之前也提起過，在農夫的隔壁村子裡，就有好大一片茶園，整個山上都是茶樹。小時候，就經常去這裡幫忙採摘茶葉，然後換一些零花錢。後來也去過不少的地方，見過各地的茶園。說來也奇怪，茶葉樹基本都是種植在山上，有些是種植在梯田上，有些是種植在山坡上。很少見到有人把茶葉樹種植在平地上，這是為何呢？喜歡喝茶的朋友們，你知道原因嗎？

中國的茶文化歷史悠久，現在生活水平提高了，大眾的養生保健意識也提升了。很多人都有飲茶的習慣了，尤其是一些上了年紀的人，對茶的喜愛程度要明顯優越於咖啡。農夫也比較喜歡喝茶，家裡也種植了一些茶葉樹。秉著愛屋及烏的態度，也對茶樹種植有一定的瞭解。個人認為茶樹主要是栽種在梯田或者是山坡上，主要是有以下幾個方面的原因：

首先是為了合理的利用土地。其實茶樹也是可以在平地上種植的，但是卻很少有人在平地種植茶樹，原因就是為了合理的利用好土地。因為平地可以種植農作物，像水稻、小麥等。把平地用來栽種茶樹有點浪費，畢竟主糧才能解決一家人的溫飽。把平地留著栽種糧食，而把山地用來栽種茶樹，這樣也是為了更合理的利用好土地。不說別的，光是租金方面也是不一樣的，平地的租金肯定要高一些，而這也是為了節省種植的成本。

其次，山坡地更利於茶樹生長。老話常說“高山出好茶”，這句話是有道理的。因為茶樹普遍都是喜溼怕澇的，適宜栽種在雨量充沛、氣候溫和、無霜期長的地方。而把茶樹種植在一些相對來說偏溼潤的山坡上，這樣不僅能滿足其溼度的要求，而且這樣的地形還有利於排水，有效避免了積水成澇。在這樣的環境中生長的茶葉，品質更佳。

最後，茶樹在國內主要分佈在北緯20-35度的暖溫帶和亞熱帶氣候，而這些地區的地形就主要是以丘陵、山地為主。把它種植在丘陵地的梯田，或者是山坡上，這樣Sunny和雨露方面也就更加充足，而且這樣的環境早晚溫差比較大，一般農作物適應不了那裡的氣候，但是卻很適合茶樹的生長，所以種植茶樹是最好的選擇！

目前，中國茶葉種植地形選擇方面有平地、窪地、山坡和丘陵、高山等幾種。以前主要是在山地緩坡地帶和高山種植比較多。現在坪地和水田改植也比較普遍。這幾種不同的地形，種植茶樹各有優劣。

第一，平地茶。平地種茶最大的好處使管理方便，交通便利，適合大規模的生產種植。在機械化作業方面以及採摘和運輸方面，都有著無與倫比的優勢。而且只要管理得當，平地茶也可以種出很好的品質。同時產量方面會有極大的提升，能夠提高採摘效率和農民收益。

第二，梯田茶。很多梯田茶都是由水田和麥地改植而成。特別是一些相對乾旱地區，水稻種植不方便或產量較低，透過改種茶葉，可以提高耕地的產出效益。總體來說，梯田茶園也相對比較方便管理，且大多是最近這些年種植的，正直成年豐產期。

第三，坡地茶。坡地主要是在一些丘陵地區的緩坡地帶，坡度小於15度，土壤腐殖質較多，土層深厚肥沃，雨水和光照充足，利於茶樹生長。坡地茶相對海拔較高，生長環境較好，茶葉的品質比較突出。很多農業分散種植的茶園，大多選擇在坡地。汙染少、環境好，茶葉的口感香氣都比較出眾，是非常受消費者歡迎的種植區域。

第四，高山茶。俗話說，高山雲霧出好茶。因為海拔地勢高，晝夜溫差大，雲霧繚繞，可見光中藍紫光較多，茶葉的氨基酸含量較高，芳香物質較多，所以茶葉的整體品質，香氣都要高出一截。但是高山茶也有不利的地方，比如說外形和產量。高山茶外形偏長偏瘦，產量相對平地茶要低一些。而且在抵禦嚴寒方面存在一定的困難，容易受到凍害影響，造成減產減收。

總體上來說，茶葉的適種範圍較廣。高山茶的品質香氣比平地茶略好，但不適合大規模種植。而平地茶在機械化和現代化種植方面更有優勢。

事實也正如大家所見到的，在中國諸多名山上都出產著各種名優茶。

譬如：峨眉山峨眉雪芽、廬山雲霧、黃山毛峰、武夷巖茶……等等。

這些名優茶的生長環境得天獨厚，擁有極佳的水文、氣候、土壤等生態環境，讓生長在這裡的茶樹具備了更加優質的天然基因和稟賦。

我們知道，茶樹是一種非常敏感的經濟作物，具有喜溫畏寒、喜溼惡水、喜光怕曬等基本特徵。

因而，別看中國茶樹種植區域十分廣泛，但基本集中在北緯18度至38度之間，太南則太熱，太北則太冷，均不適宜茶樹生長。

所以，“高山雲霧出好茶”某種程度上為我們揭示了茶樹種植時需要考慮到的一些基本因素：光照、溫度、溼度、水分。而這些基本因素又是跟海拔、坡地、坡向及周邊生態環境息息相關。

