原料/調料：駱駝肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結、薑片、青蒜各適量，胡椒粉、生粉、香油各少許。製作流程：①將駱駝肉用冷水洗淨，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3釐米長、2釐米寬、2釐米厚的條。青蒜洗淨，切成3釐米長的段。②燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入駱駝肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續炒片刻盛起。③取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過的駱駝肉放在箅子上，再加蔥結、薑片、桂皮、冰糖、鹽和上湯（上面壓蓋瓷盤），用大火煮滾後，改用小火煨至軟爛。④軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可。 材料：駱駝肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油用雞精調的湯也非常好。月桂葉（大葉子的，中藥店有）百里香（小葉子的，也是中藥材，又名地椒）做法：⒈蒜切片，土豆去皮切塊備用。⒉西芹切成約2cm的小段。⒊將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入駱駝肉，略煎上色。⒋加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。主櫥小叮嚀：⒈熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。⒉若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。⒊因此道菜有酒，所以不建議小型犬食用。實踐小貼士：⒈如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮駱駝肉，半小時後再放土豆。⒉雞湯可用雞精加水代替，但要避免過鹹，入鍋之前最好嘗一下。⒊一小鍋駱駝肉建議放 1/5 瓶紅酒備註：駱駝肉最好用鹽和胡椒粉淹30分鐘左右，這樣味道更鮮美並且無腥味。 原料駱駝肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。製作過程①將芹菜切成薄片。駱駝肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時；②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入駱駝肉片，用勺拌和，待駱駝肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入駱駝肉片、芹菜片，拌均勻即可。芹菜應該抄水斷生，增加口感 蔥爆駱駝肉絲的製作材料：主料：駱駝肉（肥瘦）400克輔料：大蔥150克，雞蛋清50克調料：姜10克，澱粉（蠶豆）15克，白醬油10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克蔥爆駱駝肉絲的特色：駱駝肉絲細嫩可口，蔥香撲鼻。蔥爆駱駝肉絲怎麼做，如何做蔥爆駱駝肉絲才好吃⒈ 駱駝肉切成長4 釐米，火柴梗大小的絲；⒉ 蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成同樣長度和大小的絲；⒊ 姜洗淨，切絲；⒋ 蛋清、幹澱粉調漿；⒌ 將駱駝肉絲上漿；⒍ 白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、溼澱粉調成滷汁待用；⒎ 鍋置旺火上，熱鍋冷油，倒入上漿的駱駝肉絲，用筷子輕輕扒散，待駱駝肉絲變色後起鍋待用；⒏ 鍋留餘油，重置旺火上，倒入生薑絲煸一下，再入蔥絲，炒七成熟時，倒入調好的滷汁再入過油的駱駝肉絲，翻炒幾下即成。蔥爆駱駝肉絲的製作要訣：因有過駱駝肉絲滑油過程，需準備花生油500克。小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 鍋貼駱駝肉的製作材料：主料：駱駝肉（瘦）500克，肥膘肉500克，荸薺150克輔料：香菜50克調料：雞蛋150克，料酒25克，鹽4克，白砂糖3克，味精2克，香油15克，花椒粉1克，大蔥15克，姜15克，澱粉（豌豆）30克，植物油50克鍋貼駱駝肉的特色：外焦內嫩，香酥味美。鍋貼駱駝肉的做法：⒈駱駝肉剔去筋切薄片，再捶剁成細泥；削皮的荸薺拍爛剁碎；取150克肥膘肉剁成米狀；蔥、姜搗爛用料酒取汁，加入雞蛋、澱粉、料酒、味精、白糖、鹽和香油，攪拌成餡。⒉剩餘肥膘肉下入湯鍋煮熟（切勿煮爛），取出晾涼，切成直徑3釐米、0.3釐米厚的圓片，共計24片，用一干淨白布抹乾肥膘肉片上的水分，面粘上幹澱粉，逐個放入平鍋內，把駱駝肉餡貼在肥膘片上，用刀按平，再貼上香菜葉.3。食用時，將平鍋上火，要不斷轉動，用溫火煎至肥膘油分排出，外焦酥內熟呈金黃色時撈出潷盡油，撒花椒粉，淋香油，擺入盤內即成。鍋貼駱駝肉的製作要訣：因有過油煎制過程，需準備植物油約300克。食物相剋肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 駝肉竄燒原料：駱駝肉250g，洋蔥半個，青、紅、黃椒各半個，竹籤4支。牛油1湯匙，白酒適量，蒜末2茶匙，黑胡椒1茶匙，薑末1茶匙，鹽1茶匙，混合香草1茶匙，檸檬汁1/2茶匙。