謝邀，這個問題是不爭的事實，超市，藥店，小販有多少是賣真蜂蜜，白糖熬製，水蜜，濃縮蜂蜜無奇不有，就算是普通真蜜，也存在汙染，農藥殘留的問題，蜂蜜市場很廣闊，卻存在蜂農賣不出，買蜜的人怕買的現象。真正的無汙染，無農藥殘留的純蜂蜜，大多已經是提早預訂的，

現在貨架商場上假的蜂蜜確實越來越多了雖然有許多養蜂人堅持產好蜂蜜，雖然蜂蜜的需求越來越大，但是真蜂蜜難以走上市場，真蜂蜜難以到消費者手裡，就造成了假蜂蜜霸佔市場的事，當然這裡面還包括加工濃縮，勾兌的蜂蜜，不是假的，只是加工蜂蜜吧！為什麼會這樣？原因很多。

一，蜂蜜的性質難以原生態銷售。蜂蜜中有許多活性肽和活性酶，這就使蜂蜜有神奇的保健效果。但是也造成蜂蜜容易發酵，特別在氣溫高時，起泡起氣，在不懂的人看來這就是變質的標誌，怎麼能賣出去？養蜂人對蜂蜜簡單過濾難免有雜質（如蠟屑花粉，沙塵等），這些雜質肯定影響賣像。所以對蜂蜜加工也是為了更好賣。

二因為濃縮蜜和成熟蜜看起來一樣，商家不肯用高價收購成熟蜜，這樣加工蜂蜜就多了。初步釀造的蜂蜜含有多的水分，這會引起發酵變質，必須經過蜜蜂充分釀造封蓋成熟的蜂蜜才是真正的好蜂蜜。一般蜂蜜意蜂三幾天就可以取蜜，而成熟蜜得釀造七天以上，所以產量會降低。可是收購商只用高一點點的價格收購成熟蜜，甚至拒絕收購好蜂蜜，因為加工濃縮更方便便宜，低廉蜜壓價更低。這樣成熟蜂蜜只有留在養蜂人手裡。

三，蜂蜜銷售環節難暢通。養蜂人都在鄉村山野，能把蜂蜜推入城市大市場是很難的。現在一般是老年人養蜂了，根本不懂營銷。所產蜜主要是賣給周圍相鄰，遠點的人就會不信任不願買了。就算有些養蜂人在想著怎麼推銷蜂蜜，怎麼網上銷售，層層檢測審批的麻煩費用，網店的費用，不是小小蜂場能承受的。而且到處都是推銷蜂蜜的，網上賣蜂蜜的也很多，他們哪怕是假的，可以裝養蜂人，可以拍影片作秀，老實的養蜂人怎麼競爭得了？你再好的蜂蜜也沒那些假蜂蜜漂亮神奇啊！消費者真假莫辨，你說不清啊！

四，蜂蜜的收購成本很低，但運到市場搬入貨架花費就大了。而造假的低成本，低風險，高利潤，自然有許多人幹了。造假蜂蜜的被處置過嗎？賣假的有懲戒嗎？既然能用果糖飴糖甚至更低廉的材料做出和蜂蜜差不多，更有賣像的東西，沒危險又發財，誰不想幹？這樣造假遍地就很正常了。

五，媒體總在曝光養蜂人造假，總在說喂白糖造假。可市場上這些假蜂蜜有多少是養蜂人造出來的？只是某些熱鬧旅遊地帶，人流多銷蜜快的地方，那些頭腦靈活的假養蜂人才懂得用造假髮財吧！普通養蜂人真蜂蜜都難賣出去，何必造假，養蜂是為產蜜，不是為造假啊！就是某些人毀了對養蜂人的信任，養蜂人沒有活路只能退出了。養蜂人少了真蜂蜜就少了。

六，消費者不能正確認識真蜂蜜，也把真的當成假的。蜂蜜的形態品質取決於蜜源花，不同花蜜產出的蜂蜜顏色，形態，味道氣味是不一樣的，而且在不同氣溫下，放置時間長短都有變化的，普通人根本不能分辨的。沒有透過檢測就肯定是假的，然後到處說買不到真蜂蜜。蜂蜜不會是你記憶中的味道，記憶中的味道都是好得多，蜂蜜也不會有神奇作用，除非正對症，經過醫師處方配的。平常人是難以感覺到效果的。

