夜空下的雲山水 供圖/雲山水
Sayings：
提起臺灣民宿，出現頻率最多的詞就是“溫暖”“感動”，你可以完全放鬆下來，在與民宿主人的談話中，一點點了解和感受臺灣民宿生活的美好恬淡。
臺灣像是個民宿界的朝聖之地。每年前去入住體驗和參觀遊學的人都不計其數。即便在大陸民宿界經歷了一番狂熱，而後逐漸進入冷卻、反思、升級階段的今天，臺灣民宿依然不溫不火地穩坐在行業神話一般的位置上。
到底是什麼在背後發揮作用，可以讓臺灣民宿行業如此經久不衰？
▼
“初見如故人”的臺灣民宿
吳文智
民宿的起源有多種說法，一說是日本，一說是法國，還有一種說法是英國。
英國鄉村別墅
有史可考的“民宿”一詞，確切地說，來自英國。20世紀60年代初，在英國西南部與中部地區，農民為了增加收入，開始嘗試將自住房提供給旅行者住宿，這就是民宿的雛形，採用B&B的經營方式。中國臺灣民宿是後起之秀，比英國要晚20 年。
縱觀中國臺灣民宿發展史可以看到，中國臺灣民宿用30 多年的時間，便能比肩英、法、日民宿這些優秀的前輩，不得不說是一個奇蹟。
臺灣民宿的口碑之好，以至於在世界範圍內提及民宿，都不得不說起臺灣。去臺灣的旅行者，也認為民宿有著不同於五星級酒店的風韻。
據統計，2003 年臺灣民宿只有124 家，2007 年，已登記的合法民宿達到1939 家，截至2014 年6 月底，臺灣的一般旅館和民宿首度突破6600 家，總房間達14.9 萬多間，是觀光旅館房間總數的5.7 倍，且仍在持續增長。
1
是什麼造就了臺灣民宿業態奇蹟？
順著歷史的畫軸重返20 世紀，穿越到民宿發展之初。
1980 年前後，許多類似於墾丁“國家公園”這樣的遊憩區，節假日期間大飯店、大旅館客房供應不足，有些甚至還缺乏服務意識，讓遊人覺得店大欺客。一些登山旅遊者開始嘗試借住在山區農舍。受這些旅遊者的啟發，有空屋的農家靈機一動，掛出了民宿的招牌。由此可見，民宿的快速發展，首先源於旺盛的市場需求。
其次，從上面的臺灣民宿起源可以看到，民宿好客的基因，是臺灣民宿業發軔之時便流淌在血液中的。當大批熱情的民宿主人親自到飯店門口、車站等遊客集中地招攬客人時，臺灣民宿業便開始興起了。這種由農家自住房轉為客房的微型住宿體，經過30 多年的進化，形成了一種獨特的風格，不斷吸引著遊客前去探尋它的魅力。
在這段精彩的民宿發展史中，政府起到了關鍵的推手作用。1989 年，臺灣當局為了改善山區原住居民的生活，也為了利用山區觀光資源，推行了原住居民山區民宿，實施旅遊扶貧。這一舉動，促使民宿業迅速發展起來。
民間組織也是推進臺灣民宿的重要力量。民宿發展之初，政府只是引導，並未參與管理。那時由於各部門持不同看法，民宿發展受到頗多鉗制，步履維艱。後來臺灣許多民間旅遊組織抱團組建了臺灣民宿協會，初衷是組織管理民宿，以便讓民宿走上良性發展軌道。
現在臺灣民宿協會的功能已發生轉化，以創新、營銷為主，並主動與政府部門協調。臺灣民宿協會的存在以及其職能的履行，加速了民宿在臺灣各地的開花結果。
2
“用心”的臺灣民宿
2015 年，我去臺灣進行過一次為期六天的臺灣民宿深度遊學之旅，對桃園、南投、清境、花蓮、宜蘭、九份以及臺北等地的民宿做了深入考察。
第一天落腳的地方是福緣山莊，接待我們的是莊主鍾爸爸。20 多年前，鍾爸爸從城裡來到拉拉山，買下五畝地，和愛人鍾媽媽一起，開始了退休後的愜意生活。他們既經營民宿，也經營生活，從習慣了熙熙攘攘的都市人，超脫成逐漸融入福緣山水的鄉野眷侶。我能看見他們在提及福緣山莊民宿時，眼中閃動著的熱情和歡喜。