駱駝肉竄燒做法：1、將駱駝肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形（大小相近）。2、駱駝肉用醃料醃約10分鐘，然後加入其他材料，再一起醃5分鐘。3、用竹籤將材料按次序重複串好，平放在碟上。4、先用[薄塊烘烤]預熱7分鐘，然後放入串鐃，用[薄塊烘烤]烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，即可供食。 魚香駱駝肉絲材料：駱駝肉絲（200克）、筍絲（65克）、辣油（4克）、泡辣椒（13克）、雞蛋（1只）、香醋、菱粉、白糖、醬油、蔥花、黃酒、薑末、精鹽、蒜泥、花椒粉、溼菱粉、味精。魚香牛肉絲做法：一、將駱駝肉絲放入用雞蛋白、幹菱粉、精鹽調的滷內拌均勻，下鍋炒一下取出。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將駱駝肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘（必須將牛線攪散，不被粘住），瀝去油。二、將準備好的魚香味，即薑末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精放入。 黃燜駱駝肉原料：駱駝肉500克，清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，醬油5克，麵醬10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水澱粉10克，精鹽2克，蔥、姜各10克，高湯200克。黃燜駱駝肉的做法：1）將駱駝肉改成四塊洗淨，入鍋加水大火燒開後，小火燉爛（佐料有姜、蔥、大料），涼後改鹹坡刀塊。2）坐勺加油炸大料，熗蔥、薑末，放麵醬；炒出香味後，烹料酒、醬油，加高湯，下白糖、味精、鹽、駱駝肉，微火烤至汁餘二成時移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺裝盤。 原料：1、駱駝肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜；2、鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁；3、油、幹澱粉（太白粉）。做法：1、洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥薑蒜切末；2、將冷凍的駱駝肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片；3、切好的肉用清水衝一衝，擠幹水份，裡放料2用手或筷子用力攪拌均勻，醃製30分鐘左右，撒入適量幹澱粉拌勻，最後加少許油拌勻；4、熱鍋熱油，倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起；5、洗鍋，熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末；6、倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘；7、加適量黑胡椒、少量鹽調味；8、倒入事先滑炒好的駱駝肉，關火，拌勻；9、撒入蔥花即可起鍋。貼心提示：1、剛買回的駱駝肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度（1.5毫米左右）；3、切駱駝肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；4、切好的駱駝肉用清水衝一衝擠掉水分，可以去掉駱駝肉裡的血水，減少肉腥味；5、駱駝肉拌完幹澱粉以後，再加些油拌勻，油分子就會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，這樣炒好的駱駝肉自然鮮嫩可口，而且滑炒得的時候肉才不會互相粘連；6、滑炒駱駝肉時油要多、要熱、火要大，駱駝肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；7、醃製駱駝肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；8、黑胡椒和洋蔥能很好的中和駱駝肉的腥味，算是駱駝肉的最佳排檔了。 木耳炒駱駝肉的製作材料：主料：駱駝肉（後腿）250克輔料：木耳（水發）100克，菠菜25克調料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油4克，大蔥5克，姜3克,植物油35克木耳炒駱駝肉的做法：⒈ 將駱駝肉冼淨切片。木耳去雜洗淨，撕成小片。將菠菜去雜洗淨。⒉ 鍋內油熱，放入姜蔥煸香，投入駱駝肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒，投入木耳，加適量水煸炒至駱駝肉熟透，放小菠菜煸炒入味，點入味精推勻即成。食物相剋木耳（水發） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 清燉駱駝肉湯做法：原料：駱駝肉600克，胡蘿蔔250克，紹酒15克，蔥節、薑片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。做法：1、將駱駝肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。