綠豆具有清熱解毒，消暑利尿的功效，是夏天的一道必備美食，綠豆的吃法很多，煲粥，燉湯，做糕點，涼粉等。

綠豆具有清熱消暑，解毒的作用，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆，並且還可以補充營養，增強體力。

綠豆的作用非常大，不僅能起到降脂作用，還可以抑制過敏，增進食慾，綠豆中所含蛋白質、磷脂，均有興奮神經，增進食慾的功能，而胰蛋白酶，減少蛋白分解，從而可以保護肝臟。

那麼綠能發揮哪些作用呢 ？

1、清熱降火

大家最瞭解的，就是能清熱降火，而清熱降火的最佳效果就是將綠豆洗淨，用清水裡浸泡幾小時，然後將綠豆與泡綠豆的的水一起略微煮熟就行了，這樣不僅綠豆軟而不爛，湯水碧綠，而且綠豆的功效與作用也能得最大的發揮。

2、解毒益氣

綠豆還有神奇的解毒效果，特別適合重金屬類和礦產上班的人群食用，綠豆的解毒成分主要在肉質中，所以為了達到解毒效果，就要把綠豆煮爛，像熬粥一樣，把綠豆熬翻沙，這樣的效果是最佳的。

3、消暑安神

綠豆含有豐富的蛋白質和礦物質，所以綠豆具有解暑防暑的作用，最好與其他食物一起食用，比如綠豆粥，綠豆冰沙等，這樣撘配不僅美味可口，而且功效能得到最大發揮。

4、促代謝，長胃口

綠豆湯還能促進新陳代謝，對消化不良，脹氣等都可以得到很好的治療，特別是在夏季由於天氣炎熱而導致的食慾不振，胃口不佳都有良好的緩解效果。

5、降血脂降膽固醇

綠豆中的多糖可促進我們體內血脂的水解，有效的降血脂，並且還含有另一種球蛋白多糖，能阻止人體對膽固醇的吸收，從而得到很好的緩解作用。

6、抗過敏，保肝護腎

綠豆對過敏也有一定的療效，對肝臟和腎臟也有保健效果，髒氣不穩的人可以得到很好的作用。

綠豆在我們農村很多，一到夏天就家家燒點綠豆湯喝下的。

因為綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排洩體內毒素，促進機體的正常代謝。

綠豆性味甘涼、清熱、解毒、祛火之功效。 綠豆還具有抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，也透過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。

另外綠豆還可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。在夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品。

其實我們不必要去了解更詳細的成分啊、療效啊，這些普通人也記不住那麼多。需要記住的就是最有效的用途和禁忌就可以，真的生病了還需要到醫院去檢查治療。

綠豆，最為有效的作用就是消暑解毒，夏天喝綠豆粥即可以消暑，也可以起到養生的作用；經常食用綠豆對於身體內的排毒效果比較明顯。對於酒精中毒、食物中毒也可以進行解。

現代人由於食物攝取量過大，血脂高的人已經不僅僅集中在中老年人，年輕人血脂高的也逐年增多，日常食用綠豆可以有明顯的降血脂的作用。

因為綠豆屬性偏寒有顯著的解毒作用，所以脾胃虛寒、3週歲一下的幼兒、體質弱的老年人不宜食用。在服用藥物期間也不宜食用，會明顯降低藥效。一般人每週食用3次左右為宜。

綠豆又叫青小豆，植豆。一年生直立草本，它的主要成分有蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素，鈣，磷，維生素B1，B2，E，脂肪，鐵和尼克酸及多種砂物質。

綠豆的功效是清熱解毒，消署除煩，利尿明目，止渴健胃。最大功效是解毒。

綠豆的作用主要有。

一：降血脂，豆中的球蛋白和多糖，可促進膽固醇在肝臟的分解，加速膽汁分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

