豬血，俗稱血豆腐。

豬血的有較高的含鐵量，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。研究表示，每100克豬血，鐵含量為8.7毫克，而在同等重量的牛肉中僅為3.3毫克，在瘦豬肉中僅為3毫克。相比較之下，豬血的鐵含量是牛肉、瘦豬肉的2.5倍或以上，這是相當高的。

此外，豬血不但鐵含量高，膽固醇含量低，而且蛋白質含量也不低，其量不僅接近豬肉，其質也屬優質蛋白，易為人體吸收和利用，加上口感好，所以它還被稱為“液態肉”。

另外，豬血還能為人體提供銅、鋅、錳等多種微量元素，對改善新陳代謝、增強體質、防治營養不良，以及對腎臟疾患、心血管疾病等的病後調養，都很有裨益。

處於生長髮育階段的兒童，以及孕婦或哺乳期婦女，常吃豬血，可以防治缺鐵性貧血。一般人每週進食1~2次豬血，有助於補充營養和增強體質。（69）

豬血也是一種常見食材了，豬血雖然是葷菜，但其實低脂低熱，而且膽固醇含量居中，並不算高，營養豐富，很適合大部分人食用。豬血中富含多種礦物質，如人體常需的鉀元素，鈉元素，有一定量蛋白質成分，還含有磷、硒、鈣、鐵、鋅、鎂等等微量元素，含有少量的維生素B族。

豬血是調節缺鐵性貧血的神器，其中血紅素鐵含量豐富，吸收率好，能夠改善缺鐵貧血。一般缺鐵的人群可以一種吃1~2次豬血（也可以是其他動物血），能夠很好地改善貧血現象。 豬血中還有一定量的鈷元素，有潛在預防腫瘤生長的效果，也是很難從食物中獲得的微量元素之一。別看豬血平時做菜在吃，它還被作為一種重要。

傳統醫學上，豬血能夠補血養心，常用語改善頭風眩暈的症狀，還能用來輔助調理脹氣，止血，可改善肢體麻木的現象。很多朋友認為豬血裡膽固醇含量高，其實豬血中膽固醇的含量居中，適當食用對人體沒有威脅，而且膽固醇分內源性和外源性，外界食物中攝入的膽固醇其實只佔總膽固醇一小部分，適當食用豬血其實並不會對高血脂患者（高膽固醇類）造成太大影響。

豬血有什麼功效的？豬血是人們比較熟悉的食物，也是最好的，方便，最美的吸收紅血素質，對青年的健康發育有較大的幫助，豬血也是天然的潤腸通便食品，還可以延緩腫瘤的生長，常吃豬血能延綬機體衰老，增強免疫力，清除人體新陣代謝所產生的垃圾。女性常吃豬血，可以有效地補充體內消耗的鐵質，還有解毒清腸，補血美容的功效，

豬血與菠菜打湯好喝，具有生血功效，具有養血止血功效，

但是豬血與黃豆，二者同食，會引起消化不良，豬血不宜與丹參，同服用，會引起效果不好，另一個，豬血不宜與枸杞子同服用，會引起不良反應！

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒

豬血食療作用：

味鹹、性平；

豬血還是一味中藥，在中醫學上，豬血具有補血養心，熄風鎮驚，下氣，止血之功效。常用於頭風眩暈，癲癇驚風，中滿腹脹，奔豚氣逆，林漏下血，宮頸糜爛的功效。

健康人群並不需要特意吃豬血補鐵，人體所需的鐵 95% 來自衰老紅細胞分解的血紅蛋白，僅 5% 從食物中攝取。每日鐵建議攝取量為 10 mg 左右，日常均衡飲食便可滿足。人體對鐵的儲存能力強大，但代謝能力有限。短期攝入大量鐵不會出現不適，長期高鐵飲食會導致人體鐵過載，最終發展為血色素沉積症，損傷肝、腎、黏膜、面板等處的細胞。

一週別吃超過二次，少吃補血補鐵，補各種微量原素，清腸排毒，吃多了容易鐵中毒。

1. 豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

2. 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;

3. 豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;

4. 豬血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

5. 除此之外,豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現,豬血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後透過排洩將這些有害物帶出體外,堪稱人體汙物的“清道夫”.

吃豬血有很多的益處，豬血中含有豐富的鐵元素，容易被人體吸收，特別適合生長髮育階段的兒童以及孕婦和哺乳期婦女食用，能有效防止缺鐵性貧血的發生。豬血含有維生素K，具有凝血的功能，有止血的作用。豬血可以為人體提供多種礦物質，有益於營養不良，腎病，心血管疾病的人群食用。豬血雖好，但是大量的吃豬血容易造成鐵中毒。

豬血也稱豬紅，除含有蛋白質、維生素、礦物質等多種營養素之外，還含有酶及其他生理活性物質，是一種高蛋白、高鐵、低脂肪且價格低廉的食品工業副產品，有“液態肉”的美稱

豬血中的營養成分還是很多的，豬血也能做成不錯的美味料理，適當補充豬血對於缺鐵和貧血有不錯的改善。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。豬紅是非常廉價的健康食品，它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。

