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  • 1 # 蘇肅219

    中國四大名梨之一。  原產地:碭山。  碭山酥梨馳名中外,果大核小、黃亮美觀、皮薄多汁、酥脆甘甜,併兼有止渴生津、社熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、通便利尿之功能。碭山是以酥梨生產為龍頭,多種水果並存的綜合水果大區,縣園藝場獲“國際龍馬金獎”的“碭園”牌酥梨,果園場的“翡翠”牌酥梨,縣果科所的無公害套袋酥梨,西南門鎮的囗子貢梨,良梨鎮的“皇考梨”,唐寨 、李莊鎮的高產、優質的高檔品種酥梨等數家拳頭產品,以及縣市力集園藝場被頒發了綠色食品證書並評為“中華名果”的“仙園牌”酥梨,更是名馳九洲,譽滿天下。 價格:最高價:2~1.60 最低價 :1.60~1.30 中間價:1.80~1.40 碭山梨文化之碭山梨營養價值與藥用:碭山梨,自古以來就是廣大群眾喜愛的水果,營養十分豐富。據測定,碭山梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中,約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外,碭山梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蘋果酸等。碭山梨味甘微酸、性寒、無毒,具有“潤肺涼心,消 炎降火,解瘡毒、酒毒”的作用。《羅氏會約醫鏡》指出:碭山梨“外可散風,內可滌煩。生用,清六腑之熱,熟食,滋五臟之陰”。   同時碭山梨的營養含量還有 ⑴ 碭山梨含有85%的水份,6-9.7%的果糧,1-3.7%的葡萄糖,0.4-2.6%的蔗糖。  ⑵ 在每100克可食部分中,約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。⑶ 還有一定量的蛋白質、脂肪、胡羅卜素、維生素B1B2、蘋果酸等。⑷ 碭山梨味甘微酸、性寒、無毒,具有"潤肺涼心,消炎降火,解痰毒酒毒"的作用。早在1949年以前,我縣就已經有不少碭山梨樹的種植戶,據民國時期統計資料載,民國28年(1939年),全縣僅有碭山梨樹4棵,年產碭山梨75公斤。 新中國建立後,碭山梨樹由零星栽植逐步發展為成片栽培.60年代後,章多、溝口、謝家寨、鄭家莊、縣城之南街、西街均相繼建立碭山梨園,栽培碭山梨樹。家庭院落零星栽培幾乎遍及全縣。1985年成片碭山梨樹面積發展到2200畝,開始結果的碭山梨樹4.4萬株。年產量1970年為1400公斤,1978年為7.1萬公斤,1984年為62.5萬公斤,1985年增至72.8萬公斤,居各類果品之首。共有20多個品種,主要是:碭山酥梨、鴨梨、雪花梨、香水梨、油梨等。 碭山梨文化之碭山梨的吃法: 秋冬季節,氣候乾燥,人們常感面板瘙癢、口鼻乾燥,多幹咳少痰,如常吃梨便可緩解秋燥,有益健康。    一、生吃梨:可解除上呼吸道感染所致之咽乾痛癢、聲音嘶啞、乾咳少痰、便秘、溺短、瘡瘍發作、煩渴思飲等陰虛、虛熱之症狀。    二、將梨取汁加胖大海、冬瓜仁、蟬蛻及冰糖適量煮服飲之,秋冬亢燥,陰虛陽旺之人津液易虧,咽乾喉痛而常服此飲者,有滋潤咽喉、補津充液之效。    三、用生梨塊加冰糖或蜂蜜熬汁濃縮收膏即成“秋梨膏”藏於瓷壇中,早晚各服2至3匙,可止肺熱咳嗽。    四、生梨片加杏仁15克,桔梗、川貝各6克,胖大海3克同煎,對因傷風感冒後痰液黏稠、久咳者有效。    五、梨一隻,橫切頂尖成一帽蓋,挖空核仁放入川貝3至6克加冰糖或蜂蜜少許蓋回梨帽置於鍋內,隔水蒸熟,即可食用。