第一拿菜盆裝滿水，第二用安利優生活的濃縮洗潔精滴上幾滴，攪拌一下，第三把蘭花菜用刀切破後，把蘭花菜放進裝好水的菜盆裡，泡過幾秒至十幾秒後，可以看見蘭花菜上的殘留農藥洗掉了，再用清水衝下可以了

大家在超市購買蔬菜的時候購買的綠色有機蔬菜怎麼樣才能看出來是綠色有機的呢？一般單純的用我們肉眼是很難辨別是否農藥超標的，但是也並不是沒有方法，下面我們就來看一看。

①看是否有蟲洞：這個是比較普遍得吧，一般的綠色有機蔬菜，不打農藥或者使用環保農藥一般也會有蟲洞，但是大部分都是沒有的，說好的事綠色有機蔬菜，誰又能敢保證一定是。

②看是否有有機肥殘留：一般情況下超市的蔬菜基本上都是清洗乾淨的，如果沒清洗就可以看看是否有有機肥殘留了。

洋白菜，花菜這兩種菜不打藥害蟲簡直要成精，幾乎是農藥喂大的，三天兩頭換藥就是防止產生抗體。番茄（催熟），尖椒，圓椒，黃瓜豆角，打藥還是比較少的，一般都是打的殺菌藥物，菠菜基本上是最安全的，基本不生什麼害蟲。

①水泡法：買回來的蔬菜並不一定立馬就吃，這個時候可以將他們放在水裡浸泡，等到吃的時候在拿出來做，一般可以去除百分之50。

②專用蔬菜洗滌劑：這種洗滌劑效果還是非常不錯的，按照一定的比例兌水清洗效果是特別明顯的，最高可以去除百分之80的農藥。

當然了還有其他的方法，例如可以去皮炒菜，還可以透過烹飪之後有些農藥高溫分解，透過儲藏一段時間有些農藥的濃度也會下降，這些都是可以的。

首先，大家需要了解我們農產品種植過程中，市面上殺蟲，除草，抗溫病等農藥成百上千種。就拿水稻來說，我們自家做大米深加工，每批加工產品出口歐美需要掃描檢測的農殘多達500多項，即使要求低點也要有200餘項。這些農藥大都是脂溶性的，說白了用水泡是不容易去除的，而且那些農藥很多都會被植物本身吸收，去除就更難了。至於所謂的有蟲眼的就是安全的，也不一定，因為蟲眼有可能是用藥前就被蟲咬過的，這樣更危險，因為施藥後可能採摘期更短，農藥殘留更多呢。

那怎麼辦呢？我個人認為這是我們食品從原料種植開始進行嚴格監管，推行種植規模化，標準化，可追溯化。集中統一管理，嚴格監控，嚴格農藥銷售等級管理制度，加強用藥監督和指導。同時政府加大農殘抽檢頻次，加強監督。加大懲處力度，增加違法成本。作為老百姓，建議還是要去正規集中市場採購，畢竟那些地方還是處於有效監管範圍內的。

這些年，我們政府這塊投入也較大，監管也更嚴，相信再過幾年我們農產品安全應該能夠得到很大提升。

農藥殘留，一個經久不衰的話題。這是我們華人的悲哀。不說這些了，我們想要去除蔬菜上的農藥，最好從根源上去除。至於根源在哪裡，那就是農藥了。說實話！我看過一些類似的研究，研究表明，經過農藥噴灑過的蔬菜。不管我們後期怎麼處理，都會有少量殘留的。