“好民宿更多地源於民宿主的熱愛與投入，從事民宿也是一種健康養老的好方式！”鍾爸爸帶著我們在周邊散步，微笑著跟我們說。得益於這份樂山樂水的情懷，如今已經68 歲的鐘莊主，讓時光都停留在了50 歲的盛年，他依然健步如飛，精神矍鑠。
我們在福緣山莊享受著悠閒時光，嗅著自然的芬芳，看貓貓狗狗們溫順地躺在地上。這些可愛的小生靈，聽到聲響便抬起頭來瞟一眼，眼神中自帶惹人憐愛的慵懶。手捧香茗，翻動書箋，於綠蔭下的小陽臺上靜坐一下午，享受著浮生半日閒，再愜意不過。
臺灣民宿之所以做得好，主觀來講，我最大的感受就是“用心”。
事實上，民宿並不等同於農家樂，也非農家樂的簡單升級。從臺灣經驗來講，二者最本質的不同，在於民宿提供了一種入住體驗，而農家樂大多僅提供客房。很多民宿主人都是半路出家的職場人，或是都市退休老人，有著較高的文化水平和寬廣的見識。他們可以作為服務者為住客提供早餐，也可以作為朋友與遊客把酒言歡。
與住客們共進晚餐的雲山水主人丁先生（後排右一）、丁太太（後排右二) 供圖/雲山水
好的民宿主人，往往是遊客和當地自然人文的媒介，同時身兼廚師、管家、導遊、司機數職。在臺灣，民宿主人會提前詢問你的到達時間，在你來到之前便安排好一切。遊客一下車，就會發現民宿主人已經在車站外等候了。
民宿主人這種殷切如老友的待客之道，讓遊客感覺自己不像外鄉人，入鄉即有親切感。住在臺灣的民宿中，幾乎都會有一種“賓至如歸”的感覺。這種感覺，正是臺灣民宿主人孜孜以求的服務體驗，其用心可見一斑。
3
民宿主的生活情懷與個性特色
在臺灣，一個民宿就是一個用情頗深的故事，沉澱著民宿主人的生活情懷。
很多民宿主人用數十年的時間，精心打造與經營著這個只有很少客房的半家、半
酒店的空間。即使經營得很成功，民宿主人也很少考慮去別處複製一間，要的就
是這種獨一無二的感覺。在浩瀚世間，守一方樂土，靜待有緣者造訪。
閒暇時光，民宿主人總會琢磨要修葺一下自家的民宿。在小院裡栽上兩棵葡萄，待來年春天抽了芽，那一點青翠也會給整個小院增添光輝。把門前的階梯修整一下，以便於遊客拖拉行李。池邊的青苔太溼滑，得圍個小欄杆，做個警示牌。
民宿主人把民宿當成自己的生活和精神家園，把遊客當成倦遊返鄉的家人，以自己的真誠，讓遊客有一種神交已久的故人之感。
花蓮是臺灣民宿最多的地方。民宿不同於酒店，“民宿主自己要學會在輕鬆生活與營業中平衡，把民宿做成快樂的行業，自己塑造生活空間的價值，用心與客人一起樂享民宿生活，與客人平等交流，不卑不亢，保持自己民宿的品格！”
雲山水家一樣的公共空間 供圖/雲山水
雲山水民宿主丁大哥在談到這個問題時，曾這樣跟我們說。年事已高的丁大哥結束了自己在臺北的生意後，就創辦了這所臺灣第一人氣民宿——雲山水。
“養兒防老不如做民宿，做民宿就是給自己一個快樂的老年生活！”清境地區民宿協會的老理事長樂呵呵地和我們分享心得體會。他來清境已經有20 年，認為做民宿就是要快樂，要把做民宿與經營自己的生活結合在一起。
“民宿已經遠遠地走在生活的前方，每一個人最好只做一個民宿，就像你只能過一種生活一樣。”在宜蘭，民宿協會曹理事長跟我們分享了他的經營理念，這也是15 年來他一直堅持的理念。
芯園的歐式城堡建築 供圖/芯園
芯園在臺灣民宿中頗有名氣，被稱為“宜蘭縣第一花園民宿”。順著小道走近芯園，遠遠地就會被它的外觀吸引：整棟建築以歐式城堡為主體，與周邊環境完美融合在一起，如同一個沉默的英國貴族，讓人一瞬間會懷疑自己是不是到了歐洲。
