回答這個問題我們有必要讓讀者首先了解一下什麼是三高？三高中每一高的飲食是什麼？再看看三高的人能不能吃肉？搞清楚了這些問題，那麼我們也就知道有三高的人能不能吃肉了。

什麼是三高？

我們常常說的三高就是高血壓，高血脂，高血糖，值得大家注意的是隨著生活條件的提高，近些年患有三高的人越來越多，而且三高再也不是以前我們所說是胖子的專利，所以我們要改變過去的觀念不要認為自己不胖不可能有高血壓，高血脂，高血糖等這些健康隱患。

什麼是高血壓？飲食需要注意什麼？

高血壓就是當我們血壓高於140/90這個幅度，醫學上定論為高血壓，非常遺憾的是到目前為止都還沒有一個明確的說法說明患有高血壓的原因是由什麼引起的。對於患有高血壓的人飲食主要是清淡少鹽，少吃熱氣上火的東西，多喝水，多運動。

什麼是高血脂？高血脂飲食需要注意什麼？

高血脂就是膽固醇血癥，也就是關係著甘油三酯和膽固醇，如果體內的血脂高於5.17那麼就是定論為高血脂了，高血脂它的產生主要是我們吃進太多的肉類產生過多脂肪堆積在體內。飲食上主要是少吃含有高脂肪的肥肉，動物內臟，還有少吃煎炸油膩食品，少吃動物油。

什麼是高血糖？高血糖飲食需要注意什麼？

人體血糖標準是3.89/6.11這個數值，由於我們每天的飲食中吃太多甜食造成我們代謝功能異常，無法將人體內產生多餘的糖代謝掉，所以會造成血糖升高。也有一部分人是因為遺傳因素形成的高血糖。有高血糖的人飲食上主要注意的是禁忌吃甜食，應該多吃含糖分少的食物。

秀才張三瘋溫馨提示：患有三高的人要特別注意血壓升高，血脂升高，血糖升高這些問題，一旦發現了某些資料升高就要想想原因，弄清楚是不是吃錯了東西造成的還是自己症狀嚴重了，最好配合醫生的治療，從病情的早期就控制好，不要它繼續發展下去，要是三高問題控制不好高血壓可能要爆血管，腦中風。血糖高也會導致糖尿病爛腳。高血脂也會導致動脈粥樣化，三種情況最嚴重的併發症成尿毒症。

普通的肉，由於肉中含有的較多的飽和脂肪就會影響機體中胰島素的分泌，同時，還會刺激脂肪代謝所需要的膽汁酸，生成二級膽汁酸脫氧膽酸和石膽酸，會明顯對高血糖、高血壓、高血脂的病症不利。

但是，徹底不吃肉的話，又會造成人體營養失衡。三高人群，尤其是老年人，如果營養失衡也是很影響健康的。

所謂普通的肉，是指紅肉。廣義上，肉大體可分為“紅肉”和“白肉”，“紅肉”一般指畜肉類，如豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等，而“白肉”一般指禽肉類和魚類，如雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉。

相較於“白肉”而言，“紅肉”中脂肪和膽固醇含量較高，而且脂肪主要以飽和脂肪為主，這對於三高人群是不好的。而“白肉”含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，還有一定調節和改善血脂異常情況的功效。

因此，三高人群可以選擇吃“白肉”。

目前大多數人認可的適合三高人群的白肉有幾種：

1.去皮雞肉

2.鵝肉

鵝肉的脂肪含量比雞肉高一些，但是比其他肉低很多，還有多種氨基酸以及維生素、微量元素礦物質。

3.三文魚

三文魚的不飽和脂肪酸的含量很多，能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管的彈性。不過注意要適量食用。魚肉好消化，脂肪含量低，而且還有各種營養蛋白質，有心血管疾病的病人吃魚肉不僅影響很小，還能夠一定程度上防止老年痴呆，而海魚要比河魚更有益。