可治久咳不愈、胸肋疼痛。    六、用上法,放黑豆於梨中隔水燉熟服用,對長期閱讀書報引起視力減退及慢性支氣管炎患者,經常食用確有療效。    梨富含葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素,以及維生素A、C,確為不可缺少之果。但因其性質寒涼,一次不可過多食用,以免影響脾胃。 碭山梨文化之梨十八療法一、治火眼腫痛≮美食配方≯黃連、梨各適量。 ≮美食做法≯先將梨洗淨,去皮,去核,絞汁,然後再將黃連浸於梨汁中,以梨汁點眼。每日數次。二、治小兒厭食症≮美食配方≯鴨梨3個,粳米50克。≮美食做法≯將鴨梨用水洗淨,連皮切碎,去心,加適量水,用文火煎煮30分鐘,撈出梨渣,再加淘淨的粳米煮成稀粥。≮美食服法≯1日內2~3次,每次1小碗,連服10日為1個療程。≮美食功效≯養胃醒脾。三、治小兒風熱≮美食配方≯雪梨3個,大米適量。≮美食做法≯將雪梨洗淨,切片,再將大米淘洗乾淨,然後一同放入鍋內,加適量水煮成粥,即成。≮美食服法≯食之。四、治百日咳配方一:≮美食配方≯大梨1個,麻黃1克。≮美食做法≯將梨心挖去,裝入麻黃,蓋平,放入碗中蒸熟,然後去麻黃,食梨飲汁。≮美食服法≯每日1次,分食。配方二:≮美食配方≯梨1個,川貝末3克。≮美食做法≯將梨挖去心,裝入川貝末蓋嚴,然後放入碗中蒸熟。≮美食服法≯食之。配方三:≮美食配方≯生梨150克,核桃仁(保留皮)、冰糖各30克。≮美食做法≯將生梨洗淨,切碎,再將核桃仁切碎搗爛,兩味一同加適量水煮戚汁,即成。≮美食服法≯每服1匙,每日3次,連服數日。五、治麻疹咳嗽≮美食配方≯梨1個,瓜簍皮1個。≮美食做法≯將梨挖洞,瓜簍皮焙焦為末,然後裝入瓜簍末,用面裹住燒熱,即成。≮美食服法≯每日3次分服。兩週歲以內的幼兒兩次吃1個。六、治兒童咳嗽配方一:≮美食配方≯大梨1個,貝母2克。≮美食做法≯將梨挖心,加入貝母,再放在碗中隔水蒸一小時左右,即成。≮美食服法≯吃梨飲湯。配方二:≮美食配方≯大梨1個,蜂蜜60克。≮美食做法≯將梨挖洞,去核裝入蜂蜜,然後隔水蒸熟,即可。≮美食服法≯睡前食用。配方三:≮美食配方≯大梨1個,冰糖適量。≮美食做法≯將梨洗淨,連皮切碎,入鍋,加適量水,放冰糖燉,即可。≮美食服法≯服之。七、治妊娠嘔吐≮美食配方≯梨1個,丁香15克。≮美食做法≯將梨去核放入丁香,密閉,然後入鍋加適量水蒸熟,去丁香,即成。≮美食服法≯食梨。八、治壞血病≮美食配方≯刺梨60克。≮美食做法≯將刺梨洗淨,去皮,去核,然後搗爛絞汁,食肉飲湯。≮美食服法≯每日食用2次,每次30克。≮美食功效≯生津止咳,滋補強壯。九、治糖尿病≮美食配方≯梨2個,青蘿蔔250克,綠豆200克。≮美食做法≯將梨洗淨,去皮,去核,切片,青蘿蔔去皮,切片,綠豆淘淨一同入鍋,加適量水共煮熟。≮美食服法≯服之。≮美食功效≯常服用,效果最佳。十、治病毒性肝炎≮美食配方≯雪梨2個,荸薺、瘦豬肉各100克,食鹽適量。≮美食做法≯將雪梨洗淨,去皮,切片,荸薺洗淨,去蒂,去皮,切片;瘦肉洗淨,切成小塊,三味一起加適量水煮熟,加入食鹽凋味,飲湯食肉。≮美食服法≯每天1劑,分兩次食用,連服30日為1個療程。≮美食功效≯清熱,利溼,退黃。還適用於尿色如茶,面板黃染,乏力,厭油膩,肝區脹痛等症。十一、治慢性消化不良≮美食配方≯雪梨1個,丁香10~15克。≮美食做法≯將雪梨剖開去核,放入丁香,合好,用水溼草紙4~5層也好,文火煨熟,去丁香吃雪梨。≮美食服法≯食之。≮美食功效≯健胃,降逆,生津。還適用於反胃,噁心嘔吐等病症。十二、治肺結核配方一:≮美食配方≯雪梨2個,黑豆30克。≮美食做法≯將雪梨洗淨,切片,加適量水,再將黑豆沖洗後一同放入鍋內,加適量水用文火燉40分鐘,待爛熟後飲湯食雪梨。