很簡單，很多家鼠特別是在城市裡的，幾乎都是靠垃圾維持切莫生命的，比如下水道，垃圾場等等，可想而知，吃這樣的東西長大的，能吃嗎？而田鼠就不一樣了，打小就是偷吃莊家長大的，可以說起碼比在城市裡的老鼠吃的東西乾淨多了，自然而然也就區別大了，明白了嗎？

老鼠並不是不能吃，有一些地方還專門做菜老鼠三吱兒又叫三叫鼠

是南方某些地區的一種菜名，指的是把剛出生的小老鼠(活的)裝一盤，配上一盤調料，就可以開始享用了。首先用筷子夾住老鼠，老鼠就會“吱兒”的叫一聲，蘸調料的時候老鼠又會“吱兒”一聲，當放到嘴裡吃的時候又會叫最後一聲“吱兒”，一共三聲“吱兒”，所以取名為三吱兒。

2. 寧化田鼠幹（又稱老鼠幹）

福建汀州府著名的客家小吃。閩西八大幹菜之一。老鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效，故有一定的藥用價值。由於當地群眾普遍愛吃老鼠幹，因此歷來就有“老鼠幹豬肉價”之說。

看你問出這樣的問題，肯定是城裡人，絕對是城裡人！首先肯定的告訴，一般人都不會吃，不管家鼠還是田鼠，當然如果選擇一樣的，肯定是選田鼠，至於為什麼選田鼠？且聽我後面慢慢說來！

首先，家鼠和田鼠生長的環境不一樣，家鼠太髒了。你看看，家鼠到處鑽、到處爬，什麼陰溝，臭水溝，牆角旮旯，哪裡髒哪裡就有它；而且吃的東西都是亂七八糟的。反觀田鼠，住在野外，風餐露宿的，沒有家裡那些髒，相對而言要乾淨很多！

其次，家鼠因為生活家裡，鄰里相互之間全部都是通的，跑來跑去的，吃的都是一些髒兮兮的東西，容易染上疾病，像鼠疫什麼的，一不小心就會傳染給人類。

而田鼠生活在田間野外，生態環境相對而言比較乾淨，而且老鼠不會像家裡那麼多，也不會到處亂跑形成交叉感染，所以攜帶病毒的機會相對較小。

正是出於上面兩個原因：一個是感覺家鼠太髒，不想吃家鼠，二是家鼠容易攜帶病毒，從而傳染給人類，所以一般吃老鼠的人都會選擇吃田鼠、竹鼠什麼的！最後奉勸大家，注意健康飲食，不要吃那些亂七八糟的東西！

唯一的一次吃田鼠還是在大學期間，有一位貴州的同學，放假回來帶來了幾片黑黑的，薄薄的生肉片。當時根本看不出來是什麼東西。他也吞吞吐吐不肯說到底是什麼。然後拿到學校門口的小吃部，因為老闆不知道是什麼東西，所以這位同學親自拿到後廚，和豬肉一起炒了一個菜，讓大家品嚐並發表意見。其實菜一端上來，大家聞到的是豬肉的香味，吃到嘴裡也是豬肉味，只是覺得這種不知名的肉質地有些發柴，肉的紋理倒也不是太粗，稍微有些土腥味，不過不仔細品味是不會感覺到的。等大家都品嚐過了以後，各自發表了看法，有說好吃的，有說不怎麼樣的。這位貴州的同學這才揭開了謎底。竟然是田鼠，並說在貴州他們當地，田鼠是非常珍貴的菜餚，把抓獲的田鼠開堂剝皮以後，掛在堂屋的屋簷下風乾，一般輕易不吃，要等來了貴客才可以摘下來，用作招待貴客的菜品。他說完是田鼠以後，其中兩位胃淺的同學，直接在現場就退賠了出來。

這事一晃已過去多年，直到看到這個問答題目才又想到這件事情，貴州的同學當時也給我們講了問什麼他們那裡有吃田鼠的習慣。並說田鼠很乾淨，吃的東西和生存的環境完全不

同於家鼠。田鼠是以田地裡的糧食為主食，附帶進食一些草根，草籽，它接觸不到那些生活垃圾，所以也就很少感染一些疾病過傳染病。在過去人們生活都很拮据，沒錢吃肉，就到田裡捕田鼠吃，之所以需要配合其他的肉類進行烹製，是因為田鼠本身的肉質是沒什麼油脂的，所以不像豬肉的香味那麼濃烈，所以在烹飪田鼠的時候，都會配上豬肉一起烹飪，讓豬肉的味道進到田鼠肉裡，才會感覺到美味。

