11個月的寶寶輔食型別為細咀型，質地為碎末，如碎菜、蝦沫、瘦肉末、饅頭和麵片。快一週歲時，輔食型別可轉為咀嚼型，質地比正常飯菜稍微軟爛即可。這個時期，寶寶的飲食逐漸從以乳類為主漸漸過渡到以穀類食物為主，媽媽要特別注意輔食的質與量，既要避免營養不足，也要避免過度餵養。

這個階段的寶寶即使媽媽有比較充足的母乳，也不能夠滿足寶寶每日所需的營養，必須新增輔食。新增輔食可補充維生素B、膳食纖維素、蛋白質等。奶製品可以補充鈣。也為後面逐漸斷奶做好準備。

可以分早、中、晚三次喂寶寶吃輔食，使之基本與大人的進食時間同步。吃完輔食後緊接著給寶寶再喝點奶粉，早晚各一次。可以將酸奶、乳酪等乳製品或餅乾、水果等作為零食隨時食用。

有的寶寶不愛吃蔬菜，就將蔬菜切碎混合到其他食物中，或者選擇其他形式餵給寶寶，但寶寶仍不肯吃。這時爸爸媽媽不用著急，更不要強迫寶寶去吃。

讓寶寶吃蔬菜，是因為蔬菜中含有鈣、鉀、鐵等礦物質和各種維生素。如果寶寶不愛吃蔬菜，可以給寶寶用這些蔬菜做成餡類食品，或者變化花樣。但不要用水果代替蔬菜，因為水果中所含的礦物質不如蔬菜多。

注意以下幾點：

1、蔬菜要新鮮，先洗後切，以防水溶性維生素溶解在水中；水果要吃的時候再削皮，以防維生素在空氣中氧化。

2、用容器蒸或燜的米飯，維生素B1和維生素B2的儲存率高。

3、蔬菜最好用蒸煮或大火急炒的方式烹製，這樣維生素C的損失少。

4、合理使用調料，比如醋，可起到保護蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。在做魚和燉排骨時，加入適量醋，可促使骨中的鈣溶解，有利於寶寶吸收。

5、儘量不用油炸的烹飪方式，因為高溫對維生素的破壞作用。

11個月寶寶吃什麼輔食好？經驗豐富的二孩媽媽帶你一起探討關於寶寶輔食的那點事兒。

11個月的寶寶活動量增多，能量消耗變大，對於輔食中營養的需求也越來越多。此時的寶寶已經萌出幾顆小乳牙，具有一定的咀嚼能力了，輔食也可以由糊狀、泥狀過渡成帶有一些咀嚼力的食物碎塊了。

這個時候的輔食，你可以給寶寶做成比較容易嚼碎的蔬菜丁、水果丁或者條，平時常見的蔬菜水果都可以讓寶寶試一試。

一歲左右是寶寶味蕾發育的關鍵期，也是口味喜好形成的關鍵期。此時的輔食儘量採用原汁原味，辛辣刺激的食材及各種調味劑都不太適合給寶寶吃呢，尤其是鹽與糖，都會對寶寶產生不良的影響。所以媽咪做輔食的時候一定要清淡，鑑於此時寶寶咀嚼力有限，食物儘量加工的軟爛但又有一些咀嚼力比較好。

日常寶寶飲食注意還是以母乳或者配方奶為主，輔食製作也儘量合理搭配，做到營養均衡。

蔬菜豬肝粥

豬肝焯水，切成小碎塊，蔬菜同樣切成小碎塊，大米煮粥，加入蔬菜和豬肝，繼續煮十分鐘，即可。營養豐富，搭配合理，很不錯的粥。

蔬菜鮮肉餛飩

蔬菜和豬肉做成餡料，包成小餛飩，寶寶一口一個，營養豐富味道好。

11月齡的寶寶咀嚼動作已經非常熟練了。此時期寶寶大部分處於咀嚼期（以牙齒咀嚼為主），新增的輔食也從小顆粒狀轉變為大顆粒狀，以滿足寶寶鍛鍊咀嚼能力的需求，也刺激寶寶乳牙的萌出。

米飯、麵條、粥、餛飩、饅頭片、自制丸子、餃子、發糕、蔬菜條、水果等都可以給寶寶嘗試。奶量還是要保證在每天600–800毫升，可以緩慢減量，並減少餵奶次數，尤其是夜奶，逐漸過渡到完全斷夜奶。

此時期給寶寶新增輔食需要注意的點：

雖然寶寶快1歲了，但也不意味著可以隨意新增輔食。高致敏的食物保險點還是要再大點時候新增；鹽、糖等調味料能不新增儘量不新增。

另外這時候的寶寶越來越調皮了，喜歡邊吃邊玩，媽媽們要注意不要養成追著餵飯的習慣。推薦三道適合此時期寶寶的輔食食譜給需要的家長參考下：

食材準備： 雞胸肉 豆腐 澱粉

製作方式：

1 雞胸肉洗淨，切小塊，有筋膜的話要去除。

2 豆腐入沸水，焯水一兩分鐘後撈出瀝乾水分。

3 雞胸肉和豆腐放入輔食機裡攪拌成雞肉豆腐泥。

4 雞肉豆腐泥里加入澱粉攪拌均勻。

5 鍋裡水燒到冒小泡時候換中小火，然後用勺子團入丸子，最後煮至丸子浮起食材熟透即可。 雞肉雖然沒有紅肉的補鐵補血效果，但比紅肉容易消化。丸子里加入了豆腐，口感比較嫩不毀那麼的柴，寶寶會更喜歡的。丸子可以單獨給寶寶吃，也可以加到湯裡、粥裡給寶寶搭著吃。