豬血雖然好處多，但並不是所有人都能吃豬血，以下人群千萬不要吃豬血：

1.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者。

2.患有上消化道出血疾病的。

3.患有痢疾、腹瀉等疾病。

4.大便常規檢測前 3 天人群忌吃豬血。

此外，豬血在收集的過程中非常容易被汙染，因此最好購買經過滅菌加工的豬血，確保豬血乾淨衛生。

豬血人們又常稱豬紅，豬血富含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣等營養成份，它可以為貧血患者提供優質的鐵元素，那麼它有不足的地方嗎？其實豬血是個例外，高血脂人群可以食用。大家可以對比一下：每100克豬肝膽固醇含量為288毫克，而豬血則是55毫克，比裡脊肉還低。

豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

豬血是我們老百姓餐桌上很常見的一道食材，冬天到了，涮火鍋時點上一盤豬血，爽滑可口，也是很好的選擇，那麼豬血到底有什麼營養價值呢？今天就來為大家介紹一下。

豬血又被稱作“液體肉”，是一種營養價值豐富的食材，它富含蛋白質、氨基酸、鐵、B族維生素、煙酸等各種營養物質，有人說痛風高尿酸患者不宜吃豬血，其實這種說法並不準確，在各類動物性食材中，豬血是不折不扣的低嘌呤食物，其嘌呤含量又較動物內臟、海鮮，各類紅肉類要低得多，因此，對於高尿痠痛風患者來說，豬血很適合痛風病人補充蛋白質食用。

吃豬血除了補充蛋白質外，豬血中富含鐵元素，這種動物性鐵元素特別適合機體吸收，因此，對於缺鐵性貧血的朋友，適量吃一些豬血對於補鐵補血還是很有益處的，值得注意的是，豬血中不含維生素C，因為維生素C可以促進鐵元素在體內的吸收，因此，貧血患者吃豬血的同時，最好再同時吃一些富含維C的水果蔬菜，補血可以事半功倍。

另外，對於從事接觸粉塵或金屬微粒等方面工作的朋友，也可以適量的吃一些豬血，豬血有一定的腸道排毒作用，這類朋友常吃豬血，有助於體內的排毒。

豬血雖好，但也要注意食用的禁忌，通常以下三類朋友不適合多吃或食用豬血：

1. 豬血中膽固醇含量較高，一般情況下高血脂、動脈粥樣硬化的朋友不建議吃太多的豬血，

2. 豬血吃多了可能會導致長痘，所以容易長痘的體質也不建議多食豬血。

　豬血又被稱為“豬紅”，因為其還有豐富的營養價值，因此也素有“液態肉”的美稱。多吃豬血有很多好處，如去塵清肺、美容、補血等。

1.豬血也叫血豆腐，含有維生素B2、維生素C、鐵、磷、鈣、蛋白質等營養成分。尤其蛋白質含量比一般豬肉高出很多。豬血具有補血等功效。

2.豬血不要與海帶，黃豆等相剋的食物同時食用，前者容易便秘，後者容易積食。

3.患有高血壓、冠心病等病症的人也應少吃。

豬血有什麼營養

豬血是一種常見的動物性食物，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，屬於高蛋白質、高鐵、富硒食物。豬血所含的鐵是容易被人體吸收利用的血紅素鐵，是一種良好的補血食物，適量攝入有利於增強抵抗力，改善缺鐵性貧血。豬血中還富含卵磷脂，卵磷脂具有改善脂肪代謝、預防高血脂、改善血管功能的作用，有助於預防心腦血管疾病。豬血中還富含硒，硒元素不僅有利於機體的代謝和抗氧化作用，還有利於保肝護肝。另外，豬血還具有利腸通便的作用，有利於清除腸道垃圾。所以，不管是對於老年人還是青壯年，豬血都是一種營養豐富的食品。尤其適合於缺鐵性貧血患者。

中醫認為，豬血味鹹，性平，歸心、肝經，具有補血養心、下氣、止血等功效。主要用於貧血、出血、中焦脹滿等病症的輔助治療。

需要注意的是，吃完豬血後通常會排黑便，是身體的正常現象，停止服用豬血後1~2天大便即可恢復正常顏色，需要與上消化出血引起的黑便區分。另外，豬血中的膽固醇含量也比較高，不建議大量食用。

豬血有什麼營養

豬血是一種常見的動物性食物，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，屬於高蛋白質、高鐵、富硒食物。豬血所含的鐵是容易被人體吸收利用的血紅素鐵，是一種良好的補血食物，適量攝入有利於增強抵抗力，改善缺鐵性貧血。豬血中還富含卵磷脂，卵磷脂具有改善脂肪代謝、預防高血脂、改善血管功能的作用，有助於預防心腦血管疾病。豬血中還富含硒，硒元素不僅有利於機體的代謝和抗氧化作用，還有利於保肝護肝。另外，豬血還具有利腸通便的作用，有利於清除腸道垃圾。所以，不管是對於老年人還是青壯年，豬血都是一種營養豐富的食品。尤其適合於缺鐵性貧血患者。

中醫認為，豬血味鹹，性平，歸心、肝經，具有補血養心、下氣、止血等功效。主要用於貧血、出血、中焦脹滿等病症的輔助治療。

需要注意的是，吃完豬血後通常會排黑便，是身體的正常現象，停止服用豬血後1~2天大便即可恢復正常顏色，需要與上消化出血引起的黑便區分。另外，豬血中的膽固醇含量也比較高，不建議大量食用。