4.精瘦豬肉

雖然豬肉屬於含有膽固醇較高的，但是豬肉中也含有更多的高密度脂蛋白，這是好的膽固醇，是可以少量食用的。

另外，在吃肉的時候還可以與豆類搭配，能預防動脈硬化。

三高患者應遵循少吃零食、少葷多素、少肉多魚、少細多粗、少油多清淡、少鹽多醋、少煙多茶、少量多餐、少吃多動、少稀多幹的原則，口味上，控制鈉鹽，適當增加鉀鹽。

三高人群可以吃肉，但是要有選擇的吃。

高血壓飲食要：低脂、少鈉、多鉀

建議吃瘦肉和魚。肉富含蛋白質和鎂，每頓飯吃肉不宜超過85克。做飯時最好使用脂肪含量較低的橄欖油或菜籽油，每次放5-10毫升即可。

推薦菜譜：歸芪燉牛肉（味濃香甜，可養氣血、防治高血壓）

材料

主料：牛腱子500克，清湯或水約1500克

配料：當歸20克，黃芪30克

調料：姜、味精、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油適量

將牛腱子洗淨，放入沸水鍋內煮淨血水，撈出切成丁或片；姜切成片；當歸、黃芪洗淨。

鍋內加入清湯，燒開放入牛肉丁、薑片、當歸、黃芪、紹酒，大火燒開，改文火慢燉1個半小時左右，牛肉熟爛時，將當歸揀出，放入精鹽、醬油再煮一會兒，放味精，調好口味即成。

高血糖飲食要：少鹽、少油、少糖、少食多餐、定時定量

糖尿病飲食各種營養素之間保持一定的比例。

糖友要適量吃肉，每天吃100-150克為宜。最好吃肉絲炒蔬菜，少吃燉肉。選擇肉類食物時“吃四條腿的（牛羊）不如吃兩條腿（雞鴨鵝）的，吃兩條腿的不如吃沒腿的（魚）”。還要選擇清淡的烹飪方式，少吃煎烤油炸的食物。

降糖肉食菜譜：豆芽炒兔肉絲

兔肉的脂肪和膽固醇低於其他肉類，可以保護血管預防血栓。除了兔肉，高血糖的人還可以吃鴨肉和烏雞肉。鴨肉能補充B族維生素，穩定血糖水平。烏雞可以提高糖友對環境的應激適應能力。

材料

主料：綠豆芽250克、兔肉100克

調料：鹽、料酒、水澱粉、薑絲、蒜末、香油

將兔肉洗淨切絲，用鹽、料酒和水澱粉醃製，之後汆熟。綠豆芽洗淨沸水焯熟。倒入植物油，下薑絲、豆芽炒至七成熟，加入兔肉同炒，加入鹽、蒜末和香油即可出鍋。

飲食原則：「少鹽、低脂、少油」

血脂高=要吃素？這是人們一直以來的誤區。只吃素是不能降血脂的，人體能量最重要的是平衡。高血脂的人每天從膳食中攝入的膽固醇要低於200毫克。多吃瘦肉、牛肉和魚蝦，少吃動物內臟和肥肉。

降脂肉食菜譜：木耳炒肉片（木耳可以減少血凝塊，預防血栓）

材料

主料：木耳200、豬瘦肉50克

輔料：胡蘿蔔20克

調料：鹽、料酒、生抽、胡椒粉、味精、蔥薑蒜

在鍋中加油，燒熱後倒入蔥薑蒜。倒入肉片炒至變色，加入料酒和生抽。放入紅蘿蔔和木耳，大火翻炒，加入鹽和味精後出鍋。

肉這東西什麼人吃了都沒好處，特別是獸類的肉，和人的基因接近，很容易把病帶給人類。站到陰陽怪氣角度來講，動物屬於陽，植物屬於陰，陰陽互補，並且只有陰才能補陽，只有陽才能補陰，同樣的屬性就會逆反，這就是為什麼人吃了肉不易消化的原因。

