“炒沙葛絲”溼潤爽口、鮮甜多汁，出來的菜汁金黃濃郁，色、香、味具全。每逢過時過節不可少得的菜餚，主要是包在生菜中一起享用更清脆爽口材料沙葛2粒（約1kg），紅蘿蔔1根，大蔥2粒，包菜150g，蒜茸1湯匙，芫茜1小把，豬肉碎50g，蝦米幹20g，吊片絲20g做法1、將沙葛、紅蘿蔔、大蔥和包菜切絲/刨絲，芫茜切幼。 2、豬肉碎加少許鹽、生抽、麻油和粟粉拌勻，醃20分鐘。 3、蝦米乾和吊片絲洗淨瀝乾水分。 4、鍋裡放3湯匙油，小火炒香蝦米乾和吊片絲後，放在鍋內一旁，蒜茸和肉碎倒入熱油中炒香。 5、加入沙葛絲，用中火煸炒10分鐘至沙葛軟身。 6、倒入包菜絲翻炒3分鐘後，加入蔥絲繼續翻炒3分鐘。 7、最後加入蘿蔔絲繼續翻炒3分鐘。 8、用生抽調味後加入芫茜拌勻即成。小訣竅～可把沙葛絲炒得略幹些，方便包裹在生菜中一起享用。 ～炒制過程中可看到菜絲出水後又再收水，全程沒用一滴水，只用生抽調味。

做法：1）龍利魚柳兩片，切成大小合適的塊兒（我切的大約跟麻將塊的大小差不多），用鹽和胡椒粉稍微醃一下。黑木耳提前用水泡發，洗乾淨。蔥花兒薑末備好。

2）鍋裡倒少許芝麻油，把魚片放進去兩面稍微煎一下，加薑末，加速煮燕麥片一小把，加清水兩碗，一起煮開。

3）倒入木耳，加鹽和胡椒粉調味後，再稍微煮一下，撒蔥花兒，出鍋即可。

注：我最近做湯的時候，喜歡加點兒速煮燕麥片一起煮，覺得這樣煮出的湯，不必勾芡也可以較為潤稠，而且比用水澱粉勾芡健康些。當然，如果不喜歡像我這樣用燕麥片的話，也可用水澱粉勾芡