例如：生態茶園一般要求“頭帶帽、腰繫帶、腳穿鞋”；茶葉種植不管丘陵，還是山地，坡度都不宜太陡，最好在30°以下，以偏南坡為首選。

具體說來，茶友們需要釐清以下兩個方面內容：

其一，平地茶與高山茶。

清代《芥茶匯抄》中有記載：“茶產平地，受地氣多，固其質濁，芥茗產於高山，澤是風露清虛之氣，固為可尚”。

言下之意，即茶當種於高山，而非平地。高山茶質清奇，而平地茶質濁。

海拔高，氣溫低，多雲霧，日照短，溫差大，茶樹長勢較慢，但周邊環境好，營養物質吸收比較好。不僅病蟲害發生率較低，而且茶樹中兒茶素、茶多酚等苦澀成分比平地減少，茶葉內聚合了更多的氨基酸、含氮化合物等物質，對於茶葉香氣及滋味大有裨益。

但，也並非海拔越高越好，一般的高山茶當種植在海拔800米以上至1600米上下，臺灣的梨山高山茶能到2600米左右。海拔過高，易發生霜凍災害。

其二，偏南坡茶與偏北坡茶。

中國位於北半球，一般來說，偏南坡茶，比如南坡、東南坡、西南坡，要比偏北坡茶更加向陽，能收到更多的Sunny輻射能量，尤其是在秋冬季節，茶園氣溫相對較高，受寒冷北風的直接侵襲較少，更有利於茶樹順利越冬。

而在冬季天氣晴朗的時候，谷底或窪地、平地的茶園，容易因下沉氣流出現的逆溫，反而更容易遭受霜凍災害。但是，夏季時，偏南坡茶則較為乾旱，也需要注意抗旱，防止茶樹被“燒傷”。

另外，大家仔細觀察也可以發現。一般在坡頂也是不種植茶樹的，因為寒潮一旦來臨，坡頂的茶是首當其衝。

總之，茶樹種植是一門科學，需要遵循基本的科學原理，才有可能為一杯好茶奠定良好的基礎。

種植茶葉，平地、梯田、山坡。哪種土地好？這裡為丘嶺區。近幾年因年輕人外出打工，五十五歲以上年嶺在家種地，糧油收入效益較低。又加上年年操作，恐怕隨年嶺增高而無力種田，所以種茶樹已形成趨勢。茶樹一年種植，無須連年操作，所以只觀管理和收入而已。

實際上，平地、梯田、山坡種植茶葉各有各的好處。

梯田，山坡。此地塊多為紅黃沙質土壤。在山前環抱。種植茶葉後三年，因茶樹小而根糸無形成。天旱易乾死。又加上水源條件差，管理難度較大。三年過後，根糸形成。抗旱力強，冬季，蓋草無須太厚也能越冬。但追肥，釆賣茶不便。此地塊春季見Sunny早，升溫快。茶樹發芽早，清明間即可採茶上市。茶價高，收益佳。署夭發芽少而慢，但對管理莊稼帶來了時間。

總之，種茶樹。選地塊各有特點，應據當地實際情況及夲人工作能力，進行種植為佳。

種植茶葉，是在平地種好還是山坡上？為什麼？

根據茶樹生長的地理環境，山地茶，平地茶的品質是有所不同的。海拔相對高的茶，在口感上更加出色。明代有詩曰“霧芽吸盡龍脂”，意思是說高山茶品質之所以好，是因為在雲霧中吸收了“龍脂”的緣故。相比平地茶，海拔高的茶樹，因生態環境優越，故而品質更加突出。

茶樹喜陰喜溼，高海拔山地正好滿足這樣的條件，溼潤的氣候，豐沛的降水量，濃郁的溼度，以及略帶酸性的土壤，促使高山茶牙肥葉壯，製成的幹茶，香氣濃郁，更加耐泡。

但是，高山出好茶，與平地茶相比，也不是絕對的。中國名茶產地的高山，基本都在200-600中間，一旦超過800米以上，氣候就會偏低，這樣往往會影響茶樹的生長，氣溫偏低 ，茶樹易受白星病害，這樣的茶入口苦澀，口感較差。

平地茶的茶樹生長的比較迅速，但是葉片小，單薄，相比起來普通，加工之後，葉條索輕細，香味濃，回味短。平地茶與山地茶尤其高山茶比，生態環境有別，內質也不同，在口感上肯定沒用山地茶好。

但是平地茶，因生長快，產量高。且適合大面積連片種植，機械化操作。另外，只要氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，普通平地茶也能出好茶。

因此，至於是平地茶，高山茶，山坡茶或是梯田茶哪個好？各有千秋，不是絕對的相對來說，南方的丘陵小山坡是最適宜的。但是這也不是絕對的，什麼樣的環境出什麼樣的茶。合適的氣候，合理的管理，科學的種植，都能出好茶。