秋風起，蟹腳癢。現在正是吃螃蟹的大好季節，不過，各種五花八門的螃蟹名稱，真是讓人挑花了眼，不知該選哪種蟹好。
首先來說說大閘蟹，這也是國內最廣為人知的一種螃蟹了。
大閘蟹的學名是中華絨螯蟹，是一種生長在淡水裡的蟹。如果它生活在河裡，那麼也能叫做河蟹，生活在湖裡，則叫做湖蟹。
大閘蟹的特點非常明顯，就是一雙毛茸茸的蟹螯，和它的學名“絨螯蟹”非常相配。大家只要看到這對蟹螯，就知道它是大閘蟹了。
大閘蟹最好吃的部位，就是它的蟹黃蟹膏。蒸熟的大閘蟹，蟹黃是橙紅色的，質地偏硬，蟹膏則是半透明的果凍狀，黏膩綿密。
大閘蟹的蟹肉則非常緊實彈性，味道鮮甜。
和其他螃蟹相比，大閘蟹個個頭比較嬌小，一般公蟹為4兩左右，母蟹在3兩左右，是比較常見的大小。
大閘蟹的價格浮動比較大，比較優質的大閘蟹，如陽澄湖出產的大閘蟹，其價格達到上百元一隻，其他產區的大閘蟹，十幾元、幾十元一隻，也都可以買到。
梭子蟹是一種海蟹，它是生活在海洋裡的。
梭子蟹的外形同樣“人如其名”，它的蟹殼形狀兩頭尖尖，像是一隻梭子。
從外形上來看，梭子蟹的個頭比較大，一般都能長到六兩、七兩。碩大的個頭，裡面藏著的就是滿滿的蟹肉！
梭子蟹的蟹黃蟹膏並不是特別出色，它的蟹黃不像大閘蟹那樣，可以凝固成一大塊。
不過，梭子蟹的蟹肉是非常飽滿的，對於愛吃肉的小夥伴來說，炒上一盤梭子蟹，一口咬下去，那種滿口蟹肉的感覺，太爽快啦！
不過，梭子蟹的蟹肉有個小缺點，就是它帶有一些海水的鹹腥味。因此，一般我們吃梭子蟹，都會把它切成塊，加上蔥姜等輔料，放入油鍋爆炒，以此來驅除它的這種腥味。
從價格上來看，梭子蟹的價效比是很高的，品質比較好的梭子蟹，一斤才賣五、六十元，非常適合家裡日常吃。
這種蟹大家可能比較陌生。它生活在北海、地中海、太平洋一帶，也是一種海蟹。
黃道蟹有很多具體的品種，最出名的應該就是麵包蟹了。麵包蟹的外形圓滾滾，就像一隻 鼓鼓囊囊的大面包，非常可愛。
黃道蟹的個頭很大，一隻黃道蟹長到2、3公斤，那真是不在話下。
而且，黃道蟹的蟹身大、蟹腿小，對於懶人來說真是個大福音，剝起來比較容易，不用慢吞吞地啃蟹腳，直接衝著巨大的蟹身大快朵頤就行啦！
黃道蟹的蟹黃和蟹肉都是很豐腴的，畢竟它的個頭擺在那裡嘛！
不過，黃道蟹蟹身裡的肉是偏棕色的，不像一般螃蟹那麼瑩白，蟹鉗子裡的肉倒還是白色的。大家在吃的時候，千萬別以為這隻蟹變異啦！
現在我們能買到的黃道蟹，一般都是英國、愛爾蘭等地熟凍的，價格不貴，一隻1斤的蟹差不多五十元。
如果能買到鮮活的黃道蟹，那它的味道肯定是更上一層樓的，不過價格相對也會更貴一些噢！
最後來說一說，有著“蟹中之王”美譽的帝王蟹。
帝王蟹的外形特徵，就是大長腿！並且它的外殼、長腿上，都有很多尖尖的小刺，看上起格外霸氣。
其實，帝王蟹並不是螃蟹，一般螃蟹是四對腿+一對鉗子，而帝王蟹則是三對腿+一對鉗子。
雖然同樣叫做“蟹”，但帝王蟹和一般螃蟹不屬於同一個種族噢！
不過，這並不影響它的好味道。帝王蟹最好吃的部位，當然就是它的大長腿啦！剝開帝王蟹的殼，裡面藏有滿滿一條腿肉，特別緊實彈性，並帶有與生俱來的甘甜，好吃到無法自拔！
當然啦，身為“蟹中之王”，帝王蟹的身價也是很不菲的。一隻5斤左右的鮮活帝王蟹，價格在800元左右，如果是熟凍蟹的話，那麼會相對便宜一些，不過，味道就不如鮮活蟹那麼好吃啦！
例舉了幾種常見蟹的評測指南，這裡給一個簡單的總結吧！
如果你喜歡蟹黃、蟹膏那種鮮美豐腴的口感，那麼一定要選擇大閘蟹，這是其他螃蟹所無法代替的。
如果更喜歡大口吃肉，品嚐蟹肉的細膩鮮美，那麼梭子蟹、黃道蟹都是很好的選擇，而且價效比很高。
如果對蟹肉口感有更高層次的追求，那麼強烈推薦帝王蟹！爽滑Q彈、細嫩鮮甜的蟹腿肉，一定能讓你意猶未盡！
