隨著社會的發展和時代的進步，餐飲業飛速發展，海鮮更是人們不可缺少的美食。海鮮可以說品種繁多，有很多的海鮮名字都叫不出的。而且蛋白質含量特別高，補充微量元素，而以打魚為生的漁民們確實沒有不知道的。

在我們平時夜市烤生蠔的，但是牡蠣跟它長得非常相似，幾乎沒有什麼差別。但是牡蠣和生蠔雖然相似，還是有細微的差別。今天我帶大家一起了解一下牡蠣和生蠔的區別。

牡蠣和生蠔可以說是兩種不同的生物，但是很多人不是很瞭解也把“牡蠣”當成生蠔，嚴格的說生蠔是屬於牡蠣的一種。

牡蠣，軟體貝殼類，上下有兩個貝殼，一個較小相對平整，而另一個貝殼大而隆起，殼的表面凸凹不平。其肉可供食用，還可以製作耗油，肉，殼，油都可以入藥。營養價值：牡蠣含有膽固醇、磷、鎂、鐵、鈣、錳、鈉、維生素B2要比同類食品相比要高於平均值。牡蠣含有豐富的蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸和酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量ZUI高，有助於男性性功能。

生蠔是牡蠣品種裡ZUI大的一種，一個大生蠔帶殼可以達到1斤以上，生蠔的一般生長或養殖在江河與大海交融處，不鹹不淡的淺海彎上，生存條件侷限，所以生蠔的數量與其他品種相比較少，但是營養價值豐富。向我們平時常見的烤生蠔就是它了，當然ZUI出名的應該是湛江的碳烤生蠔了。

生蠔和牡蠣在形狀上有所不同，營養價值不同，都是可以食用的。注意如果生蠔不新鮮，會引起食物中毒，還有雖然烤生蠔好吃但是不能過多使用，體質虛有寒氣者不宜食用，有面板病患者不宜食用。現在知道牡蠣和生蠔的區別了嗎？如果您想從事餐飲行業又苦於沒有相關技術，歡迎開煌旗小吃培訓實地考察，總有適合您的專案。

牡蠣的別名。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產牡蠣的淺海）。在中醫藥方中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼。在動物分類中屬於瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：��。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。蠔（Oyster）蠔演化於侏羅紀，在溫暖的南方海域，島嶼周圍的海床及岩石上製造、形成礁狀物。