由於近年來為了防止田鼠或其它害蟲對農作物的危害，使用了大量的殺鼠藥和殺蟲劑，致使田鼠的數量急劇減少，物以稀為貴，也就造成了田鼠的價格不斷上漲。但是由於剛才提到的鼠藥的使用，現在的田鼠最好小心食用，因為不像二三十年前，化學藥物使用的還不是很廣泛，那時候的東西都可以放心食用，但是現在……能不吃就別吃了吧。

謝邀。這個問題我覺得和環境、時間相關。首先確認下，為什麼現在家鼠不能吃。第一，老鼠也叫耗子，屬於我們生活中的五害之一，從心理上我們是厭惡它的，就如同厭惡動物排洩物一般，所以從心理上來說不能接受。第二，老鼠是病毒的攜帶者傳播者，傳播鼠疫、斑瘡傷寒、溝端螺旋體病、沙門氏菌、弓形蟲等多種人類患病病毒，吃它一下處理不當估計你就要賠上自己。第三，老鼠的生活環境，老鼠過街人人喊打，人類對老鼠深惡痛絕，有些老鼠生活在下水道，臭水溝，鄉下的糞坑，穀倉，一些陰暗潮溼，環境很差的地方，這樣的老鼠說想吃？也有朋友說拿有些老鼠天天吃糧倉裡面，哪哪種可以吃啊！關鍵是它的病毒，還有你能分清出那隻生活環境乾淨嗎？第四、現在不缺食物了，生活水平高了。國家之幸，民族之幸，國民之幸。說完老鼠該說田鼠了，田鼠也是鼠類，不過生存環境確不一樣，人家在莊稼地裡吃穀物，植物根莖，野果蔬菜，食物還是挺綠色環保的。哪他們也吃垃圾嗎？吃，沒有東西的時候也是吃的，他們也帶病毒嗎？也帶的。哪為什麼可以吃？這個問題還是和人相關，家裡的是家裡的，外面的就是野生的了，俗稱野味啊！平時野生動物禁止使用了，哪吃吃田鼠總可以吧！也算是野味吧，而且在福建，兩廣等地是有這個菜的，不過人家的田鼠好像也是有點區別的，還有竹鼠，據說肉質細嫩好吃。總的來說，還是一個環境和時間問題，我記得父母以前說老一輩小時候沒得吃，也是會捕捉老鼠來吃的，沒辦法，食物匱乏嘛……而現在不吃了只是說水平好了，人類現在只是滿足一個嚐鮮，過嘴癮罷！畢竟和家鼠比起來，田鼠似乎更讓人下的了口。不過在這裡還是說大家請勿為了一時的口欲，去吃，畢竟從醫學和人類健康角度來說的話，老鼠肉都不建議食用的！

家鼠是一種非常讓人討厭的動物，在屯裡亂串，不管什麼地它都能去，高的能上樹上房，把東西咬個希吧爛，偷吃人們的糧米肉魚雞什麼的，人們對它深惡痛絕，不僅糟蹋東西，還帶有大量病茵病毒都是傳染性的，對人類為害很大，國家下大力控制住傳染病的發生。再說田鼠人們對他認識不同了，對它感覺是一個美味佳品，做出的菜非常香，還能多種做法，肉質細嫩野味十足。對食用田鼠的食客多在南方部分省區，還有這樣飯店做這特色菜，價格還很貴。吃田鼠我沒看見沒吃過，就付給我錢都不會去吃，據瞭解東三省沒有聽說吃田鼠的，就老鼠是因上述原因不能吃吧，還有別的就不太瞭解了。不管吃還是不吃，就看你對某一種食材的需求，吃也一樣，蘿蔔，白菜各有所愛，大家說是不是這回事，歡迎參與評論。謝遨請。

為什麼家鼠不能吃，那時因為，家鼠常年生活在下水道里，吃的東西也是很雜，很髒，而且細菌也是非常的多，而田鼠為什麼就能吃，那時因為田鼠生活在野外，常年以稻穀，甘蔗為食物，吃的東西也是乾淨的，所以在兩廣地區也可以算得上野味，有句話說的好，一鼠頂三雞，那為什麼會頂三雞，那是因為，田鼠常年吃綠色的食品，營養價值及高，個頭大的也有一到兩斤，不僅田鼠，還有一種那就是竹鼠，專吃竹子竹筍，個頭最大的也有3斤，酒店收購價80一斤呢

家鼠沒有田鼠香，田鼠沒有家鼠髒！

一般來說，大家都不會去吃老鼠肉，覺得噁心想吐。

其實，在貧窮年代，也是有人抓家鼠打牙祭的，買不起肉，這傢伙也是肉嘛。

並不是所有的老鼠都不能吃。除了家鼠之外，其實還有很多鼠輩，是可以作為美味佳餚的。

最主要的有兩種！

一種是竹鼠！

此鼠專門在竹林裡面挖洞，躲在裡面啃竹子。在鼠輩裡面，竹鼠可以說是體形最大的，長得膀大腰圓。竹鼠肉做成菜餚，肉質非常鮮嫩。賣的話，大概四五十塊錢一斤。這貨能夠人工飼養，就吃竹子，好養。

