一般來講，貴一點的酒是固態法生產的經勾調的純糧食酒。便宜的酒大部分都是酒精勾兌酒，即酒精+香精，即使是固液法酒，也還是加了酒精的。

所以儘量不喝或少喝酒精酒，減少對身體的傷害，是明智選擇。

這個肯定是有區別的，不然價格也不會一個天一個地，主要的區別應該是從“原料”“釀造工藝”“口感”幾方面綜合來講。下面就把醬香白酒裡最好的坤沙酒和市場上最差的酒精酒做過對比。

酒精酒是採用食用酒精+香精+糖精+水，勾兌而成，食用酒精的原料一般是薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。

而我們當地優質的坤沙酒原料是我們當地的“小紅糧”也叫“紅纓子高粱”，俗稱紅梁，是我們當地特產的一種有機糯高粱，這種紅梁只能在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候環境下種植，這也是茅臺鎮醬酒為什麼具有不可複製性的原因之一。當地紅梁不同於其他高粱粒小，皮薄，顆粒飽滿，能經受多次蒸煮，當地人稱其為“沙”。正是由於紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。

酒精酒就沒有什麼工藝可講了，三精加一水按照比例十幾分鍾即可勾兌出來。

坤沙酒是採用傳統的釀造工藝可就複雜的多了，一年一個週期，重陽下沙，端午制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次高溫堆積發酵（一次一週），八次下窖（一次一個月）七次取酒，基酒再經過五年時間的儲存才能包裝出廠，在這五年之中又需要經過兩次的勾調。

原料和釀造工藝的不同也使兩種酒的口感是天差地別，酒精酒使用的原料是薯類，所以在口感上偏甜，也沒有什麼滋味，口感比較單調，酒精酒只是簡單的把香料混合在酒精和水裡，香料成分單一，聞著比較豔俗，還有就是這些成分的香精混合不穩定，開啟之後很快就會揮發了，因為酒精酒是添加了水勾兌而成的，所以在喝的時候在嘴裡能夠感覺到一點酒水分離的感覺。

坤沙酒就喝起來就完全不一樣了，層次感分明，酸甜苦辣焦糊味都有具備，香味聞起來有糧食香，酒糟味，香氣保持時間也比較持久，具有醬香突出，幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的特點，其中滋味也是五味雜陳不是單純的酒精酒可以比較的

其實酒精酒和純糧坤沙酒不管是從哪一方面來說區別都很大，但是酒精酒卻佔領了白酒市場的一大半江山，很多酒友口口聲聲喊著不喝酒精酒卻不知在不知不覺中已經喝了很多的酒精酒，其實我們當地的純糧坤沙酒價格是真不貴，幾十塊錢就可以喝到品質較好的純糧坤沙了，一百多的完全可以喝到優質的坤沙酒了，關鍵是酒友們的渠道沒有找對，要是遇到了可靠的人還愁以普通的價格喝不到純糧坤沙酒嗎？

做好人 釀好酒

白酒在我們流傳千年，早已形成成熟的消費市場。如今市場上白酒種類繁多，價格高低不等。貴則上千上萬元一瓶，便宜則幾塊錢一瓶。它們的區別在哪？文東認為有以下五點。

口感上不同

貴點的白酒口感上會比一般廉價的白酒更勝一籌，這個是毋庸置疑的。對於經常喝酒或者懂酒的人來說，白酒口感上的細微差距都是能夠品味出來的，自然貴酒喝起來的直觀體驗會比廉價酒好。

生產工藝不同

生產工藝不同體現在很多方面，地域、成本、週期。不同的香型釀造原料不一樣，工藝不一樣、時間成本不一樣，地域限制產量不一樣。一般來說，醬香型的白酒要比其他香型白酒稍貴些。醬香酒的地域限制較為嚴格，一般位於赤水河沿岸，且對氣溫地址位置有嚴格要求，導致醬香酒產地大部分侷限於貴州和四川。加上原料的篩選嚴格（當地小紅粱）、釀造週期長達10個月，基酒存放3年以上才能勾調出廠。從而造成人力、場地、資金、時間成本的增加。

品牌價值不同

品牌價值就有很多因素，舉茅臺酒為例：其歷史政治地位、品質的把控、地域限制的產能和存放的品質提升共同造就了茅臺國酒地位，所以價格也是位於白酒品類之首。其他品牌也根據各類香型的龍頭品牌作為標杆作品牌定位。

對身體反應不同

1000塊錢的酒並不比10塊錢的酒好喝100倍。當酒的品質達到一定的程度，比的就是細微的差距。從酒香、入口、口感、回味、到喝後對身體的反應，都作為貴酒與廉價酒的差別標準。貴酒喝後的反應比較舒服，不口乾不上頭，廉價酒就不一定了。

健康的差別

貴一點的酒講究口感和健康，既好喝且酒後不難受，長期喝對身體傷害沒那麼大。而廉價酒追求的是喝時候的快感····

酒的價格也是由其價值而定。貴一點的酒有貴一點的價值，廉價的酒有廉價的好處。消費者也不全都是傻瓜，只有有對等價值的酒，我們才會為此買單。根據自身的消費能力，選擇合適自己的酒，這才是最重要的。

酒蟲鑑酒

酒蟲觀點：

價格貴的酒不一定就是好酒。

老酒不一定就是好酒。

純糧食酒不一定就是好酒。

名酒廠出的酒不一定是好酒。

好喝的不一定是好酒。

什麼酒是好酒？酒蟲作為品酒師推薦中國白酒歷史上第一款有生命的酒——貴州上味醬香標準酒。

據說就是因為這一瓶好酒，重新定義了中國白酒。

這瓶酒還是國宴駐華使節招待用酒。這瓶酒在技術圈裡已經成為專家們必喝的一款醬酒。

我覺得第一肯定是原酒選擇不一樣，好的酒肯定選的是特別好的原漿，第二，時間成本不同

貴的酒，是需要陳釀的。就拿洋河酒來說，需要用稍微透氣的容器進行存放的，讓其老熟，使其口味更加醇厚，協調，適口。有的酒需要存放幾年甚至二十年以上才能出爐，比方洋河夢之藍，手工班等才進行勾兌，勾兌後有的還要存放後才銷售。

好酒與差酒的區別，主要體現在原料，釀造工藝和口感方面的不同！

原料

酒精酒是採用食用酒精+香精+糖精+水，勾兌而成，食用酒精的原料一般是薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。

釀造工藝

酒精酒就沒有什麼工藝可講了，三精加一水按照比例十幾分鍾即可勾兌出來。

口感

原料和釀造工藝的不同也使兩種酒的口感是天差地別，酒精酒使用的原料是薯類，所以在口感上偏甜，也沒有什麼滋味，口感比較單調，酒精酒只是簡單的把香料混合在酒精和水裡，香料成分單一，聞著比較豔俗，還有就是這些成分的香精混合不穩定，開啟之後很快就會揮發了，因為酒精酒是添加了水勾兌而成的，所以在喝的時候在嘴裡能夠感覺到一點酒水分離的感覺。

洋河酒是採用“三低工藝”，經超長期發酵而成的，原料是經層層檢驗的五糧原料，所以口感好，喝起來更綿柔！