2、駱駝肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入駱駝肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。燉駝肉原料：駱駝肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。做法：1、將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊；洋蔥切塊；2、土豆和胡蘿蔔也去皮切塊；3、駱駝肉切塊後入沸水中焯10分鐘撈出洗淨；4、炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、駱駝肉塊一起煸炒；6、烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；7、加入足夠的清水，燒開後轉小火慢燉2-2.5小時至駱駝肉酥軟；8、加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。 主料：駱駝肉600克輔料：辣椒（紅，尖，幹）200克調料：香菜10克，大蒜（白皮）20克，白醬油50克，香油25克白駱駝肉的特色：此菜駱駝肉呈灰白色，經小火久煮和原湯浸泡，即爛香鮮美，以紅綠、白相襯，色澤悅目。教您白駱駝肉怎麼做，如何做白駱駝肉才好吃⒈ 將駱駝肉用水泡2個多小時，再漂洗三四次，洗淨血水；⒉ 香菜切段，蒜切末；⒊ 紅辣椒切細絲備用；⒋ 駱駝肉放在沙鍋裡，加水淹沒，在旺火上燒開後撇去浮沫，轉用小火燜煮三四個小時；⒌ 待駱駝肉煮爛時，（用筷子可以戳穿為好）端下原鍋晾涼（讓肉在湯裡浸泡著，以保持鮮嫩）；⒍ 駱駝肉切成薄片裝盤；⒎ 將芝麻油、白醬油同放在碗裡調勻後，淋在肉片上，然後再撒上紅辣椒絲、香菜段、蒜末即可。 用料：駱駝肉120克，當歸20克，黨參30克，大棗6枚，大米100克。製法：1將駱駝肉洗淨，切成小塊；大棗洗淨；當歸片、黨參片用乾淨紗布包好；大米淘洗乾淨，備用。2鍋內加水適量，放入上述各料，旺火燒開後，改用文火煮1小時，離火，取出藥袋即成。 每日1次，連服1個月。功效：補血調經，補氣健脾。本粥治療氣血虛弱所致之經閉。血具有營養和滋潤全身的功能，如血海空虛，無以養經，兼以血行不暢，則見月經不調，甚至閉經；故調經之要，貴在養血。而血在生成，源於脾氣的充沛。脾氣健旺，則能化生氣血，故治宜補氣健脾以生血，補血養肝以調經。本粥中駱駝肉性平，味甘，補脾胃，益氣血，以資養氣血生化之源。當歸既補血活血，又調經止痛，為調經要藥。黨參補氣健脾，以補氣血生化之源。大棗性平，味甘，補脾和營，養血和藥，可增加駱駝肉、當歸之功效。合而為粥，有補血調經之功。但外感熱病、陰虛火旺者，不宜食用本粥。適應症：：氣血虛弱之月經病。症見月經不調，經行量少，小腹疼痛，或閉經不行，體倦乏力，食慾不振，頭暈眼花，心悸失眠等。本粥亦適宜於血虛頭暈、眼花、心悸症者。
原料/調料：駱駝肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結、薑片、青蒜各適量，胡椒粉、生粉、香油各少許。製作流程：①將駱駝肉用冷水洗淨，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3釐米長、2釐米寬、2釐米厚的條。青蒜洗淨，切成3釐米長的段。②燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入駱駝肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續炒片刻盛起。③取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過的駱駝肉放在箅子上，再加蔥結、薑片、桂皮、冰糖、鹽和上湯（上面壓蓋瓷盤），用大火煮滾後，改用小火煨至軟爛。④軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可。 材料：駱駝肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油用雞精調的湯也非常好。月桂葉（大葉子的，中藥店有）百里香（小葉子的，也是中藥材，又名地椒）做法：⒈蒜切片，土豆去皮切塊備用。⒉西芹切成約2cm的小段。⒊將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入駱駝肉，略煎上色。⒋加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。主櫥小叮嚀：⒈熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。⒉若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。⒊因此道菜有酒，所以不建議小型犬食用。實踐小貼士：⒈如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮駱駝肉，半小時後再放土豆。⒉雞湯可用雞精加水代替，但要避免過鹹，入鍋之前最好嘗一下。⒊一小鍋駱駝肉建議放 1/5 瓶紅酒備註：駱駝肉最好用鹽和胡椒粉淹30分鐘左右，這樣味道更鮮美並且無腥味。 原料駱駝肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。製作過程①將芹菜切成薄片。