孔子愛吃肉

所謂聖人、英雄，也是飲食男女。儒家的創始人孔子，就很愛吃肉。最大證據是，“子在齊聞韶，三月不知肉味，曰：‘不圖為樂之至於斯也！’”（《論語述而》）

人們要表明對某一事物的熱愛，往往會以其與自己鍾愛的其他事物參照對比，從而獲得強烈的襯托效果。以所謂“三月不知肉味”，來表明孔老夫子為韶樂打動之深。其潛臺詞是：那個時代肉食緊缺，肉味誘人而難忘，孔老夫子也是愛吃肉一族；如今連肉味都忘了，可見韶樂之盡善盡美，而孔子對音樂之天賦與沉迷也非同一般。

如果孔子吃不到肉，或者對肉味具有高度的抗誘惑能力，那麼，“三月不知肉味”也就不是什麼大不了的。正是在孔子愛吃肉的情況下，其對常人難以擺脫的口腹低階慾望的超越，才凸現了他對音樂高階文化的敏感和熱愛。

在《論語》中，多次提到孔子吃肉的事。

“陽貨欲見孔子，孔子不見，歸孔子豚。”當時的權臣陽貨想召見孔子，孔子不去，便贈送給孔子一個蒸熟了的乳豬。一方面，按照當時禮制，大夫送給士禮物，士要親自拜受，陽虎由此想逼孔子見他；另外，專門送孔子蒸乳豬，想來也是投孔子所好。

孔子一直認為自己是“士大夫之後”，所以，吃起肉來，也很講究，而非大快朵頤的豪吃。“膾不厭細”，不嫌肉切得細；肉腐爛了（肉敗），不吃；氣味難聞，不吃；烹調不當，不吃；不按一定方法砍割的肉，不吃；買來的肉乾，不吃（怕不乾淨）；祭祀剩下的肉，過了三天之後，也不吃（時間長了就腐爛了）。同時，席上的肉雖然多，吃起來也不超過主食。（《論語鄉黨》）

孔子吃肉是有品味的，雖然在他那個時代，吃肉是一種奢侈的行為，一般百姓根本難以享受得到。儒家的亞聖孟子的王道理想國中，內容之一就是“七十者可以食肉”。歷史學家許倬雲指出，在周代，“只有富貴人家能餐餐吃肉所謂‘肉食者鄙’，則以‘肉食’為卿大夫的代名了。”直到明末的顧炎武，還談及“天下興亡，匹夫有責”時，還不忘記加上一句“國家興亡，肉食者謀之。”

《禮記》中記載了孔子吃肉醬的細節。在孔子去世前一年，他的徒弟子路死於衛國，孔子聽聞後在房屋前庭哭子路。而後，報喪的人說子路死後被剁成了肉醬，孔子叫人趕快倒掉自己吃的肉醬。

此外，孔子最喜歡的弟子顏淵先他兩年而死，辦喪事後，顏家給孔子送來祭肉。孔子到門外去接受了祭肉，回到屋裡，彈過琴後才吃。

做孔子的太太一定很不容易，因為他對飲食挑剔得厲害。他不光是講究食物的新鮮，要求 太太親手做，而且對飯菜的形狀和吃飯的氛圍要求高，“席不正不坐，割不正不食”。

其實，孔子那個時代飯菜的選擇很有限，做飯的方法也還在草創時期。

主食主要是各種谷 物，最早是小米，周代末期也有了各種大麥、小麥和大米。 但那時沒有面粉這樣的吃法，多半把 整個的穀物蒸熟或煮熟了吃。黏性的小米或大米也用來造米酒，但不是現在的葡萄酒或高粱酒 的造法，基本就是啤酒類。

配主食的主要蔬菜最早是“菽”，也就是今天我們說的大豆，煮食;大 豆的葉子也吃，叫作“藿”。後來還有“葵”，據說是一種莖葉有絨毛、開紫花的野菜，中文現在叫 錦葵。 還有吃“蘚”和“菲”，就是現在說的大蘿蔔和紅蘿蔔。

水果主要有桃、梅、李、柿、棗、 杏等。

那時最常用的烹調方法是蒸和煮，最有名的菜式是“羹”，基本就是把肉類放進“鼎”，有時 也加點蔬菜或水果同煮。還有一種肉醬叫“醢”值得一提。它是用碎肉加小米漿和鹽，放在米 酒裡發酵做成的。

