我是二姐，我來回答下蛋糕店的棗糕怎麼變成紅色的問題。
二姐之前去蛋糕店，一進門就能聞到蛋糕店裡面的香氣撲鼻的蛋糕味道，其中蛋糕店也有賣紅棗糕的，那種像是紅棗皮一樣的紅色帶著一點油香的味道，真的很讓人流口水。那麼大家就會想，蛋糕店賣的紅棗糕顏色怎麼變成紅色的呢？因為正常來說我們在將紅棗去掉核之後來研磨成紅棗泥，儘管紅棗的外皮是紅色的但是內裡的顏色是那種帶著棕黃色偏紅色的顏色，並不是棗糕那樣鮮亮的顏色，所以我們就會想，怎樣做才能做出飯店這樣的紅色出來呢？
光靠紅棗是不能出這個顏色的，我們吃著這麼甜這麼香也不是光靠紅棗和白糖的味道，因為在裡面也加上了紅糖，靠著紅糖的作用才能讓做出來的紅棗糕香氣撲鼻，而且顏色也是那種亮棕紅的顏色。所以說紅糖和紅棗是做紅棗糕的兩個基礎部分，那麼我們講一下這個紅棗糕的做法吧。
我們先來說說準備的食材：首先我們要準備出來的就是紅棗，這裡面的紅棗要買那種新鮮一點的，果肉稍微多一點紅棗。如果選那種稍微幹一些的紅棗，那麼等研磨出來的紅棗碎末就會發幹、這樣就不能將紅棗幹完全的融入到所攪拌的紅棗面中，這樣做出來的味道就會打折扣了。紅糖選擇那種深紅色的新鮮紅糖，這樣做出來的紅糖好吃不說而且顏色很接近做出來的紅棗糕，能給紅棗糕充分的上色。在準備低筋麵粉、雞蛋、黃油這些食材，如沒有黃油做紅棗糕的話，用一點食用油也是可以的，這樣做出來的味道會有油香味，二姐建議還是準備出來一些油比較好。
做法如下：首先我們將紅棗清洗乾淨去掉其中的紅棗核之後，將紅棗中的果肉切下來，就可以將紅棗放到研磨機中。
然後我們將紅糖也放進去，因為這兩個食材比較幹所以需要稍微加一點清水，如果可以的話我們可以加點牛奶更好吃一些，但是如果用牛奶的話那麼做出來的棗糕顏色會稍微變淺一些，所以這個根據個人口味去加就可以了。這個步驟我們也可以將紅棗幹切碎之後，放到鍋中小火慢熬，然後加入紅糖這樣也能將食材熬的很粘稠。
在一個容器中放入低筋麵粉，並且將化開的黃油放到裡面，然後放入適量的酵母粉，酵母粉的用量大家需要看下做的棗糕的重量，二姐建議半斤棗糕面用3g酵母粉比較合適一些。然後將這些食材均勻的揉在一起，反覆多揉幾次紅棗麵糰需要揉的均勻一些，然後蓋上一層保鮮膜或者密閉的鍋蓋等待紅棗糕發酵。
發酵好之後的麵糰是那種蓬鬆多孔的狀態的，這樣就可以放到做紅棗糕的模具中了，然後放到烤箱中烘烤，這樣美味的紅棗糕就做好了。
我是二姐，我來回答下蛋糕店的棗糕怎麼變成紅色的問題。
蛋糕店的棗糕變成紅色，不僅僅因為紅棗的原因二姐之前去蛋糕店，一進門就能聞到蛋糕店裡面的香氣撲鼻的蛋糕味道，其中蛋糕店也有賣紅棗糕的，那種像是紅棗皮一樣的紅色帶著一點油香的味道，真的很讓人流口水。那麼大家就會想，蛋糕店賣的紅棗糕顏色怎麼變成紅色的呢？因為正常來說我們在將紅棗去掉核之後來研磨成紅棗泥，儘管紅棗的外皮是紅色的但是內裡的顏色是那種帶著棕黃色偏紅色的顏色，並不是棗糕那樣鮮亮的顏色，所以我們就會想，怎樣做才能做出飯店這樣的紅色出來呢？
蛋糕店的棗糕是怎麼變成紅色的呢光靠紅棗是不能出這個顏色的，我們吃著這麼甜這麼香也不是光靠紅棗和白糖的味道，因為在裡面也加上了紅糖，靠著紅糖的作用才能讓做出來的紅棗糕香氣撲鼻，而且顏色也是那種亮棕紅的顏色。所以說紅糖和紅棗是做紅棗糕的兩個基礎部分，那麼我們講一下這個紅棗糕的做法吧。
紅棗糕的詳細做法我們先來說說準備的食材：首先我們要準備出來的就是紅棗，這裡面的紅棗要買那種新鮮一點的，果肉稍微多一點紅棗。如果選那種稍微幹一些的紅棗，那麼等研磨出來的紅棗碎末就會發幹、這樣就不能將紅棗幹完全的融入到所攪拌的紅棗面中，這樣做出來的味道就會打折扣了。紅糖選擇那種深紅色的新鮮紅糖，這樣做出來的紅糖好吃不說而且顏色很接近做出來的紅棗糕，能給紅棗糕充分的上色。在準備低筋麵粉、雞蛋、黃油這些食材，如沒有黃油做紅棗糕的話，用一點食用油也是可以的，這樣做出來的味道會有油香味，二姐建議還是準備出來一些油比較好。
做法如下：首先我們將紅棗清洗乾淨去掉其中的紅棗核之後，將紅棗中的果肉切下來，就可以將紅棗放到研磨機中。
然後我們將紅糖也放進去，因為這兩個食材比較幹所以需要稍微加一點清水，如果可以的話我們可以加點牛奶更好吃一些，但是如果用牛奶的話那麼做出來的棗糕顏色會稍微變淺一些，所以這個根據個人口味去加就可以了。這個步驟我們也可以將紅棗幹切碎之後，放到鍋中小火慢熬，然後加入紅糖這樣也能將食材熬的很粘稠。
在一個容器中放入低筋麵粉，並且將化開的黃油放到裡面，然後放入適量的酵母粉，酵母粉的用量大家需要看下做的棗糕的重量，二姐建議半斤棗糕面用3g酵母粉比較合適一些。然後將這些食材均勻的揉在一起，反覆多揉幾次紅棗麵糰需要揉的均勻一些，然後蓋上一層保鮮膜或者密閉的鍋蓋等待紅棗糕發酵。
發酵好之後的麵糰是那種蓬鬆多孔的狀態的，這樣就可以放到做紅棗糕的模具中了，然後放到烤箱中烘烤，這樣美味的紅棗糕就做好了。