魚營養價值:

鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

適用人群

一般人群均能食用

1、老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；

2、鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

注意事項

鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

用法用量

1、鯰魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節；

2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液；

3、鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用；

5、吉林民間有方可，用鯰魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

食用功效

性溫、味甘，歸胃、膀胱經；

具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；

鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

鯰魚湯的原料：

蘿蔔乾、鯰魚、薑絲、芹菜。

鯰魚湯的做法：

1、蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹；

2、把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻；

3、後放鯰魚薑絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可。

鯰魚湯的小貼士：

因為蘿蔔乾是鹹的所以這個湯就不用下鹽了。