美國科學家於2018年1月14日在英國《自然·神經科學》(Nature Neuroscience)雜誌上，發表了一項來自威爾康奈爾醫學院的小鼠研究[1]。

該研究表明，高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷，這個結論引起了重口味同胞的惶恐。

那麼，鹽吃太多對健康會造成哪些威脅？

接下來跟著超哥一起來了解高鹽飲食習慣會對我們造成啥影響吧。

鹽吃太多會增加腎臟的負擔和提高血壓，增加鈣的流失，甚至增加胃癌發生的風險。

但是，雜誌上發表的高鹽使智商受到影響的結論有待進一步的研究。

【關於鹽】

根據《中國居民膳食指南2016》，其中有一點是少鹽少油，控糖限酒，說的就是要控制食鹽的攝入。

建議：

健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）的攝入量是不超過6g。

【增加腎臟的負擔和提高血壓】

研究發現：

高鹽攝入會引起腎損害[2]，長期的高鹽飲食也會引起正常生理狀態大鼠血壓的升高，但是不同人對高鹽攝入的敏感度不一樣。

也就是說，攝入等量的鹽，不同人血壓升高程度也不相同。所以，日常生活中要吃清淡一點，特別是年紀大一點的人更加要控制飲食。

【增加尿鈣的排洩】

研究表明：

鈉的攝入量與尿鈣排出量有很大的關係。

尿鈣是因為在腎臟濾過時，鈉能與鈣的重吸收相競爭，使鈣的重吸收減少，從而導致尿鈣的排出增多[3]。

拿資料說話：

腎臟每排出 2300 毫克鈉（相當於 6 克鹽），就會丟掉 40~60 毫克鈣[4]。

【增加胃癌發生的風險】

日常生活中我們也知道經常吃醃製食品會致癌，那麼，具體的作用機理是什麼樣子的呢？

胃癌飲食病因的生物學推理可分兩大類[5]：

一是黏膜直接受損假說，也就是說高濃度的鹽會破壞保護胃粘膜的粘液層，粘膜細胞失去了保護層，就會被胃液傷害從而引發炎症，增強了致癌物質的作用；

二是亞硝基化合物致癌及維生素 C 阻斷機制假說，也就是說新鮮的蔬菜中含有豐富的維生素，特別是維生素C和胡蘿蔔素以及人體必需的其他營養成分，而維生素C的存在可以阻斷攝入的亞硝酸鹽等轉換為致癌物質的過程。與此同時，維生素C可以清除體內自由基並增強抵抗力，因此可以有效抵抗胃癌的發生。

因此高鹽常被認為是促癌劑而不是致癌劑[6]，所以日常生活中要減少重口味食品的攝入，多吃新鮮的蔬菜和水果。

【高鹽會影響智力嗎?】

美國《科學引文索引》文章中的實驗物件為小鼠，目前還沒有進行人體實驗。因此對於人體到底攝入多少鹽的量才會導致遲鈍，並沒有可靠的研究證明。

再者，研究中所用的食鹽量比正常健康飲食多8至16倍，在日常生活中很難達到這麼高的攝鹽量。

【總結】

高鹽的飲食習慣會增加腎臟的負擔和提高血壓，增加鈣流失，甚至增加胃癌發生的風險。

而至於是否會造成智力上的影響，還有待進一步的研究。

參考文獻

[1]Giuseppe Faraco,David Brea,Lidia Garcia et al.Dietary salt promotes neurovascular and cognitive dysfunction through a gut-initiated TH17 response[J].Nature Neuroscience,2018:240–249.

[2]王曉春.高鹽飲食對大鼠血壓和腎臟的影響及替米沙坦的干預作用[D].遵義醫學院,2010.

[3]朱曉峰,張榮華.高鹽攝入與骨代謝[J].中國病理生理雜誌,2016,32(02):371-376.

[4]範志紅.關於鈣流失的傳言和真相[N]. 保健時報,2015-08-27(003).

[5]劉娜,沈月平,李寶霞,秦立強,賀天鋒,劉銀梅.高鹽飲食及醃製食品與胃癌關係的Meta分析[J].環境與職業醫學,2009,26(03):263-266.

[6]王明榮,郭春華,李茂生等.上消化道惡性腫瘤飲食危險因素的病例對照研究[J].中華流行病學雜誌,1999,20(2):95-97.

謝邀請。為什麼住在海邊的女人長得不漂亮，那是因為吸收的鹽分太多所致。鹽和水雖是人體不可或缺的要素之一，但若吸收太多的鹽分，馬上就會損及健康。對女性而言，太多的鹽分會使皺紋出現。這個情況在年老的漁夫臉上會展露無遺。吃甜會發胖，但吃鹹的話，不單是產生皺紋，頭髮會越來越稀少，還可能導致動脈血管硬化，所以幹萬注意，不要吃太鹹的食物。

吃鹽太多最主要的影響就是高血壓了。。。當然也會影響人的口味。比如說吃鹽太多導致口味偏重。清淡的食物就吃不下去。

成人每日合理攝入6g的鈉鹽是最合理的，老年人控制在5g以內，嬰幼兒1歲前不需要吃鹽，高血壓患者建議控制在3g以內。當然還得看具體場景，比如體力工作者每天出汗較多，出汗鹽排出增加，日攝入食鹽15g-25g為宜。

鹽吃太多會有很多危害：

高血壓：

鹽的組成是氯化鈉:其中氯佔60. 36%，鈉佔39.34%，引起血壓升高的主要是鈉離子，攝入過多的鈉後，可引起體內鈉、水瀦留，使迴圈血量增加而引起血壓升高。鈉還可以引起小動脈的張力增高及血管平滑肌的腫脹、管腔變細、血管阻力增加而引起血壓升高。鉀離子因為可以促進鈉離子排洩而有降壓作用，所以含鉀離子多的食物有降壓作用。