但是我們也不必太過擔心。在這裡我給大家說說如何有效去除極大部分農藥殘留。

1.高溫

高溫不僅能殺菌，而且還能去除農藥。在我們烹飪一些菜時，先把蔬菜用沸水燙一下。不僅能去除農藥，還能加快出菜效率

2.水洗

水洗的辦法相信大家都知道。這種方法是最直接的方法了，蔬菜多泡泡洗洗！你會發現怎麼這麼多髒東西。另外水裡加點鹽哦！

3.果蔬清洗劑

一物剋一物，農藥是我們發明出來的，自然，也有人能制的了農藥。所以果蔬清洗劑是最實用，有效的一種方法了

至於如何辨別農藥是否存在。這個我不太清楚。不過好像蔬菜上有蟲洞的話可能就沒打過農藥。畢竟蟲子都敢吃。。

方法不好，多多見諒。

謝謝邀請。怎麼去除蔬菜上的農藥？怎麼辨別蔬菜上是否有殘留的農藥？

針對這個問題，對於農村生活過並且有過蔬菜種植的人來說一點都不難，為什麼這樣說呢？因為在農村基本上都有種植蔬菜的經驗，對什麼樣的菜用農藥多，什麼菜用農藥少，都是心知肚明的事，再就是用沒用過農藥的蔬菜也好辨別。

先來說說如何辨別蔬菜上有沒有殘留農藥，一般十字科類蔬菜使用農藥的頻率就多些，如大白菜，小白菜等，這類蔬菜最愛生蟲子，打農藥少了都不行。還有大棚西紅柿，黃瓜等蔬菜，因為大棚種植，不易授粉，都是採取人工用藥授粉，催熟等，農藥殘留一般高於露天種植。

除了以上知曉外，在蔬菜的外觀上看，越是沒有一個蟲孔的近乎完美的蔬菜，說明用藥的頻率越大，反之則少。如果到農村田間地頭購買蔬菜，要看周邊用藥環境，如有沒有殘留農藥包裝，土壤有沒有少部分雜草，菜地有沒有其它昆蟲活動，等，這些也都是辨別蔬菜用藥的最好方法。

對蔬菜去除殘留農藥的方法有，清水浸泡法，用鹼面或食用醋清洗法，對蔬菜部分切除法等。清水浸泡蔬菜也是大家常用的方法之一，把蔬菜放入清水內，讓殘留農藥稀釋，但此方法不宜超過半小時為宜。用醋與鹼面清洗，也就是為了中和農藥成份的酸鹼度，從而降低藥效。蔬菜切除法也就是把蔬菜的頭部或後柄農藥殘留高的地方切除不要。

一、葉莖類蔬菜

根據各地蔬菜市場農藥檢測結果綜合分析，葉莖類蔬菜受農藥汙染較重，包括小白菜、雞毛菜、韭菜、甘藍、花椰菜、菜豆、芥菜、油菜、茼蒿等等。

1、韭菜、油菜

它們受到的農藥汙染比例最大。因為青菜蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死它，農戶為了儘快殺蟲，會選擇高毒農藥。韭菜的蟲害韭蛆常常生長在地裡蛀食菜根，表面噴灑殺蟲劑難以起到作用，所以不少農戶使用高毒殺蟲劑灌根，而韭菜具有的內吸毒特徵使得毒物遍佈整個株體，同時，經過高毒農藥灌根後的韭菜，往往生長茂盛，葉片肥大，顏色濃綠。

2、大白菜、芹菜

大白菜、芹菜是冬天常見的蔬菜。冬天的氣溫比較低，農害相對較輕，加上很多蔬菜從露天移至大棚裡種植，這在一定程度上減少了農害侵襲，但也要加以注意。首先應檢查菜葉子上是否有藥斑，是否有腐葉爛葉，最好放置一段時間後再清洗食用。

3、捲心菜

捲心菜又叫甘藍，也非常容易生蟲。有一種蟲子叫做“鑽心蟲”，顧名思義，這種蟲子會鑽到捲心菜的最內層的菜心裡，菜農為了殺蟲，不得不使用高毒農藥反覆灌心，因此捲心菜的農藥殘留也非常嚴重。所以在選購時要挑選均勻、顏色正常的捲心菜。當發現菜有刺鼻的化學藥劑氣味或菜的顏色不正常時，儘量不要選購。

二、瓜果豆類蔬菜

1、黃瓜和苦瓜

黃瓜和苦瓜是夏季農藥殘留嚴重的品種之一。夏秋季節氣溫高，蟲害比較嚴重，菜農大量依靠農藥除害，再加上使用農藥的數量、方式不科學，不等過了農藥安全間隔期就採摘，殘留比較嚴重。