建築內外一致，外觀上的歐式風格延續到了屋內，剛進入就會給人一種驚豔的感覺，似乎進入了童話故事中的城堡。在這裡，無論男女老少，都可以實現自己的王子夢或公主夢。與芯園主人曹菀芯聊天，發現我們對民宿的理解極其相似，她告訴我，做民宿最重要的就是要用心，我亦深以為然。
考察過程中，使人印象深刻的還有臺灣民宿具有的強烈個性特色。
臺灣民宿的主人，既有回鄉創業的青年，也有退休在家的老人，更有為了實現自己的人生理想而“換個活法”的建築師、設計師、藝術家、教師。他們傾注全力打造自己的夢想田園，然後與遊客分享這種甜蜜的生活。或許正是因為不忘初心，臺灣民宿才會少了些商業氣息，多了點藝術和人文格調。
大陸的民宿，很多都聘請了專業的民宿管家，真正的投資人卻不做民宿的主人，而是留在都市生活。
民宿主人對民宿生活往往有著深刻的感受，與其說是做民宿，不如說是追逐自己的夢想，精心打造一方屬於自己的理想家園。他們做民宿的初衷往往不是為了錢。他們大多不功利，也樂於分享資訊和經驗。正因為經營民宿的是一些這樣美好的人，臺灣民宿才被打造成了一種溫暖的所在。
這不單單是我的個人感覺，我曾聽許多人談論臺灣民宿，出現頻率最多的詞就是“溫暖”“感動”。遠道而來，如同歸家。在這裡，你可以完全放鬆下來，在與民宿主人的談話中，一點點了解和感受臺灣民宿生活的美好恬淡。
離開前，民宿主人早早地給我們準備好了早飯，精緻得像是一件藝術品，讓人不忍下筷。我坐在車上，回望了一眼身後的民宿，藍天白雲之下的小屋分外親切，我的腦海中閃現出了一句話：“與君初相識，猶似故人歸。”
文丨吳文智
本篇圖文選自《地道風物·民宿時代》
《地道風物·民宿時代》
夜空下的雲山水 供圖/雲山水
Sayings：
提起臺灣民宿，出現頻率最多的詞就是“溫暖”“感動”，你可以完全放鬆下來，在與民宿主人的談話中，一點點了解和感受臺灣民宿生活的美好恬淡。
臺灣像是個民宿界的朝聖之地。每年前去入住體驗和參觀遊學的人都不計其數。即便在大陸民宿界經歷了一番狂熱，而後逐漸進入冷卻、反思、升級階段的今天，臺灣民宿依然不溫不火地穩坐在行業神話一般的位置上。
到底是什麼在背後發揮作用，可以讓臺灣民宿行業如此經久不衰？
▼
“初見如故人”的臺灣民宿
吳文智
民宿的起源有多種說法，一說是日本，一說是法國，還有一種說法是英國。
英國鄉村別墅
有史可考的“民宿”一詞，確切地說，來自英國。20世紀60年代初，在英國西南部與中部地區，農民為了增加收入，開始嘗試將自住房提供給旅行者住宿，這就是民宿的雛形，採用B&B的經營方式。中國臺灣民宿是後起之秀，比英國要晚20 年。
縱觀中國臺灣民宿發展史可以看到，中國臺灣民宿用30 多年的時間，便能比肩英、法、日民宿這些優秀的前輩，不得不說是一個奇蹟。
臺灣民宿的口碑之好，以至於在世界範圍內提及民宿，都不得不說起臺灣。去臺灣的旅行者，也認為民宿有著不同於五星級酒店的風韻。
據統計，2003 年臺灣民宿只有124 家，2007 年，已登記的合法民宿達到1939 家，截至2014 年6 月底，臺灣的一般旅館和民宿首度突破6600 家，總房間達14.9 萬多間，是觀光旅館房間總數的5.7 倍，且仍在持續增長。
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是什麼造就了臺灣民宿業態奇蹟？
順著歷史的畫軸重返20 世紀，穿越到民宿發展之初。