很多人認為三高症狀不能夠吃肉，因為肉類中含有大量的膽固醇，影響人體的血壓和血脂。其實三高人群並不是一定不能吃肉，有些肉類並不會對人體的血脂和膽固醇平衡造成破壞，大家不要太擔憂，只要注意飲食方法，一般不產生負面影響。

三高人群能不能吃肉？

1、肉類中的膽固醇影響人體血脂有限

2、肉類不一定脂肪多

很多人認為肉類食品含有大量的脂肪，容易提升人體的膽固醇，所以三高人群不適合吃肉，這其實是很大的誤區。

其實很多肉並不見得會提升脂肪的含量，有些肉類並不會含有大量的脂肪，比如精瘦的豬肉，去皮的雞肉等等，往往不會影響人體的血脂和血壓的狀態，反而會補充優質的蛋白質和高密度的脂肪蛋白。

3、肉與豆類搭配，可抑制三高症狀

豆類食品有豐富的卵磷脂，有效降低膽固醇和脂肪顆粒，避免這些物質在血管壁的累積而形成動脈血管硬化的症狀。透過豆類和肉類食物搭配，更有助於促進營養的吸收，減輕三高的症狀。

三高人群適合吃哪些肉？

1、去皮雞肉

雞肉去皮之後，往往不含油膩的物質，而且具有豐富不飽和脂肪酸，有助於調節血壓的平衡。另外雞肉也能夠補充人體大量的優質蛋白質，提升患者的飲食營養均衡。

2、鵝肉

鵝肉的脂肪比較少，有大量的氨基酸維生素以及微量元素等等，有助於合成蛋白質，保持均衡的飲食狀態，提升人體免疫能力，也不會對血脂的平衡造成影響。

3、瘦豬肉

瘦肉含豐富的蛋白質，不會對人體膽固醇造成太大的影響，能為人體提供豐富的脂蛋白。

以上是三高人群關於吃肉的有關知識，希望大家在飲食調節的時候，要了解這方面的內容，從而避免肉類食物引發更多血管異常症狀。

三高人群怎麼就不能吃肉了，當然可以吃了！

三高通俗上意義就是指三種心腦血管慢性疾病，高血壓、高血脂和高血糖，高血壓的形成一般就伴隨著高血脂和高血糖，一般血液中游離脂肪酸、葡萄糖等較高，很容易劃傷血管內壁，修復後反覆劃傷，就更容易連同增生組織形成動脈粥樣硬化，最終誘發血栓的形成，阻塞血流，從而形成高血壓；或者是日常口味較重，誘發高血壓。高血脂一般是血液中的膽固醇或脂肪酸較高，而高血糖也就是血液中的葡萄糖較高。

肉類其實屬於脂肪熱量居中的一種食物，肉類能夠提供豐富蛋白質、鐵（血紅素鐵，吸收利用率高，比植物性食物中的非血紅素鐵更能預防貧血）、鋅、鈣元素，還能夠提供多種脂溶性維生素成分，對身體是十分有利的，所以我們不應該拒絕肉類的攝入。膳食指南推薦每日攝入紅肉類40~70g，大概是一個拳頭的量，當然，三高只要每日適當攝入肉類，其實對於三高並沒有影響，而且也並不會誘發三高，患者可以則其下限來控制脂肪攝入，但絕對不會說不能吃肉，另外，也可以善用魚蝦肉、禽肉這些脂肪含量更少的肉類來代替畜肉。

另外，大部分人都認為肉類就是高脂、肥胖、高膽固醇的元兇，但實際上並非如此，瘦肉中的脂肪真的相當少，熱量還不及主食（米飯、麵食等），而且大部分肉類中膽固醇含量也並不算高，相對來說，糖分才更危險，過多糖分的攝入是可以轉化為脂肪的，而更多人忽略了這一點，什麼脂肪肝、肥胖等一出來就認為是肉搞的鬼，其實沒準就是甜食吃多了。舉個例子，素食者也有得脂肪肝的人，一部分原因正是因為他們吃水果過量，攝入糖分較高，最終反而誘發了大量脂肪囤積在肝臟中，得了脂肪肝。