駱駝肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時；②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入駱駝肉片，用勺拌和，待駱駝肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入駱駝肉片、芹菜片，拌均勻即可。芹菜應該抄水斷生，增加口感 蔥爆駱駝肉絲的製作材料：主料：駱駝肉（肥瘦）400克輔料：大蔥150克，雞蛋清50克調料：姜10克，澱粉（蠶豆）15克，白醬油10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克蔥爆駱駝肉絲的特色：駱駝肉絲細嫩可口，蔥香撲鼻。蔥爆駱駝肉絲怎麼做，如何做蔥爆駱駝肉絲才好吃⒈ 駱駝肉切成長4 釐米，火柴梗大小的絲；⒉ 蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成同樣長度和大小的絲；⒊ 姜洗淨，切絲；⒋ 蛋清、幹澱粉調漿；⒌ 將駱駝肉絲上漿；⒍ 白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、溼澱粉調成滷汁待用；⒎ 鍋置旺火上，熱鍋冷油，倒入上漿的駱駝肉絲，用筷子輕輕扒散，待駱駝肉絲變色後起鍋待用；⒏ 鍋留餘油，重置旺火上，倒入生薑絲煸一下，再入蔥絲，炒七成熟時，倒入調好的滷汁再入過油的駱駝肉絲，翻炒幾下即成。蔥爆駱駝肉絲的製作要訣：因有過駱駝肉絲滑油過程，需準備花生油500克。小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 鍋貼駱駝肉的製作材料：主料：駱駝肉（瘦）500克，肥膘肉500克，荸薺150克輔料：香菜50克調料：雞蛋150克，料酒25克，鹽4克，白砂糖3克，味精2克，香油15克，花椒粉1克，大蔥15克，姜15克，澱粉（豌豆）30克，植物油50克鍋貼駱駝肉的特色：外焦內嫩，香酥味美。鍋貼駱駝肉的做法：⒈駱駝肉剔去筋切薄片，再捶剁成細泥；削皮的荸薺拍爛剁碎；取150克肥膘肉剁成米狀；蔥、姜搗爛用料酒取汁，加入雞蛋、澱粉、料酒、味精、白糖、鹽和香油，攪拌成餡。⒉剩餘肥膘肉下入湯鍋煮熟（切勿煮爛），取出晾涼，切成直徑3釐米、0.3釐米厚的圓片，共計24片，用一干淨白布抹乾肥膘肉片上的水分，面粘上幹澱粉，逐個放入平鍋內，把駱駝肉餡貼在肥膘片上，用刀按平，再貼上香菜葉.3。食用時，將平鍋上火，要不斷轉動，用溫火煎至肥膘油分排出，外焦酥內熟呈金黃色時撈出潷盡油，撒花椒粉，淋香油，擺入盤內即成。鍋貼駱駝肉的製作要訣：因有過油煎制過程，需準備植物油約300克。食物相剋肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 駝肉竄燒原料：駱駝肉250g，洋蔥半個，青、紅、黃椒各半個，竹籤4支。牛油1湯匙，白酒適量，蒜末2茶匙，黑胡椒1茶匙，薑末1茶匙，鹽1茶匙，混合香草1茶匙，檸檬汁1/2茶匙。駱駝肉竄燒做法：1、將駱駝肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形（大小相近）。2、駱駝肉用醃料醃約10分鐘，然後加入其他材料，再一起醃5分鐘。3、用竹籤將材料按次序重複串好，平放在碟上。4、先用[薄塊烘烤]預熱7分鐘，然後放入串鐃，用[薄塊烘烤]烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，即可供食。 魚香駱駝肉絲材料：駱駝肉絲（200克）、筍絲（65克）、辣油（4克）、泡辣椒（13克）、雞蛋（1只）、香醋、菱粉、白糖、醬油、蔥花、黃酒、薑末、精鹽、蒜泥、花椒粉、溼菱粉、味精。魚香牛肉絲做法：一、將駱駝肉絲放入用雞蛋白、幹菱粉、精鹽調的滷內拌均勻，下鍋炒一下取出。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將駱駝肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘（必須將牛線攪散，不被粘住），瀝去油。二、將準備好的魚香味，即薑末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精放入。 黃燜駱駝肉原料：駱駝肉500克，清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，醬油5克，麵醬10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水澱粉10克，精鹽2克，蔥、姜各10克，高湯200克。黃燜駱駝肉的做法：1）將駱駝肉改成四塊洗淨，入鍋加水大火燒開後，小火燉爛（佐料有姜、蔥、大料），涼後改鹹坡刀塊。2）坐勺加油炸大料，熗蔥、薑末，放麵醬；炒出香味後，烹料酒、醬油，加高湯，下白糖、味精、鹽、駱駝肉，微火烤至汁餘二成時移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺裝盤。 原料：1、駱駝肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜；2、鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁；3、油、幹澱粉（太白粉）。