1980 年前後，許多類似於墾丁“國家公園”這樣的遊憩區，節假日期間大飯店、大旅館客房供應不足，有些甚至還缺乏服務意識，讓遊人覺得店大欺客。一些登山旅遊者開始嘗試借住在山區農舍。受這些旅遊者的啟發，有空屋的農家靈機一動，掛出了民宿的招牌。由此可見，民宿的快速發展，首先源於旺盛的市場需求。
其次，從上面的臺灣民宿起源可以看到，民宿好客的基因，是臺灣民宿業發軔之時便流淌在血液中的。當大批熱情的民宿主人親自到飯店門口、車站等遊客集中地招攬客人時，臺灣民宿業便開始興起了。這種由農家自住房轉為客房的微型住宿體，經過30 多年的進化，形成了一種獨特的風格，不斷吸引著遊客前去探尋它的魅力。
在這段精彩的民宿發展史中，政府起到了關鍵的推手作用。1989 年，臺灣當局為了改善山區原住居民的生活，也為了利用山區觀光資源，推行了原住居民山區民宿，實施旅遊扶貧。這一舉動，促使民宿業迅速發展起來。
民間組織也是推進臺灣民宿的重要力量。民宿發展之初，政府只是引導，並未參與管理。那時由於各部門持不同看法，民宿發展受到頗多鉗制，步履維艱。後來臺灣許多民間旅遊組織抱團組建了臺灣民宿協會，初衷是組織管理民宿，以便讓民宿走上良性發展軌道。
現在臺灣民宿協會的功能已發生轉化，以創新、營銷為主，並主動與政府部門協調。臺灣民宿協會的存在以及其職能的履行，加速了民宿在臺灣各地的開花結果。
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“用心”的臺灣民宿
2015 年，我去臺灣進行過一次為期六天的臺灣民宿深度遊學之旅，對桃園、南投、清境、花蓮、宜蘭、九份以及臺北等地的民宿做了深入考察。
第一天落腳的地方是福緣山莊，接待我們的是莊主鍾爸爸。20 多年前，鍾爸爸從城裡來到拉拉山，買下五畝地，和愛人鍾媽媽一起，開始了退休後的愜意生活。他們既經營民宿，也經營生活，從習慣了熙熙攘攘的都市人，超脫成逐漸融入福緣山水的鄉野眷侶。我能看見他們在提及福緣山莊民宿時，眼中閃動著的熱情和歡喜。
“好民宿更多地源於民宿主的熱愛與投入，從事民宿也是一種健康養老的好方式！”鍾爸爸帶著我們在周邊散步，微笑著跟我們說。得益於這份樂山樂水的情懷，如今已經68 歲的鐘莊主，讓時光都停留在了50 歲的盛年，他依然健步如飛，精神矍鑠。
我們在福緣山莊享受著悠閒時光，嗅著自然的芬芳，看貓貓狗狗們溫順地躺在地上。這些可愛的小生靈，聽到聲響便抬起頭來瞟一眼，眼神中自帶惹人憐愛的慵懶。手捧香茗，翻動書箋，於綠蔭下的小陽臺上靜坐一下午，享受著浮生半日閒，再愜意不過。
臺灣民宿之所以做得好，主觀來講，我最大的感受就是“用心”。
事實上，民宿並不等同於農家樂，也非農家樂的簡單升級。從臺灣經驗來講，二者最本質的不同，在於民宿提供了一種入住體驗，而農家樂大多僅提供客房。很多民宿主人都是半路出家的職場人，或是都市退休老人，有著較高的文化水平和寬廣的見識。他們可以作為服務者為住客提供早餐，也可以作為朋友與遊客把酒言歡。
與住客們共進晚餐的雲山水主人丁先生（後排右一）、丁太太（後排右二) 供圖/雲山水
好的民宿主人，往往是遊客和當地自然人文的媒介，同時身兼廚師、管家、導遊、司機數職。在臺灣，民宿主人會提前詢問你的到達時間，在你來到之前便安排好一切。遊客一下車，就會發現民宿主人已經在車站外等候了。
民宿主人這種殷切如老友的待客之道，讓遊客感覺自己不像外鄉人，入鄉即有親切感。住在臺灣的民宿中，幾乎都會有一種“賓至如歸”的感覺。這種感覺，正是臺灣民宿主人孜孜以求的服務體驗，其用心可見一斑。
3
民宿主的生活情懷與個性特色
在臺灣，一個民宿就是一個用情頗深的故事，沉澱著民宿主人的生活情懷。
