謝哈哈醉蝶花666友之邀！

先說一下，朋友在描述中有“用自來水洗過，相當於解凍一下”一句，有待商榷。看圖中沖洗時雞蛋完好無損，應該不是放在冷凍室中，放在冷凍室中的雞蛋應該是下圖中這樣。

至於為什麼將雞蛋煮破，主要是火力過強，雞蛋從冰箱取出，用自來水沖洗一下，只是使雞蛋殼甚至只是雞蛋殼的外表面溫度有所升高，因為雞蛋殼是熱的不良導體，熱不易從外部傳到內部，其中的蛋液和氣室內的空氣溫度幾乎沒有升高。蛋殼的膨脹會大於蛋液和氣室內空氣的膨脹，結果外部空氣還有可能進入氣室。這時用養生壺快速加熱，水溫升高較快，從雞蛋外向雞蛋內傳熱也會加快，蛋液和氣室內的氣體受熱後溫度升高也要膨脹，並且，在相同條件下，固體膨脹的最小，液體膨脹的較大，氣體膨脹的最大。可見，蛋液和氣室內的空氣有可能膨脹得比蛋殼大，蛋殼就會阻礙蛋液和氣室內空氣的膨脹，蛋液和氣室內空氣就會對蛋殼產生壓力，一旦對蛋殼的壓強超過蛋殼能夠承受的限度，就會將蛋殼脹破。

如果將火力調弱一些，水和雞蛋升溫都會變慢，雞蛋氣室內的空氣膨脹時，就有充分的時間從蛋殼的氣孔上排出一部分，溫度繼續升高，繼續膨脹時對蛋殼的壓力就不會太大，也就減小了將蛋殼壓破的機率。所以，雞蛋不適合急火快煮。