另一種就是田鼠！

這鼠輩專門在田野裡挖洞，偷糧食。“深挖洞，廣積糧，冬天來了心不慌”。這生存意識，比一些人類還強。“沒有糧，挖田坎，掏出稻穀一籮筐”。貧窮時期，實在沒糧食了怎麼辦呢？挖！去地裡挖，將鼠輩們偷的糧食弄出來。

田鼠在春天裡的時候，就偷些青菜，青豆之類的，吃素扮和尚。夏天就爽了，偷瓜果，香瓜，西瓜，哈蜜瓜，蘋果，李，梨等，這鼠輩不但能挖洞，爬樹也是高手，夏天就做個吃瓜群眾。秋天就是收穫的季節，稻穀，小麥，花生，土豆，番薯等，吃不了，就搬到洞裡藏起來，把自個兒屋子裝得滿滿的。拿現在的話來說，這些鼠輩個個都是土豪，腰纏萬貫。冬天啥事也不做，閒得無聊就睡，睡得無聊就吃，個個都是小胖子。

看到沒有，田鼠它不吃肉。

家鼠偷肉吃，一些髒東西，它們也咬。田鼠比它們乾淨。

大部分地區的人都不吃老鼠肉，不管是家鼠，還是田鼠。但有些地方就有一些吃田鼠的傳統。比如貴州的某些地區，將田鼠抓來之後，扒皮去內臟，再掛在屋簷下風乾，就是一道美味。還有廣東的某些地方，連小老鼠都吃，有道菜就叫“三叫”。

還有一些國家，比如越南的某些地方，就有人專門捉來田鼠，弄乾淨之後，再燒烤，做成烤串賣。

田鼠賣到幾十塊，也算貴了吧。

吃的人也可能就吃個稀奇，一般人怕是沒那胃口。

鼠輩都是帶菌者，都是毒物，還是不吃為妙。

顧名思義，家鼠是生活在家裡面的老鼠，而田鼠是生活在田野裡面的老鼠，其實在我們這邊兒，不管是家鼠還是田鼠我們都不會吃。

都是老鼠，田鼠與家鼠最大的區別是生活環境，田鼠生活在山裡，田裡，在田野裡面尋找食物，草木梗，或是人家種的糧食。然而家鼠可以說是寄生與家中，靠人們的生活垃圾來生存，或者盜竊人們的米，糧食來溫飽。

在城市裡面的老鼠，基本上生活關鍵就是在下水道中，記得上大學的時候，我們寢室經常會有老鼠，但是我們總是找不到，有一次在追趕老鼠的過程中，看見老鼠進了下水道。另外一次追打老鼠的時候，老鼠進了廁所下水道，還不止一隻，這就是在城市裡面老鼠的去處。

老鼠長期生活在又髒有溼的環境下，生病的機率也就更大了，如果讓人生活在這樣兒的環境也是很容易生病的。這種髒亂環境下了老鼠，自然是少不了各種病毒，細菌，以及寄生蟲的。

其實在農村，田鼠家鼠都差不多，田鼠可能會跑到家中，家鼠也會在外面覓食，比如種的玉米就會經常被老鼠啃了。即使是這樣兒的老鼠我們也是不會用來食用的，儘管這樣兒，老鼠還是會帶有很多細菌寄生蟲。所以除非是在以前很窮的情況下，人們找不到吃的情況下，才回捕食老鼠，就是在我小時候，沒有那麼多肉吃，我們也不會吃老鼠肉。

不管在哪裡，我認為老鼠並沒有那麼容易捕捉，而生活在田裡面的老鼠就更難抓到了，野慣了，老鼠肉少，沒有一兩隻怎麼吃？怎麼能確保是家鼠還是田鼠呢？何況田鼠比家鼠更難捕捉。

在城裡的老鼠幾乎都是靠垃圾維持切莫生命的，比如下水道，垃圾場等等，可想而知，吃這樣的東西長大的，能吃嗎？小時候在農村裡還專門去買老鼠藥殺老鼠，怎麼還會去吃老鼠！那就是殺人了！！

而田鼠就不一樣了，打小就是偷吃田地莊家里長大的，可以說起碼比在城市裡的老鼠吃的東西乾淨多了，自然而然也就區別大了。

什麼鼠都可以吃，很多歐洲人喜歡

吃海狸鼠，大而肥！

華人胃口好，生活習慣與其他民族不完全一樣，天上飛的，地上跑的，海里遊的，都是很好的盤中餐。

有一點，筆者重審一下，國家法律禁止捕殺的動物不能動，更不能當美食。