很多民宿主人用數十年的時間，精心打造與經營著這個只有很少客房的半家、半
酒店的空間。即使經營得很成功，民宿主人也很少考慮去別處複製一間，要的就
是這種獨一無二的感覺。在浩瀚世間，守一方樂土，靜待有緣者造訪。
閒暇時光，民宿主人總會琢磨要修葺一下自家的民宿。在小院裡栽上兩棵葡萄，待來年春天抽了芽，那一點青翠也會給整個小院增添光輝。把門前的階梯修整一下，以便於遊客拖拉行李。池邊的青苔太溼滑，得圍個小欄杆，做個警示牌。
民宿主人把民宿當成自己的生活和精神家園，把遊客當成倦遊返鄉的家人，以自己的真誠，讓遊客有一種神交已久的故人之感。
花蓮是臺灣民宿最多的地方。民宿不同於酒店，“民宿主自己要學會在輕鬆生活與營業中平衡，把民宿做成快樂的行業，自己塑造生活空間的價值，用心與客人一起樂享民宿生活，與客人平等交流，不卑不亢，保持自己民宿的品格！”
雲山水家一樣的公共空間 供圖/雲山水
雲山水民宿主丁大哥在談到這個問題時，曾這樣跟我們說。年事已高的丁大哥結束了自己在臺北的生意後，就創辦了這所臺灣第一人氣民宿——雲山水。
“養兒防老不如做民宿，做民宿就是給自己一個快樂的老年生活！”清境地區民宿協會的老理事長樂呵呵地和我們分享心得體會。他來清境已經有20 年，認為做民宿就是要快樂，要把做民宿與經營自己的生活結合在一起。
“民宿已經遠遠地走在生活的前方，每一個人最好只做一個民宿，就像你只能過一種生活一樣。”在宜蘭，民宿協會曹理事長跟我們分享了他的經營理念，這也是15 年來他一直堅持的理念。
芯園的歐式城堡建築 供圖/芯園
芯園在臺灣民宿中頗有名氣，被稱為“宜蘭縣第一花園民宿”。順著小道走近芯園，遠遠地就會被它的外觀吸引：整棟建築以歐式城堡為主體，與周邊環境完美融合在一起，如同一個沉默的英國貴族，讓人一瞬間會懷疑自己是不是到了歐洲。
建築內外一致，外觀上的歐式風格延續到了屋內，剛進入就會給人一種驚豔的感覺，似乎進入了童話故事中的城堡。在這裡，無論男女老少，都可以實現自己的王子夢或公主夢。與芯園主人曹菀芯聊天，發現我們對民宿的理解極其相似，她告訴我，做民宿最重要的就是要用心，我亦深以為然。
考察過程中，使人印象深刻的還有臺灣民宿具有的強烈個性特色。
臺灣民宿的主人，既有回鄉創業的青年，也有退休在家的老人，更有為了實現自己的人生理想而“換個活法”的建築師、設計師、藝術家、教師。他們傾注全力打造自己的夢想田園，然後與遊客分享這種甜蜜的生活。或許正是因為不忘初心，臺灣民宿才會少了些商業氣息，多了點藝術和人文格調。
大陸的民宿，很多都聘請了專業的民宿管家，真正的投資人卻不做民宿的主人，而是留在都市生活。
民宿主人對民宿生活往往有著深刻的感受，與其說是做民宿，不如說是追逐自己的夢想，精心打造一方屬於自己的理想家園。他們做民宿的初衷往往不是為了錢。他們大多不功利，也樂於分享資訊和經驗。正因為經營民宿的是一些這樣美好的人，臺灣民宿才被打造成了一種溫暖的所在。
這不單單是我的個人感覺，我曾聽許多人談論臺灣民宿，出現頻率最多的詞就是“溫暖”“感動”。遠道而來，如同歸家。在這裡，你可以完全放鬆下來，在與民宿主人的談話中，一點點了解和感受臺灣民宿生活的美好恬淡。
離開前，民宿主人早早地給我們準備好了早飯，精緻得像是一件藝術品，讓人不忍下筷。我坐在車上，回望了一眼身後的民宿，藍天白雲之下的小屋分外親切，我的腦海中閃現出了一句話：“與君初相識，猶似故人歸。”
文丨吳文智
本篇圖文選自《地道風物·民宿時代》
《地道風物·民宿時代》