二：抗過敏。綠豆可抑制葡萄球菌，從而有效控制蕁麻疹的過敏反應。

三：綠豆中的蛋白質，磷可興奮神經，增進食慾。

四：綠豆含豐富的胰蛋白酶，可以減少肝臟蛋白分解，保護肝臟，還可保護腎臟。

五：用於農藥，煤氣，鋅，藥品等中毒時的解毒以及中暑。

綠豆較為普遍的食用方法是煮湯。先將綠豆用水泡，然後入鍋煮爛，加入糖或鹽調勻，即可飲用。

食用綠豆，體質太差及脾胃虛弱腹瀉者忌用。正在服用其它藥物時，應停服綠豆，婦女月經期也宜停服。

本圖片載之網路。

“食用綠豆的最大作用是什麼？”

要回答這個問題，那麼，我們首先得了解綠豆，知道它都有些什麼作用……

綠豆可以說是我們早已經司空見慣，並且家喻戶曉的了，幾乎大家都有吃過綠豆吧。它是那麼的熟悉，那麼的親民，一般人都是它的“忠實粉絲”咯。小時候，吃綠豆雪糕、綠豆棒冰；送禮可以是綠豆糕；早點，就來上一碗綠豆粥，就個大饅頭；夏天，天氣太熱了，喝上一碗綠豆稀飯，解解暑；想吃新鮮的蔬菜了，綠豆芽也絕對是你不錯的選擇；另外，綠豆豆腐與綠豆豆漿也是不錯的；不小心，食物中毒了，用綠豆來解毒，也是可以滴。綠豆，的的確確是我們的一種不可多得的，老少皆宜、四季均可的食物，並且還價廉物美呢。

綠豆，富含澱粉、蛋白質、碳水化合物，但是脂肪含量較少，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素與煙酸等等。

綠豆澱粉中含有低聚糖，熱量低，降血脂、降膽固醇，是肥胖者和糖尿病患者的理想食物。綠豆富含維生素與無機鹽，利水消腫、潤喉止咳，是高溫作業者的首選消暑佳品。綠豆抗菌消炎、抗過敏、抗腫瘤，有明目降壓的功效，還能治療食物中毒等等。

綠豆適合體質過敏者食用，日常，綠豆可以與大米、燕麥、海帶、南瓜等等搭配吃。但是，注意綠豆最好不要與羊肉、螃蟹及西紅柿一起吃，並且，脾胃虛寒者要少吃哦。

下面，我為大家提供幾款輔助治療疾病的綠豆保健食品，如下:（1）.牙痛——竹葉蕎麥綠豆湯

（2）.食物中毒——綠豆湯

（3）.痤瘡——苦瓜綠豆湯

（4）.冠心病——綠豆粳米粥

（5）.尿道炎——薏米綠豆粥

（6）.糖尿病——黃瓜炒綠豆芽

（7）.急性腸炎——馬齒莧綠豆湯

（8）.直腸癌——涼薯小米綠豆粥

（9）.便秘——炒綠豆芽

所以說，食用綠豆的作用，真的是有太多太多，但是綠豆它最大的作用嘛，我想，應該是清熱利尿、解暑排毒吧。朋友們，你們說說看，是不是的呀？

綠豆最大的功效就是清熱解毒，消暑利尿，綠豆糖水是夏天的必備品，下面介紹一下如何做綠豆糖水吧！

1.食材綠豆，冰糖

2.先把綠豆浸泡2小時，綠豆冷水下鍋煮到軟，把綠豆殼過濾出來。

3.把冰糖放下去煮10分鐘即可。

綠豆為豆科一年生草本植物綠豆的種子。

從營養學來說，綠豆富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維，維生素E、B族維生素等多種維生素及鈣、磷鉀、鎂、鐵、鋅、硒等多種礦物質。由於綠豆富含碳水化合物，常被用來代替部分米、面當做主食，而且其蛋白質含量堪比肉類，幾乎是普通米麵的3倍。

有研究發現，綠豆中的大部分活性成分都在綠豆皮裡，含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、皂苷、生物鹼、香豆素等。

中國中醫認為，綠豆有清熱解毒、消暑的功效。因此，綠豆是中國人民夏季傳統的保健食品。夏天快到了，在這裡教大家如何煮出解毒效果更好的綠豆湯。

1、由於綠豆的防暑活性成分多酚類物質容易氧化，因此在煮制過程中要蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與空氣接觸的面積。