好了，中國假蜂蜜越來越多，高階蜂蜜讓國外蜂蜜霸佔，是我們的悲哀，希望大家都來談談問題所在。

是的，前幾天去超市看到有蜂蜜促銷一大盒蜂蜜才十幾塊錢不用過腦子想那蜂蜜肯定是假的，我本人便秘會經常買蜂蜜但我覺得我應該沒買到過真的蜂蜜，因為我經常喝蜂蜜但卻沒有改善我便秘的情況，現在想買真的蜂蜜都不知道去哪裡買。

市面上的假蜜通常就是摻水蜜、摻糖蜜、未成熟蜜這三種，當然也可能是又摻水、又摻糖還未成熟的蜂蜜，如果買到了，那可真是倒了大黴。

蜜蜂採集回巢的是剛採的花蜜，含水量在40%至60%，不同種類的花蜜含水量不同。此時的花蜜含糖是蔗糖，還不是更為健康的果糖和葡萄糖。

在蜜蜂採集回巢之後，會將花蜜吃進嘴裡然後在各個蜜蜂巢房搬運，還會利用自己的翅膀振動扇風，加快蜂蜜中水分的蒸發，直到降至20%左右。

在無數次的搬運中，蜂蜜也會不斷在花蜜中加入各種酶。這些酶與花蜜充分融合後，會將其中的含量最多的蔗糖轉化為果糖和葡萄糖，含量為65%-80%， 蔗糖的含量會降到 5%以下，這個過程需要5至7天時間。

這個時候才是成熟蜜，然後蜂蜜會用蜂蠟將其封存。然後經過採集，過濾，就可以上市了。

像上圖這種的，假到不能再假。

還有下圖這種的，經常出現在馬路邊。

大家唯一的欣慰就是假蜜對身體沒有什麼大的危害，就是摻水、摻蔗糖。未成熟的蜂蜜因為沒有經過蜜蜂足夠時間的釀製，其中含水量、含蔗糖量比成熟蜜高很多。

假蜜的大量出現最主要的原因是因為當前中國的市場環境，中國是蜂蜜產出大國，每年產出的蜂蜜甚至還有一些用於出口到南韓、日本、東南亞等鄰國。但是，由於缺乏對市場的監管，也沒有什麼專業成立的組織，導致當前蜂蜜市場魚龍混雜，假蜜遍地。

次要原因是中國千年以來的傳承養生、醫學文化，蜂蜜被過度神話，可以治百病。沒辦法，市場需求太大了，很誘惑人。

還據說，主要產區好的成熟蜂蜜被壟斷了，產出的成熟蜜必須賣給他們，然後經過他們加工在鋪到市場上。

由於假蜜普遍增多，很多人開始偏向於國外蜂蜜（外國蜂蜜的管理和監督很嚴的），這個狀況是不是就像之前的那個某鹿奶粉一樣。

假蜜現在已經做到以假亂真，看蜂蜜的顏色，嘗味道，已經無法分辨出蜂蜜的真假，想要分辨的話只有拿去檢驗。

有一個檢驗的方法，被眾多專業人士提到過：

拿一個透明的瓶子，倒入一小勺的蜂蜜，加入水，蓋住瓶子使勁搖，如果不起泡沫，或者起了一點瞬間消散，那麼絕對是假蜂蜜；如果起了比較多的泡沫，且經久不散，那麼是真蜜的可能性就非常大，但是不能說是絕對是真的蜂蜜，但是比不起泡沫的，泡沫馬上就消散的蜂蜜要好的多，之所以會起泡沫是因為蜂蜜中含有各種酶、果糖等物質，但是純度不高的蜜也會起泡沫。這種方法在電視紀錄片裡也介紹過。

所以，為了買到真的好的蜂蜜，大家還是要多試幾家。

非常不容易，麥盧卡蜂蜜每年只有3周的時間供蜜蜂採集，比較珍貴。額，大家看看吧，良心擔保。

麥盧卡蜂蜜含有獨特的獨麥素（簡稱UMF），具有抗菌殺菌消炎的作用，其效果類似一定濃度的苯酚溶液，抑菌能力強且穩定，用於治療mrsa 耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。可以殺死胃裡的幽門螺桿菌和腸道的一些致病病菌，改善小腸細菌過度生長（小腸細菌過度生長（SIBO）,是指遠端腸道內菌群因各種原因移位進入小腸,主要表現為營養吸收不良、腹瀉、腹脹及小腸動力異常等。）