≮美食服法≯每日2劑,連服15~30日為1個療程。≮美食功效≯清熱解毒,潤燥生津。還適用於乾咳痰少,痰中帶血,潮熱盜汗,口乾咽燥等病症。配方二:≮美食配方≯雪梨3個,川貝15克,豬肺1個。≮美食做法≯將豬肺洗淨,切成小塊,擠壓後洗去泡沫,然後放入沙鍋中煮開,除去泡沫,放紹酒和薑片。雪梨洗淨去皮,切成數塊,放入豬肺湯中,同時放入川貝,文火煮3小時,加調味品適量,飲湯食豬肺、雪梨。≮美食服法≯每週2z次,連服3周為1個療程。≮美食功效≯滋陰補肺,清熱化痰。還適用於咳嗽,咳痰,咽乾等病症。十三、治肺結核虛弱≮美食配方≯鮮梨汁100毫升,人乳100毫升。≮美食做法≯將兩味放入碗中隔水蒸至沸騰後,即成。≮美食服法≯飲服。≮美食功效≯補虛生血,養陰潤燥。還適用於腦血管意外後遺偏癱等病症。十四、治支氣管炎≮美食配方≯老胡蘿蔔2個,白梨7個,川貝100克。≮美食做法≯將老胡蘿蔔去皮,白梨洗淨,去核,川貝研末,共入鍋內,加適量清水煮熟,待熟爛後攪勻,過濾去渣,繼續用小火熬成膏,裝瓶備用。≮美食服法≯每次服1匙,每日3次,連服7日為1個療程。≮美食功效≯清熱潤肺止咳。還適用於咳嗽痰稠,口乾喉癢,急慢性支氣管炎等。十五、治慢性支氣管炎≮美食配方≯雪梨1個,羅漢果半個,沙參10克。≮美食做法≯將雪梨洗淨,連皮切碎,羅漢果洗淨,搗碎,沙參洗淨,放入鍋內,加適量水煮30分鐘後取汁備用。≮美食服法≯每日1劑,分2次服用,連服7日,為1個療程。≮美食功效≯清熱潤肺止咳。還適用於咳嗽痰多,口乾喉癢等。 十六、治慢性咽喉炎配方一:≮美食配方≯雪梨1個,羅漢果半個。≮美食做法≯將雪梨洗淨,連皮、核切碎,羅漢果洗淨,然後放入沙鍋,加適量清水共煎,煮沸30分鐘,去渣飲湯。≮美食服法≯每日2次,連服3日可見效。≮美食功效≯潤肺消痰,清熱利咽。還適用於咽部微痛,或有異物感,音啞等。配方二:≮美食配方≯梨3個,梗米100克,冰糖60克。≮美食做法≯將梨洗淨後去皮、核,切成塊,粳米淘洗淨,兩味同冰糖一起下鍋,加適量清水煮成粥,食梨肉粥。≮美食服法≯每日1~2次,連服3日可見效。≮美食功效≯滋陰利咽。還適用於聲音嘶啞,咽癢作咳,或有異物感等病症。配方三:≮美食配方≯大雪梨1個,川貝末2~3克,冰糖15克。≮美食做法≯將雪梨去皮,挖心,裝入川貝末,加入冰糖一同放入鍋內,加適量水煮,即可。≮美食服法≯食之。十七、治聲啞咳嗽≮美食配方≯雪梨3個,蜂蜜50克。≮美食做法≯將雪梨去皮去核,搗爛,加蜂蜜,然後入鍋,加適量水煎,即成。≮美食服法≯每日服2次。 十八、治咳嗽配方一:≮美食配方≯秋梨、白藕各500克。≮美食做法≯將梨洗淨,去皮去核切碎,白藕洗淨,去節切碎,分別以紗布絞汁,再將兩汁混勻即成,隨時飲用。≮美食服法≯每日1劑,分3-4次服用,連服5-7日。配方二:≮美食配方≯鴨梨、白蘿蔔各1000克,生薑、煉乳、蜂蜜各250克。≮美食做法≯將鴨梨洗淨,去核切碎,白蘿蔔、生薑分別洗淨切碎,分別用紗布絞汁。再將梨汁、蘿蔔汁,放入鍋中,以小火煎煮,濃縮至膏狀時,加入薑汁,再加煉乳和蜂蜜,攪勻後繼續加熱至沸,停火冷卻後裝瓶。≮美食服法≯每次服1匙,以開水衝化,每日服2次,連服7一10日。≮美食功效≯潤肺化痰止咳,還適用於各種急慢性咳嗽。配方三:≮美食配方≯雪梨1個,川貝6克(不用川貝粉,小兒酌減)。≮美食做法≯將雪梨洗淨,去皮去核,川貝納入梨中,蓋好所挖的孔,用牙籤插定,放鍋內,加適量水噸,或放碗內隔水燉,約一小時左右梨熟爛,飲湯食梨。≮美食服法≯每日1次,連服2日。≮美食功效≯潤肺止咳。還適用於咳嗽痰多、口乾喉癢等。

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