做法：1、洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥薑蒜切末；2、將冷凍的駱駝肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片；3、切好的肉用清水衝一衝，擠幹水份，裡放料2用手或筷子用力攪拌均勻，醃製30分鐘左右，撒入適量幹澱粉拌勻，最後加少許油拌勻；4、熱鍋熱油，倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起；5、洗鍋，熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末；6、倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘；7、加適量黑胡椒、少量鹽調味；8、倒入事先滑炒好的駱駝肉，關火，拌勻；9、撒入蔥花即可起鍋。貼心提示：1、剛買回的駱駝肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度（1.5毫米左右）；3、切駱駝肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則；4、切好的駱駝肉用清水衝一衝擠掉水分，可以去掉駱駝肉裡的血水，減少肉腥味；5、駱駝肉拌完幹澱粉以後，再加些油拌勻，油分子就會滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因受熱膨脹從而破環肉的粗纖維，這樣炒好的駱駝肉自然鮮嫩可口，而且滑炒得的時候肉才不會互相粘連；6、滑炒駱駝肉時油要多、要熱、火要大，駱駝肉炒7-8分熟肉一變色即可，以免太老；7、醃製駱駝肉時已近放了鹽和生抽，所以炒配菜絲時要注意鹽的用量；8、黑胡椒和洋蔥能很好的中和駱駝肉的腥味，算是駱駝肉的最佳排檔了。 木耳炒駱駝肉的製作材料：主料：駱駝肉（後腿）250克輔料：木耳（水發）100克，菠菜25克調料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油4克，大蔥5克，姜3克,植物油35克木耳炒駱駝肉的做法：⒈ 將駱駝肉冼淨切片。木耳去雜洗淨，撕成小片。將菠菜去雜洗淨。⒉ 鍋內油熱，放入姜蔥煸香，投入駱駝肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒，投入木耳，加適量水煸炒至駱駝肉熟透，放小菠菜煸炒入味，點入味精推勻即成。食物相剋木耳（水發） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 清燉駱駝肉湯做法：原料：駱駝肉600克，胡蘿蔔250克，紹酒15克，蔥節、薑片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。做法：1、將駱駝肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。2、駱駝肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入駱駝肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。燉駝肉原料：駱駝肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。做法：1、將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊；洋蔥切塊；2、土豆和胡蘿蔔也去皮切塊；3、駱駝肉切塊後入沸水中焯10分鐘撈出洗淨；4、炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、駱駝肉塊一起煸炒；6、烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；7、加入足夠的清水，燒開後轉小火慢燉2-2.5小時至駱駝肉酥軟；8、加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。 主料：駱駝肉600克輔料：辣椒（紅，尖，幹）200克調料：香菜10克，大蒜（白皮）20克，白醬油50克，香油25克白駱駝肉的特色：此菜駱駝肉呈灰白色，經小火久煮和原湯浸泡，即爛香鮮美，以紅綠、白相襯，色澤悅目。教您白駱駝肉怎麼做，如何做白駱駝肉才好吃⒈ 將駱駝肉用水泡2個多小時，再漂洗三四次，洗淨血水；⒉ 香菜切段，蒜切末；⒊ 紅辣椒切細絲備用；⒋ 駱駝肉放在沙鍋裡，加水淹沒，在旺火上燒開後撇去浮沫，轉用小火燜煮三四個小時；⒌ 待駱駝肉煮爛時，（用筷子可以戳穿為好）端下原鍋晾涼（讓肉在湯裡浸泡著，以保持鮮嫩）；⒍ 駱駝肉切成薄片裝盤；⒎ 將芝麻油、白醬油同放在碗裡調勻後，淋在肉片上，然後再撒上紅辣椒絲、香菜段、蒜末即可。 用料：駱駝肉120克，當歸20克，黨參30克，大棗6枚，大米100克。製法：1將駱駝肉洗淨，切成小塊；大棗洗淨；當歸片、黨參片用乾淨紗布包好；大米淘洗乾淨，備用。2鍋內加水適量，放入上述各料，旺火燒開後，改用文火煮1小時，離火，取出藥袋即成。 每日1次，連服1個月。功效：補血調經，補氣健脾。本粥治療氣血虛弱所致之經閉。血具有營養和滋潤全身的功能，如血海空虛，無以養經，兼以血行不暢，則見月經不調，甚至閉經；故調經之要，貴在養血。而血在生成，源於脾氣的充沛。脾氣健旺，則能化生氣血，故治宜補氣健脾以生血，補血養肝以調經。本粥中駱駝肉性平，味甘，補脾胃，益氣血，以資養氣血生化之源。當歸既補血活血，又調經止痛，為調經要藥。黨參補氣健脾，以補氣血生化之源。大棗性平，味甘，補脾和營，養血和藥，可增加駱駝肉、當歸之功效。合而為粥，有補血調經之功。但外感熱病、陰虛火旺者，不宜食用本粥。適應症：：氣血虛弱之月經病。症見月經不調，經行量少，小腹疼痛，或閉經不行，體倦乏力，食慾不振，頭暈眼花，心悸失眠等。本粥亦適宜於血虛頭暈、眼花、心悸症者。