最健康，最有營養的當然是綠葉蔬菜啦！（特別是菠菜，大力水手看過吧，哈哈）

代表蔬菜:菠菜，西蘭花，青椒！

葉綠素具有抗過敏的功效。葉綠素是一種類胡蘿蔔素，它能預防眼睛的黃斑變性症以及白內障的發生。葉黃素和玉米黃質（黃色玉米含量最高）是唯一存在於視網膜黃斑部位的類胡蘿蔔素，對於維持視網膜的健康有非常重要的作用！

綠葉菜，強推菠菜！下面分享一個菠菜的做法:

菠菜豬肝湯

食材:豬肝136克，菠菜254克，枸杞一小把，姜三片，食鹽5克，料酒5克，生粉5克，香油3克，高湯適量，生抽5克。

第一步:準備食材，豬肝用料酒和清水浸泡，去毒去腥。

第二步:豬肝切片，用少許生抽，鹽，生粉和醬油醃製。菠菜洗淨，用手摘成一段一段。

第三步:燒開沸水後放進豬肝汆燙一下，撈出，瀝乾水分。

第四步:同樣地把菠菜汆燙，撈出，瀝乾水分，菠菜汆燙是為了去掉菠菜的澀味，鍋中放入薑片和高湯。

第五步:燒開後放入菠菜，燒開後再放入豬肝和洗淨的枸杞子，煮熟即可上桌，豬肝不宜煮太久，燒開即可關火，這樣煮的豬肝嫩滑不會老

桑葉。

誒？桑葉還能當蔬菜嗎？

是的啦，桑葉是國家衛生部發布的“藥食同源”食品之一，如果是水果的話，它的兄弟姐妹桑葚也是“藥食同源”的食材。

桑葉在中醫上是常用的中藥材，它具有疏風、清熱、清肝、明目等功效，主要用於治療風熱、感冒、頭痛、目赤、咽喉腫痛、肺熱、咳嗽等。據測定，桑葉中含有糖類、脂肪、17種氨基酸、膽鹼、有機酸、胡蘿蔔素、VB1、VB2、VC葉酸和Ca、Fe、Mn 、Zn 、P等多種人體必需的營養物質及元素。

我覺得最健康的蔬菜是菠菜，我最喜歡吃的菜。

菠菜含有的維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便祕、痛風、面板病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食 療神效。

常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。

菠菜做法也簡單，可以和各種食材搭配，搭配豆腐炒或者做菠菜餅都非常好吃，大家多吃菠菜吧！

我覺得大白菜是蔬菜裡最好的菜，白菜蔬菜裡的第一，百菜不如白菜。白菜的營養水份，維生素多，所有的蔬菜裡所有的營養白菜裡都有，所以我比較喜歡吃白菜，白菜去毒，去火是很好的青菜，我見意大家多吃些白菜。由其是疫情期間大家都在家裡呆的有火了，吃點白菜去去火！

我覺著健康的蔬菜就是不用化肥，不打農藥的蔬菜。不用化肥，用有基肥，就是動物的糞便和土雜肥做基肥。不打農藥就是沒有農藥殘留，對人身體沒有危害的蔬菜，那樣才吃著放心。我就是農村人，對其很了解，都是自己種點蔬菜。所以健康的蔬菜就是不用化肥和農藥的蔬菜，也是無公害綠色的蔬菜才是健康的蔬菜。

我覺得最健康的蔬萊是農村大院裡自己種的不灑農藥的時令蔬萊，現在在城裡很少能吃的上，但夏天我們都會回婆婆的大院子中去聚會，買上一隻羊，把肉剔下來烤烤肉，骨頭清燉一鍋，到地裡隨便摘些豆角，茄孑，番茄…:炒幾個帶著清香的新鮮的蔬萊，看著孩子們潵歡的身影，那叫個開心啊，秋天我們還把吃不完的豆角，茄子，小白萊等灑幹帶回來，吃著跟城裡的萊味道就是不一樣，最重要的是安全，放心，有家的親切，家的味道