秋風起，蟹腳癢。現在正是吃螃蟹的大好季節，不過，各種五花八門的螃蟹名稱，真是讓人挑花了眼，不知該選哪種蟹好。
大閘蟹首先來說說大閘蟹，這也是國內最廣為人知的一種螃蟹了。
大閘蟹的學名是中華絨螯蟹，是一種生長在淡水裡的蟹。如果它生活在河裡，那麼也能叫做河蟹，生活在湖裡，則叫做湖蟹。
大閘蟹的特點非常明顯，就是一雙毛茸茸的蟹螯，和它的學名“絨螯蟹”非常相配。大家只要看到這對蟹螯，就知道它是大閘蟹了。
大閘蟹最好吃的部位，就是它的蟹黃蟹膏。蒸熟的大閘蟹，蟹黃是橙紅色的，質地偏硬，蟹膏則是半透明的果凍狀，黏膩綿密。
大閘蟹的蟹肉則非常緊實彈性，味道鮮甜。
和其他螃蟹相比，大閘蟹個個頭比較嬌小，一般公蟹為4兩左右，母蟹在3兩左右，是比較常見的大小。
大閘蟹的價格浮動比較大，比較優質的大閘蟹，如陽澄湖出產的大閘蟹，其價格達到上百元一隻，其他產區的大閘蟹，十幾元、幾十元一隻，也都可以買到。
梭子蟹梭子蟹是一種海蟹，它是生活在海洋裡的。
梭子蟹的外形同樣“人如其名”，它的蟹殼形狀兩頭尖尖，像是一隻梭子。
從外形上來看，梭子蟹的個頭比較大，一般都能長到六兩、七兩。碩大的個頭，裡面藏著的就是滿滿的蟹肉！
梭子蟹的蟹黃蟹膏並不是特別出色，它的蟹黃不像大閘蟹那樣，可以凝固成一大塊。
不過，梭子蟹的蟹肉是非常飽滿的，對於愛吃肉的小夥伴來說，炒上一盤梭子蟹，一口咬下去，那種滿口蟹肉的感覺，太爽快啦！
不過，梭子蟹的蟹肉有個小缺點，就是它帶有一些海水的鹹腥味。因此，一般我們吃梭子蟹，都會把它切成塊，加上蔥姜等輔料，放入油鍋爆炒，以此來驅除它的這種腥味。
從價格上來看，梭子蟹的價效比是很高的，品質比較好的梭子蟹，一斤才賣五、六十元，非常適合家裡日常吃。
黃道蟹這種蟹大家可能比較陌生。它生活在北海、地中海、太平洋一帶，也是一種海蟹。
黃道蟹有很多具體的品種，最出名的應該就是麵包蟹了。麵包蟹的外形圓滾滾，就像一隻 鼓鼓囊囊的大面包，非常可愛。
黃道蟹的個頭很大，一隻黃道蟹長到2、3公斤，那真是不在話下。
而且，黃道蟹的蟹身大、蟹腿小，對於懶人來說真是個大福音，剝起來比較容易，不用慢吞吞地啃蟹腳，直接衝著巨大的蟹身大快朵頤就行啦！
黃道蟹的蟹黃和蟹肉都是很豐腴的，畢竟它的個頭擺在那裡嘛！
不過，黃道蟹蟹身裡的肉是偏棕色的，不像一般螃蟹那麼瑩白，蟹鉗子裡的肉倒還是白色的。大家在吃的時候，千萬別以為這隻蟹變異啦！
現在我們能買到的黃道蟹，一般都是英國、愛爾蘭等地熟凍的，價格不貴，一隻1斤的蟹差不多五十元。
如果能買到鮮活的黃道蟹，那它的味道肯定是更上一層樓的，不過價格相對也會更貴一些噢！
帝王蟹最後來說一說，有著“蟹中之王”美譽的帝王蟹。
帝王蟹的外形特徵，就是大長腿！並且它的外殼、長腿上，都有很多尖尖的小刺，看上起格外霸氣。
其實，帝王蟹並不是螃蟹，一般螃蟹是四對腿+一對鉗子，而帝王蟹則是三對腿+一對鉗子。
雖然同樣叫做“蟹”，但帝王蟹和一般螃蟹不屬於同一個種族噢！
不過，這並不影響它的好味道。帝王蟹最好吃的部位，當然就是它的大長腿啦！剝開帝王蟹的殼，裡面藏有滿滿一條腿肉，特別緊實彈性，並帶有與生俱來的甘甜，好吃到無法自拔！
當然啦，身為“蟹中之王”，帝王蟹的身價也是很不菲的。一隻5斤左右的鮮活帝王蟹，價格在800元左右，如果是熟凍蟹的話，那麼會相對便宜一些，不過，味道就不如鮮活蟹那麼好吃啦！
例舉了幾種常見蟹的評測指南，這裡給一個簡單的總結吧！
如果你喜歡蟹黃、蟹膏那種鮮美豐腴的口感，那麼一定要選擇大閘蟹，這是其他螃蟹所無法代替的。
如果更喜歡大口吃肉，品嚐蟹肉的細膩鮮美，那麼梭子蟹、黃道蟹都是很好的選擇，而且價效比很高。
如果對蟹肉口感有更高層次的追求，那麼強烈推薦帝王蟹！爽滑Q彈、細嫩鮮甜的蟹腿肉，一定能讓你意猶未盡！