2、要注意適當的煮制時間，最好開鍋後10分鐘之內的湯取出單飲，因為此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶到水裡的物質主要是綠豆皮中的活性成分，並且氧化程度低，清熱力量最強。

如果煮的時間過長，綠豆湯被氧化成紅色，清熱解毒的效果就很低了。

3、取出綠色的綠豆湯後，可以再加些開水，把綠豆煮熟，加一點冰糖就可以吃了（如果放到冰箱裡冰一會兒，口感更佳）。

綠豆對於平民百姓來說，是很常見的一種豆類食材。我們在夏天也會經常喝綠豆湯。綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。而且綠豆含有豐富的微量元素，對身體健康非常有幫助。

1.清涼降火

綠豆的這個功效估計很多人都會知道。特別是在夏天，很多人都喝一碗綠豆湯，既解渴，又消暑。而且煮綠豆湯也很簡單。只要把綠豆湯放在水裡泡發一個小時，然後用高壓鍋壓一會就好啦。放上冰糖，夏天還可以放入冰箱冰鎮一下，風味更佳。

2.解毒通氣

綠豆在中醫學上來說，是具有解毒的功效的。比如工作環境會接觸一些有毒的物質的人，可以常吃些綠豆湯，幫助身體代謝毒素。

3.綠豆保護肝臟

如果愛喝酒，愛熬夜的人，更應該多喝些綠豆湯，它能夠幫助我們的肝臟排毒，起到保肝護肝，平肝的功效。

4.綠豆能夠降血脂降膽固醇

綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可透過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。

謝邀！綠豆是一種比較常見的食物，它有“食中佳品，濟世長谷”美譽之稱。一般用來做綠豆粥，綠豆湯，綠豆糕點，綠豆芽等。含有豐富的營養物質，B族維生素，礦物質等營養成分，它具有:清熱解毒，利尿明目，抗過敏，抗菌，降血脂，降膽固醇，保護肝腎，增強食慾等功效。

綠豆最大的作用就是:清熱解毒，消暑利水。炎炎夏日我們把綠豆做成綠豆沙，綠豆湯，綠豆粥喝，是利用它的清熱功效達到解暑的目的。夏日常吃綠豆具有清熱防中暑的作用。綠豆的豆衣具有清熱的作用，豆仁具有解毒的功效。因此如果只想用來清暑，綠豆只需煮10分鐘即可。如果是用來解毒，最好久煮些把豆子煮爛。這樣的綠豆湯顏色渾濁，人體更易於消化吸收，解毒功效更好。

中醫認為，綠豆味甘，性寒涼。因此體質虛寒的人不宜多食，老人小孩體質虛弱，正在服用藥物期間的人都不宜多食，孕婦也不宜多食綠豆。

綠豆湯、綠豆粥、綠豆冰棒兒……綠豆貌似就是為了消暑而生的。

炎熱天氣裡，綠豆備受喜愛的原因，主要是因為它能夠清熱解毒，並補充我們人體易缺失的水分和無機鹽，這也是它最主要最大的食療功效。此外，綠豆還具有消炎殺菌、利尿、降血壓等等一系列作用。

不過，無論作用多少也無論作用多大，我們在食用綠豆時還要注意如下3點：

1、體寒、脾胃虛弱者最好少吃

能夠清熱的東西，大多屬寒性。中醫上認為綠豆是寒涼食物，本就體寒或者脾胃虛弱的人最好少吃，否則寒上加寒易引發腹痛腹瀉等一系列症狀。

2、消化能力差的人最好少吃

綠豆中的蛋白質相當可觀，比我們常吃的麵粉、大米等都要高出數倍。但對消化能力差的人來說，這就不是什麼好事了，攝入過多蛋白質卻無法及時轉化，只會進一步加重整個消化系統的負擔。

3、建議不要與藥同食

前文提到，綠豆具有一定的解毒能力。能解毒，同樣能抵消一部分的藥效。所以正在服藥的人最好就別吃綠豆了，以免耽誤治療。

根據自身狀況，合理的吃綠豆，才能將綠豆的功效發揮到最大，記住消暑熱和健康一樣重要哦！