清爽簡單的炒白粿的做法步驟：

主料

切條白粿

輔料

蝦米 白菜

雞蛋 瘦肉

芹菜

1、首先炒好雞蛋盛起來備用，我只用了一個雞蛋。炒雞蛋我一般是在打蛋時就加好鹽再一起打勻，然後鍋裡多放些油，油熱之後倒入打好的蛋液，蛋液起泡後用筷子去攪碎使雞蛋變成小塊。只要有鹽和多些油雞蛋就可以炒的很香啦！！

2、在鍋中倒入油，也需要多一些，然後把蝦米也倒進去，讓它在油裡面滋滋作響~你會聞到好鮮的味道！炒一炒就好了。還要加入切好的瘦肉一起炒，瘦肉切好之後也是有加鹽和醬油醃製一會兒的。

3、把切好的少量白菜放進鍋中，稍微炒一下之後鋪好在鍋底。

4.、可以把白粿倒進鍋啦！白粿倒在白菜上，熱之後不會直接糊在鍋底。加入較多的清水，這時候就要放好調味料，才能入味，這時候就要放好調味料，才能入味。蓋上鍋蓋，火中等即可，否則白粿可能會燒焦。

5、鍋裡的水差不多燒的剩一點點時，把炒好的雞蛋和切好的芹菜倒入鍋裡，再加入一些油，然後快速翻炒白粿，鍋底難免還是會糊，但是用鍋鏟稍微鏟一下就可以弄掉。把各種食材炒勻了這道清爽簡單的炒白粿就可以裝盤上桌啦！超美味！其實不用加很多東西，只放青菜一起炒，白粿也會蠻不錯的~總之炒白粿是一道又簡單又美味的家常小菜。適合配白粥，就是稀飯啦！！