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藥膳是指本身有藥理作用的食物或配有某些中藥的膳食。

老年人身體各個器官功能退化，就會導致免疫力下降，合理食用藥膳對老年人的免疫力會有改善。

免疫力是最好的醫生，免疫力下降就容易受到病毒，細菌入侵。營養是免疫力的基礎，有句話說：藥補不如食補。老年人消化功能差，飲食攝入減少，消化吸收能力較弱，提高免疫力適當多吃一些富含優質蛋白質，抗氧化，富含微量元素，水溶性維生素，膳食纖維的食物如：馬鈴薯，綠茶，柑橘，花椰菜，牛奶，魚類，櫻桃，草莓，番茄，，豆製品，菌菇類等；多喝檸檬水，蜂蜜水，生薑水；保證充足睡眠，適當進行體育鍛煉，保持樂觀心態。

溫馨提示：老年人食用藥膳，選擇中藥時一定要控制好量，以免出現虛不受補情況。最好在專業人士指導下使用。

飲食對於培補腎氣,增強老年人的抵抗力有一定作用。而藥膳又是以藥物和食物相配合,通過烹調加工,成為既是藥物又是食物的美味佳餚，對老年人免疫力的改善是毋庸置疑的。

同時，多吃抗氧化食物，適當的低強度運動，保持心情愉快等都是對老人免疫力的提高有顯著療效。

藥膳用的好是可以一定程度上提高老人的免疫力，藥膳分為保健類和輔助治療類

保健類藥膳要根據個人體質進行滋補，不可盲目跟風。

藥膳為主治療疾病，可藥食結合以輔助治療疾病，根據食性理論與人體的生理特點，針對病人的證候，按“五味相調，性味相連”的原則，以及“寒者熱之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之”的法則，應用相關的食物和藥膳治療調養病人，以達到治病康復的目的。