孔子的弟子，勇猛的子路就是因為打仗時窮講究，“君子死，冠不免”，俯身去 撿打落在地的帽子，結果被斬成肉醬。孔子聽說了子路的死法，就在吃飯時把醢撤了。

孔子時期的古人，吃得實在乏味。直到後來有了張騫通西域和別族的交流之後，中原人的 選擇才多起來，有了胡瓜（黃瓜）、胡麻(芝麻）、胡桃（核桃）、胡椒(黑胡椒)等。

吃，最講究的要屬孔子，他老人家有“八不食”，都不吃那八樣呢？即：食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食；沽酒市脯，不食。翻譯過來就是，1.陳糧不吃，魚肉不新鮮不吃；2.食物變了顏色不吃；3.發臭的食物不吃；4.沒煮熟的不吃；5.不是當季的食物不吃；6.肉切得不方正不吃；7.沒有醬不吃；8.街上買回來的酒和臘肉不吃。

這是個很好玩的問題。

孔子是個很小資的人，吃飯喝酒都很講究儀式感，要一絲不苟才行，否則，孔子很可能不給你面子，不吃你的飯。所以，你要是請孔子吃飯的話，要注意以下幾點。

孔子喜歡喝酒，而且酒量很牛。所以，好酒要多準備幾斤。到底準備多少，古書上說，文王千杯不醉，孔子百杯沒有問題，您就想想看，估計10斤是有可能需要的。但是你不必擔心，孔子是很有自制力的人，他絕不會喝醉。因為孔子說，酒可以喝一點，但是決不能喝醉，否則那就是失禮了。

孔子喜歡吃肉醬。孔子一生特別喜歡吃肉醬，簡直是到了痴愛的地步。但是他的一個弟子子路，在衛國的內戰中，被敵人剁成肉醬之後，孔子就發誓不再吃了。所以，你請孔子吃飯，一定要看時候，在子路犧牲之前，必須上肉醬，在子路犧牲之後，絕對不能上肉醬，否則孔子會把你剁成肉醬。

孔子絕對不吃過夜的東西。所以，請孔子吃飯，必須新鮮。

孔子喝的酒、吃的醋等，從來不去外面買，都是他老婆親自做。

子曰：“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，於我如浮雲。”可知，孔子對吃很不講究。

這句話的意思：孔子說：“吃粗糧，喝白水，彎著胳膊當枕頭，樂趣也就在這中間了。用不正當的手段得來的富貴，對於我來講就像是天上的浮雲一樣。”

孔子極力提倡“安貧樂道”，認為有理想、有志向的君子，不會總是為自己的吃穿住而奔波的，“飯疏食飲水，曲肱而枕之”，對於有理想的人來講，可以說是樂在其中。

同時，他還提出，不符合於道的富貴榮華，他是堅決不予接受的，對待這些東西，如天上的浮雲一般。這種思想深深影響了古代的知識分子，也為一般老百姓所接受。

孔夫子愛吃肉，這事是人所共知的。雖然他老人家也說過“君子食無求飽，居無求安”，但真落實到自己身上，可就又完全不是那麼回事了。

孔子愛吃肉到什麼程度？《孔子家語》曾記載：“孔子有母之喪，既練，陽虎吊焉，私於孔子曰：‘今季氏大饗境內之士，子聞諸？’孔子答曰：‘丘弗聞也。若聞之，雖在衰絰，亦欲輿？’陽虎曰：‘子謂不然乎，季氏饗士，不及子也。’”足見我們的這位聖人年輕時候也真夠沒出息的，自己老孃的喪事還沒辦完，一聽人家說有人請客，就忙不迭的要摘了孝帽子跑去分塊乳豬肉吃，結果卻被人結結實實地擺了一道：“我們請的是社會上流精英人士，你往那一戳算是裝哪根蔥？”孔子後來與陽虎交惡，雖然有包括政治，陣營方面的多方面原因，但這深仇大恨的導火索，卻未必不是因為這一次，陽虎利用聖人饞嘴的小毛病，像郭德綱調戲于謙一樣，結結實實地砸了孔子一掛。