喜地上有紐西蘭原產進口麥盧卡蜂蜜，平臺可出視海關證明，正規有保障。

我是老蜂農，我來說兩句，只要你在大型蜂場在買，都買得到真蜜，大家要以事實說話，不要亂噴！剛才有朋友說真正的蜂農一年四處走，那裡有花期就到那裡，我們吃飽了沒事幹一年四處跑？運費不要錢？人工不要錢？地方不要錢？人不吃不喝？還要靠天吃飯！收購商壓價，，，，，我們為什麼？還不是養家餬口，為更多的人們帶回更多的純蜜！！！為什麼現在基本上沒有年輕人幹這一行了，因為蜂農靠天吃飯！太艱苦了，有好多所為的專家等等打糊亂說亂噴，我剛才在給蜜蜂喂花粉，準備春繁，我在四川山

區

之前我也是買過很多蜂蜜，一般會放冰箱，真的蜂蜜會變成白色的塊狀，假的的一般還是黃色的糖漿。這個是我家表哥從認識的人那裡買來的蜂蜜，放冰箱前就是微黃色液體，冷藏後結成這種白色固體。這種就屬於真蜂蜜，所以說現在基本上買不到真蜂蜜的。

希望國家對食品監管再嚴一些，讓大家都能買到放心食用的真東西。

我對這個還是有些瞭解，分析這個問題要從假蜜和低質量蜜開始區分，一般大家去大商場買的大多都是濃縮蜜，這類蜂蜜不能說它是假的，只是經過高溫濃縮蒸發多餘水份，更好的儲存不會變質。更濃稠賣相也更好，但大家不要忘了，經過高溫的蜂蜜是沒有價值的，蜂蜜最有價值的成份活性酶，簡單的說就是蜜蜂的唾液，活性酶見過高溫六十度就會被破壞掉，這也是大家為什麼喝蜂蜜水的時候要用溫水衝的原因了，我自己建議在四十度比較好，接著你的問題蜂蜜假的越來越多，我不這樣認為，只要是蜂農養的大多都是比較真的，養蜂也分倆種，第一種是移動蜂箱的，叫跟花追蜜，到處去追花季節，這類大多是做批發，來拿蜂蜜的批發商他們不是傻子真假不分，質量不好還可能壓低你收夠價格，還有一類就是古定蜂箱的，這產的蜜就是一種，如果它賣的蜜什麼型別的花蜜都有大家要小心了，我們移動蜂箱的一年多也追到五種蜜，他固定蜂箱怎麼可能什麼蜜都有？至於喂白糖是因為冬天沒有花了，如果蜜蜂沒有吃的會死的，至於這麼分真假我自己也有在裡面寫過有興趣可以去看看，我建議大家買蜂蜜不要買太便宜的，選擇渠道很重要，現在造假成本也很高，畢竟做假不能做到長期，我相信會越來越好，越來越真的多。

1、假的為什麼越來越少？

2、蜂蜜品質為什麼會越來越好呢？

隨著網際網路的不斷髮現，越來越多的蜂農開始利用各個網路平臺平臺開啟銷路，大部分蜂農還是知道一個道理的：只有蜂產品品質好，才能拉到回頭客，才能做的越來越大，走的越來越遠！因此，他們大多都會提供好的產品，經過市場的洗調，那些劣質蜂蜜將沒有生存之地，優質蜂蜜也就會越來越多的。

現在我基本不敢買蜂蜜了，就是感覺真的純的太少了。我以前買過假的，底下都是沉澱的白糖，硬硬的，喝起來一股白糖水的味道。

據我所知，很多面包車走街串巷、趕集擺攤，自稱蜂農，自己產的蜂蜜，你問了關於蜂蜜的主要蜜源、蜜源地、啥時候產的，接下來去哪個場地等資訊，對方答不出來。還有一些家裡沒幾箱蜂，卻賣不完蜂蜜，以前這類人在我爸這拿蜂蜜回去零售，後來越來越少了，都透過蜂具商或者其他渠道買了批發價7、8000一噸，濃度42的好蜂蜜，這些蜂蜜從河南長葛、許昌、或者山東臨沂等地發過來的，都是果葡糖漿做的，我和這些小零售商說了，這蜂蜜假，他們不在乎這些，最大限度的掙差價是商人的生存法則。

所以在我看來，假蜜是越來越多的，已經逼得蜂農要麼跟著造假、要麼自創品牌，堅守品質，別無選擇。

我大學畢業工作兩年後辭職跟我爸養蜂了，今年是第三年。

我相信好蜂蜜自然有人懂，真正的大蜂場，一年趕8個蜜源，產量不僅高，零售價也低。