食材準備：豬裡脊肉 胡蘿蔔 西蘭花 大米

製作方式：

1 豬裡脊肉洗淨切成碎肉末。

2 西蘭花、胡蘿蔔分別處理乾淨後，也切成碎丁狀。

PS：食材的顆粒大小要根據寶寶的咀嚼能力做調整。

3 鍋裡刷點油，放入肉末、西蘭花、胡蘿蔔翻炒下。（炒至肉末變色即可）

4 電飯鍋裡放入大米和翻炒過的肉末蔬菜丁攪拌均勻，然後加入3-4倍量的水按煮飯鍵。

5 煮好後，在燜10分鐘即可盛出稍涼後給寶寶餵食。 燴飯比米粥乾點又比干飯軟點，很適合此時期的寶寶吃。給寶寶做一碗這樣的燴飯，再給他一把小勺子讓他自己吃，可鍛鍊寶寶的進食能力，食材裡的顆粒狀也能鍛鍊寶寶的咀嚼能力。

食材準備：山藥 雞蛋 紅棗

製作方式：

1 紅棗洗淨，用溫水浸泡半小時。然後去皮去核取肉，切成碎丁。

2 山藥洗淨去皮切小塊，然後和雞蛋一起放入輔食機裡，攪打成泥。

3 山藥泥倒出後加入紅棗碎丁拌勻。

4 取一上鍋蒸的容器底部鋪上矽油紙，倒入攪拌好後的山藥泥。

5 冷水上鍋，大火蒸20分鐘左右，關火燜幾分鐘後再取出。（燜幾分鐘在取出是為了防止山藥糕一下子接觸空氣回縮。）

6 最後倒扣冷卻，脫模切成寶寶一手抓大小即可。 雞蛋和山藥搭配一起打成的泥，口感很蓬鬆，適合寶寶咀嚼，加入紅棗碎丁又清甜，味道就更好了。紅棗也可以換成葡萄乾、核桃仁等其餘乾果類，注意顆粒大小就好了。

無論何種輔食，請記住一歲以前還是以配方奶或者母乳為主。

媽媽可以準備一些稍微粗糙點的食物，因為11個月的寶寶已經可以開始鍛鍊咀嚼能力了。但當寶寶開始吃一些手抓食物時，媽媽需要時刻看著，以防寶寶咬下大塊的食物而被噎住，除此之外，由於寶寶可能不咀嚼而直接將食物吞下，因此大塊的食物、整粒的堅果、整粒的葡萄（形狀比較圓滑的食物），所以確保食物都是小塊兒又能拿住就好啦（這樣還能鍛鍊寶寶的精細動作）。

以上，基本上除了高鹽高糖的食物之外，其餘的幾乎都能吃，當然在保證寶寶安全和奶量充足攝入的情況下。

還有小寶寶最好不吃蜂蜜。

11個月的寶寶吃什麼輔食比較好呢？

一般而言，若是進行純母乳餵養的寶寶，一般是在寶寶六個月大的時候就開始餵給寶寶輔食，若是寶寶出生後主要是以配方奶粉進行餵養，則可以在寶寶四個月開始就進行輔食為為餵養，讓寶寶儘快適應輔食。雖然11個月的寶寶已經具備一定的咀嚼力，但是在選擇11個月的寶寶的輔食上還是要多用心的，下面我們就簡要談談11個月的寶寶吃什麼輔食好。

其實11個月的寶寶的輔食主要還是要以注重營養為主，一般而言，11個月寶寶可以吃得更豐富，已經可以吃各種蔬菜，肉類，蛋類，豆製品等。只是11個月的寶寶的輔食最好不要只是吃水或泥狀的食物了，因為這些都是不利於寶寶發育咀嚼和吞嚥能力，因為11個月的寶寶一般已經發5～7顆乳牙了，是可以吃碎菜或顆粒狀的其他食物了。而對於11個月的寶寶在輔食的選擇方面，一般是沒有多大的忌諱，只要是不要讓寶寶吃太“偏門”的東西就好。

11個月寶寶食譜一：五彩麥片粥

原料：木瓜50克、草莓50克、香蕉50克、即溶麥片10克、配方奶150cc

製作方法：

1、將所有水果洗淨去皮去蒂後切成細丁。

2、將即溶麥片加入配方奶攪拌待軟後，再放上水果丁即可。

熱量247.4大卡

蛋白質4.9克

脂肪7克

醣類41.2克

建議：

吞嚥能力尚不佳的寶寶，麥片粥可熬煮成稀稠狀，水果則切成小丁併入鍋內煮一下，然後再餵食寶寶。

營養提示：此粥除了軟爛，適合寶寶食用外，濃郁的水果香味，且含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鋅和維生素A、B1、B2、C等多種營養素，符合嬰幼兒成長髮育所需。

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11個月寶寶食譜二、玉米排骨粥

原料：玉米粒10克，豬排骨20克，米粥1碗

製作方法：

1、玉米粒洗淨，剁碎，排骨洗淨，剁成小塊;

2、鍋內加水，大火煮沸，放入玉米碎，排骨塊，小火熬爛，加入米粥熬煮片刻即可。

健康提示：

排骨可以為寶寶補充優質蛋白質和鈣、磷等礦物質，玉米的膳食纖維含量多，可促進寶寶腸道蠕動。

11個月寶寶食譜三、 香菇枸杞魚片粥

原料：枸杞5克，魚肉80克，白粥1碗，香菇絲20克，筍絲20克，高湯適量，鹽少許

製作方法：

1、將魚肉洗淨，切薄片，枸杞泡發備用;

2、將適量高湯燒沸，放入魚片、香菇絲、筍絲煮至熟，加入構祀和鹽，再煮入味;

3、將燒煮好的魚片、香菇等倒入白粥上即可食用。

健康提示：

枸杞含有胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。

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