所以在挑選黃瓜時要注意黃瓜表面是否有藥漬殘留，是否有刺鼻的氣味。苦瓜在選購時和黃瓜基本上相同。要注意的是，在清洗黃瓜和苦瓜時，要用帶毛的刷子多刷一下，因為這兩種瓜的表面凹凸不平，極易殘存農藥。

2、青椒或稱甜椒、柿子椒

因為青椒獨特的造型與生長的姿勢，使得噴灑過的農藥都累積在凹陷的果蒂上，所以在挑選青椒時，一定要注意青椒的果蒂處，如果有殘留的藥漬就不要買。

3、綠豆芽和黃豆芽

農貿市場上一些又白、又長、鮮嫩水靈而沒有根的豆芽，其實早就沒有了我們所喜愛的清香味，反而透著一股淡淡的臊味。是因為商販為了提高產量，縮短生產週期，便往豆芽上面噴灑了尿素、硝銨和無根劑。無根劑是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，同氮肥一樣對人體都有致癌、致畸作用。這種豆芽被稱為“化肥豆芽或激素豆芽”。

豆芽稈：自然培育的豆芽稈挺直稍細，芽腳不軟，有光澤。化肥浸泡過的豆芽稈粗壯發水，色澤灰白。如果將豆芽折斷，斷面會有水分冒出，有的還殘留化肥的氣味。

豆芽根：自然培育的豆芽根鬚發育良好，而用化肥泡過的豆芽根短、少根或無根。

豆芽瓣：化肥浸泡的豆芽瓣發藍。

任何作物生長都需要一定的環境條件和適宜的季節，在作物適合的季節生長的蔬菜、水果等，其抗逆性和品質是最好的。現在，反季節產品很多，因其在人工環境脅迫生長，自然品質和安全程度較低，反季節產品汙染的可能性很大。

所以，秋冬季蔬菜，蟲害較少，病害嚴重，殺蟲劑用量小，殺菌劑用量大；早春蔬菜，病蟲害較少，農藥殘留少；夏季蔬菜，除了高山蔬菜外，一般病蟲害多，用藥量大，特別是葉菜類，農藥殘留高。

如何去除蔬菜農藥殘留？

1、清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

2、鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。

3、加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可透過加熱去除部分殘留農藥。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。

4、清洗去皮法：對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。

5、儲存保管法：農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜，可以透過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。

現在的蘋果和梨都是套袋的，還是有葡萄都是套袋的，根本不用擔心農藥殘留問題，因為不套袋無論病害還是蟲害，都會非常嚴重，打再多的農藥根本空治不了。

人們餐桌上的美味佳餚所需的健康食材和新鮮水果，是否乾淨？有無殘留農藥？都是大家擔心的事情。如何快速檢測到從菜市場買回的瓜果蔬菜上有無殘留農藥？給大家介紹一種快速檢測方法：市面上購買一盒農殘檢測試紙，取出一張試紙（試紙上有紅白藥片各一粒），取買回的蔬菜把裸露最外面的菜葉剪成一公分大小葉片，取10多片浸泡在裝水的碗裡，最好用純淨水，浸泡10分鐘左右，把浸泡過菜葉的水滴幾點在藥片上，放置幾分鐘後把試紙摺疊使紅白藥片重合3分鐘後開啟，觀察白色藥片顏色變化，如果白色變成天藍色，表示無農藥殘留，如果藥片還是純白或變藍不明顯，表示有農藥殘留。

一般正規超市和農貿市場上售賣的新鮮瓜果蔬菜都是從正規渠道進貨，可放心食用，畢竟我們大中國對老百姓的菜籃子工程管理比較嚴格，實在不放心買回來的蔬菜水果，用淘米水或水裡加點食鹽清洗，浸泡時間長點，清洗次數多點，少量的殘留農藥還是可以清洗掉的。