品精品咖啡要想品紅酒和雪茄一樣，運用你的味覺和嗅覺。首先一杯清水漱口（精品咖啡館都會提供），然後拿起咖啡杯用啜吸的方式迅速吸入一小口咖啡液，然後用舌尖輕輕攪拌一下，讓咖啡液迅速充滿口腔，再慢慢嚥下，用舌頭的各個部位感覺咖啡的酸，苦或者澀，閉上嘴用鼻腔感受咖啡的香氣，用喉嚨口感受咖啡的回甘。如果你的鼻腔充滿香氣，喉嚨口有一絲絲甜，嘴巴里的苦而不澀或者是柔和舒服的酸度，那就是好咖啡。

其實有個很簡單的辦法，你看看人多不多就好啦哈哈哈。

說正經的，判斷咖啡好不好喝可以從選單、咖啡豆、奶和咖啡師四個要素上來判斷。集齊這要素，說明你發現了一家精品咖啡店。

首先是選單，你要看咖啡種類是否豐富，如果一頓奶茶冰飲什麼的，那就不適合喝咖啡吧。越是豐富詳細的咖啡選單越值得期待，比如單品咖啡，會告訴你咖啡豆的產區和烘焙方式。

其次是什麼樣的豆子，是國外烘焙商還是國內烘焙商，當然這需要你得比較熟悉烘焙商品牌啦。

第三是奶，奶真的差很遠。反正越貴的奶越好喝哈哈哈。

最後就是咖啡師了，咖啡館其實是很小眾的地方，每一個人都有自己心儀的咖啡館。如果和咖啡師聊得來，感覺咖啡也會好喝些不是。

當然，磨豆機啊、咖啡師的手法啊、crema的持久啊等等也都是判斷的標準。

作為一名5年的咖啡從業者，無論是出差還是閒餘時間，我也會經常去其他地方的一些咖啡館去品嚐咖啡，但選擇成本實在太高，在未正式點單之前，我判斷一家咖啡館咖啡是否好喝的標準就是：看裝置。

咖啡機對於一杯咖啡味道好壞的影響是非常大的，不僅僅是濃縮咖啡，還有牛奶打發的程度。

如果這家使用的是2萬以下的意式咖啡機，那基本我就不會進去了。（肯定會有人說我矯情，但我接觸的都是slayer、kess、辣媽、以及黑鷹這類的基本上10萬的裝置）

在業內有這樣一種說法：一臺好的磨豆機對於咖啡的重要性遠比一臺咖啡機重要。

磨豆機最重要的作用就是將咖啡豆均勻的磨碎，但磨碎的時間、均勻的程度、熱量的多少都是影響一杯濃縮咖啡的重要因素。

如果店內使用的還是手撥式或者小几千的電動磨豆機，那基本我也不會進去的。

我第一位“本公司”以外的第一個業內朋友，就是因為一臺EK43磨豆機認識的。那會當地的咖啡店雖然很多，但發展很慢，很少有做手衝咖啡的。

有天我路過一家咖啡館，看到一臺EK43在那裡，我想這家店的咖啡水平應該不錯。抱著嘗試的想法，點了一杯哥倫比亞的水洗咖啡豆，他邊做邊給我講解了很多咖啡知識，後來得知他是在王力咖啡受到過專業培訓的，且自己也從業了好幾年。就這樣，我們成為了朋友，我也經常去他那裡做。

一家咖啡館，做單品，如果還是千元以下的磨豆機，但真的我也不會去。單品的磨豆機前幾年小富士起步，如今基本都是ek、ditting起步了。

“外行看熱鬧，內行看門道”，咖啡裝置對於一杯咖啡的好壞是最基本的要求，當然有了好裝置，還要有好的技術才可以。咖啡豆的特性也就是風味，基本從種植開始就已經決定了，咖啡裝置以及咖啡師也只是將這種特性做到最好。

所以，除了裝置、技術、還要有好的原料。但在原料以及技術我們無法透過肉眼判斷的情況下，看裝置基本是成本最低的選擇。