骨質疏鬆：

鹽吃多了，排鈉增加的同時也會增加鈣的排出，尿鈣水平升高，可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，也增加骨折的風險。另外，尿液中的鈣離子增多，還會增加腎結石的風險。腎臟每排出2.3g鈉（相當於吃下6g鹽），就會丟掉40～60mg的鈣。(1000mg=1g)

胃癌：

高鹽飲食顯著增加胃癌風險，鹽可能損傷胃粘膜保護層，引起炎性再生反應，增加DNA和細胞增殖，同時當胃粘膜損傷後，幽門螺桿菌將促進癌變發生。

　　食鹽是生活中不可缺少的調味品，對人體的健康也有不可忽視的作用，但是如果長期吃太多鹹的食物，攝入食鹽過多，對身體也是有危害的。

　　如果長期吃得太鹹，會給身體造成以下傷害：

　　1、血壓升高，人體體液的滲透壓是恆定的，每攝入一克的鹽分，就需要多出111克的水和它配比形成生理鹽水，然後儲存在組織中，如果平時吃得過鹹，會導致血管中的水分增加，血管壁所受的壓力也會隨之增大，可能會誘發高血壓和水腫等問題。

　　2、骨質疏鬆，食鹽中的主要成分是鈉，人體每排洩1000毫克的鈉，就會損耗26克的鈣質，所以吃鹽越多，損耗的鈣質就會越多，因此可能會導致骨密度降低，甚至引起骨質疏鬆。

　　3、加重心臟和腎臟負擔，如果平時吃得過鹹，會導致體內水鈉豬滯留，血管的平滑肌就會發生腫脹，官腔變細，血管阻力就會增加，加重心臟和腎臟的負擔，這樣很可能會導致心臟疾病的出現。

　　4、吃鹽過多，也會導致肥胖的可能，這與身體的排毒功能有關，因為鹽多，排毒的作用減少，所以堆積了脂肪。

　　5、吃鹽過多，還會導致體內鈉元素過多，使得鉀元素缺乏，從而人會感覺到體乏無力等。

　　6、骨骼生長髮生變化：吃鹽過多，會導致小孩的骨骼發育受到影響，老年人或青年人的骨骼也會變得疏鬆等。

　　因此，建議成年人每日食鹽攝入量應低於10克，世界衛生組織建議更低，每人每日3至5克，孩子攝入量在2到6克之間，如果超過這個數字，就應該控制食鹽攝入量了。平時可多吃豆類、蔬菜、水果等含鉀多的食物。豆類、幹豆類含鉀量最多;穀類中的蕎麥和小米的鉀含量較高;蔬菜可選芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果可選大棗、山楂、香蕉、蘋果等，此外，瘦肉、魚類、奶類含鉀量也較多。

如果問張大夫，吃鹽太多有什麼危害？那我一定說是高血壓！

其實張大夫說過多次，高血壓的發生是受到遺傳因素和環境因素兩方面共同作用的結果。而在外界的環境因素中，最重要的就是高鹽飲食。據統計，全球心血管疾病死亡人群中，每年有165萬患者死因可以歸因於鹽吃的太多。國外的一些研究顯示，當一個平時吃鹽多的人，每天少吃6g鹽，高壓可以較前降低6mmHg，低壓可以較前降低2.5mmHg。

其實這個問題張大夫曾經多次講過，我們國家現在人均每天食鹽攝入量是12g，北方居民可以達到18g，甚至更高。而世界衛生組織和歐洲醫學界認為，每人每天食鹽攝入量不超過5g。中國、美國、日本的指南是每人每天食鹽攝入量不超過6g。

總之，對於中國人民對於食鹽的偏愛是全球之最，而中國高血壓也是發病率很高。所以，大家平時注意少吃食鹽的宣傳工作還是任重道遠的。希望看到這篇文章的朋友們，從自身做起，少吃一點鹽，多一點健康。

食鹽是最為常見的調味品，有著百味之王的美譽。炒菜做湯都離不開食鹽的參與，要不然做出來的菜餚寡淡無味而難以下嚥。困難年代，食鹽也較貴，吃不起鹽的時候也較為多見。而如今，吃鹽多的問題更為嚴重，對於健康也帶來嚴重危害。

高血壓是最為常見的慢性病之一，患上高血壓之後剩餘的人生中就與高血壓為伴。而吃鹽過多也是高血壓的主要發病因素之一，吃鹽多導致了尿鈉增加，而人體排鈉能力有限，多餘的鈉只能在體內瀦留，直接引起了血容量的增加。同時細胞內外鈉離子水平的增加可導致細胞水腫，血管平滑肌細胞腫脹，血管腔狹窄，外周血管阻力增大，引起血壓升高。

骨質疏鬆患者在遇到外力時很容易出現骨折，而骨質疏鬆的發病原因之一就是食鹽的攝入量超標。人體內的鈉經過腎臟隨著尿液排到體外，在這個過程中，鈉離子會順手牽羊捎帶這鈣離子。吃鹽越多，鈣流失也越為嚴重，最終會影響到骨骼健全所必需的鈣質在體內的含量，骨質疏鬆也就找上門來。

很多人對於食鹽與胃癌的關係有些不太清楚，食鹽攝入量超標會損傷胃黏膜。食鹽吃多的時間越長，胃黏膜受到的損傷也就越多。久而久之，胃黏膜處於受傷狀態得不到修復，就會引起慢性炎症，最終可能會引起癌變。

對於健康的成年人來說，一定要做好食鹽的控制。每天食鹽的攝入量不要超過6克鹽，6克鹽，您記住了。