十分有益。