孔子喜歡吃魚煮羊肉，從他黑悠悠的臉上看應該是經常吃魚煮羊肉，因為臉色黑是腎臟有問題，而常吃肉會讓腎不堪重負

從《論語》中的文字我們可以瞭解一些孔子關於飲食的觀點。

食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。糧食不嫌舂的精，魚和肉不嫌切的細。糧食黴爛發臭，魚和肉腐爛，不吃，食物顏色難看，不吃。氣味難聞不吃，烹調不當，不吃不到該吃食的時候不吃。不是按一定方法砍割的肉，不吃，沒有一定調味的醬醋，不吃。席上肉雖然多，吃它不超過主食。只有酒不限量，卻不至醉。買來的酒和肉乾不吃。

祭肉不出三日，出三日不食矣。用於祭祀的肉超過三天就不吃了。

不撤姜食，不多食。平時吃飯吃幾片姜，不要多吃。

食不語，寢不言。吃飯和睡覺的時候不說話。

鄉人飲酒，杖者出，斯出矣。和鄉人一通吃飯時，老人先出門，然後自己再出門，表示對老人的尊敬。

“色難。有事，弟子服其勞；有酒食，先生饌，曾是以為孝乎？”兒女僅僅是幫助父母去做事，拿酒飯給父母吃，還算不上真正的孝。

“君賜食，必正席先嚐之。君賜腥，必熟而薦之。君賜生，必畜之。侍食於君，君祭，先飯。” 國君賜給飲食，孔子一定要擺正座席先嚐一嘗。國君賜給生肉，孔子一定會把它煮熟了，先給祖宗上供。國君賜給活物，孔子一定要把它飼養起來。同國君一起吃飯，在國君舉行飯前祭禮的時候，一定要先嚐一嘗。

子食於有喪者之側，未嘗飽也。 孔子在有喪事的人旁邊吃飯，不曾吃飽過。因為這是對服喪者應有悲哀惻隱之心。

“齊必變食，居必遷坐”。在祭祀的日子，一定要改變平時的飲食，不飲酒，不茹葷，不食蔥姜，居處一定要更換房室，從內室遷到外室居住，不和妻妾同房。以此表示對祭祀的敬意。

“雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也”。即使是粗米飯蔬菜湯，吃飯前也要把它們取出一些來祭祖，而且表情要像齋戒時那樣嚴肅恭敬。

飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，於我如浮雲。吃粗糧，和冷水，彎著胳膊做枕頭，也有著樂趣。幹不正當的事。得來的富貴，我看起來好像浮雲。孔子在針對不道之事，嗤之以鼻，推崇安貧樂道。

自行束脩以上，吾未嘗無悔焉。只要給十條幹肉，我從來沒有不教誨的。從此可看出，孔子最愛吃的大概就是肉了。

孔子愛吃肉，所謂聖人、英雄，也是飲食男女。儒家的創始人孔子，就很愛吃肉。最大證據是，“子在齊聞韶，三月不知肉味。

人們要表明對某一事物的熱愛，往往會以其與自己鍾愛的其他事物參照對比，從而獲得強烈的襯托效果。以所謂“三月不知肉味”，來表明孔老夫子為韶樂打動之深。其潛臺詞是：那個時代肉食緊缺，肉味誘人而難忘，孔老夫子也是愛吃肉一族；如今連肉味都忘了，可見韶樂之盡善盡美，而孔子對音樂之天賦與沉迷也非同一般。

如果孔子吃不到肉，或者對肉味具有高度的抗誘惑能力，那麼，“三月不知肉味”也就不是什麼大不了的。正是在孔子愛吃肉的情況下，其對常人難以擺脫的口腹低階慾望的超越，才凸現了他對音樂高階文化的敏感和熱愛。

在《論語》中，多次提到孔子吃肉的事。《禮記》中記載了孔子吃肉醬的細節。在孔子去世前一年，他的徒弟子路死於衛國，孔子聽聞後在房屋前庭哭子路。而後，報喪的人說子路死後被剁成了肉醬，孔子叫人趕快倒掉自己吃的肉醬。

此外，孔子最喜歡的弟子顏淵先他兩年而死，辦喪事後，顏家給孔子送來祭肉。孔子到門外去接受了祭肉，回到屋裡，彈過琴後才吃。