你好！完全可以！下面介紹個“醋烹紫甘藍”：主料：紫甘藍100克,圓白菜100克調料：醋25克,鹽3克,芥末2克 詳情>>

可以。紫甘藍和白菜一樣，都屬於十字花科蔬菜。紫甘藍可直接切成絲涼拌（不要用淡鹽水或者開水處理，這樣會使紫甘藍含有的水溶性樣營養物質大量流失。），即使是焯水，最好溫度也不宜太高。建議處理方法：首先將紫甘藍的葉子一片片剝開，放在淡鹽水中浸泡，大概需要20分鐘左右，撈出即可進行其它處理工作。這種方法雖不能完全清除農藥殘留，但比直接用清水處理的效果要好得多，如果覺得這樣清潔不徹底，也可將剝開的大紫甘藍葉子放入開水中，快速焯水快速撈出，時間一定要短，儘量不要超過30秒，焯好撈出時過一遍涼水冷卻瀝乾即可進行後續的操作了。用這種方法清潔的紫甘藍不光可以用於製作涼拌菜，還可以做出清炒紫甘藍、蒜香紫甘藍等美味菜餚。拓展紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。