紫薯又名黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，形似紡錘狀。

紫薯營養功效：1.富含纖維素，可增加糞便體積，促進胃腸蠕動，保持大便暢通，預防腸道疾病的發生。2.有利於減肥，紫薯屬於低脂肪低熱卡食物，適量食用薯類既能增加飽腹感又不會造成攝入熱量過高，屬於減肥佳品。3.富含人體所需礦物質，易被人體吸收，可清除體內自由基，抑制癌細胞生長從而防癌抗癌。4.富含花青素，對調節人體免疫力，增強抵抗力、美容養顏、養護眼睛，預防心腦血管病等均有保健作用。

禁忌人群：對紫薯過敏、積食、消化不良人群不宜食用。

健康食用紫薯：1.避免生食，生紫薯中含有大量澱粉，食用後易造成積食，要經過高溫烹飪食用。2.不宜多吃，紫薯含有氧化酶，食用過多會導致胃脹氣，放屁等。3.搭配吃，紫薯營養價值豐富，為了使營養攝入更均衡，在吃紫薯的同時可以搭配其他高蛋白食物同食。

1.由於紫薯是有一定的顏色，所以如果要出席公眾場合的時候，建議不要食用，否則的話可能會使得牙齒以及口腔中殘留這種有顏色的食物，影響美觀。

2.另外一方面，紫薯如果出現了腐爛的情況一定不能吃，否則的話可能會受到黑斑菌的感染行影響到人體的健康，特別是這些毒素對肝臟會有很大的影響，甚至會出現急性中毒現象。

3.最後紫薯是不能吃太多，就像所有的番薯類食物一樣，紫薯也容易導致一種脹氣打嗝的情況出現，如果說在一段時間內胃腸功能不是很好，經常出現拉肚子、腹脹的人群建議少食用，否則的話可能會加重這種腸胃不適出現。