食材明細

茄子500g

豬肉末50g

油適量

鹽1g

蔥花5g

薑末5g

蒜末8g

紅椒1個

青椒1個

甜麵醬10g

鮮醬油3g

老抽1g

料酒5g

糖2g

白胡椒粉1g

花椒油2g

肉末茄子的做法步驟

1備好食材

2青紅椒切小塊

3鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會

4將茄子煎軟後撈出

5切小段備用

6重起油鍋，將肉末炒熟後倒入料酒、蔥薑蒜末炒香

7加入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻

8下入青紅椒塊翻炒一會

9倒入茄條

10翻炒均勻，撒入白胡椒粉，再次炒勻即可

11盛出後趁熱食用，味道最好！

食材明細

茄子適量

豬肉適量

蒜末適量

薑末適量

蔥末適量

蔥花適量

泡椒適量

食用油適量

紅油豆瓣醬適量

花椒粉適量

醬油適量

美極鮮適量

料酒適量

醋適量

白糖適量

鹽適量

魚香茄子煲的做法步驟

1茄子切小塊

2姜,蒜,蔥,泡椒切成末

3燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中

4豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃製15分鐘

5醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁

6炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香

7加入蒜末,蔥末,薑末,泡椒粒一起炒香

8加入醃製好的肉末煸炒

9加入魚香汁煮開

10把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可