燒黑的不鏽鋼鍋，如果是不小心在烹飪時燒焦了，糊鍋了，你只需要清洗乾淨，用鋼絲球或者鍋刷洗乾淨就好了。但是如果是因為長時間的使用和保護不當，導致的不鏽鋼鍋變黑，那麼你可以用白醋來清理，把白醋倒進鍋里加清水煮開，黑色的汙漬應該就差不多掉光了。如果還不行，你可以用牙膏加食鹽，然後用砂布刷，應該也是可以刷乾淨的。

如果不鏽鋼鍋燒黑了不能用蘇打或者肥皂擦去，那麼你需要在鍋中接足夠多的水，能夠沒過黑色部分即可，然後在火上燒開。燒開後向水中加幾調羹的鹽，關火，等幾個小時。將水倒掉，然後用清潔塊來擦除掉黑色的汙漬。如果汙漬仍然還在，只需要不斷重複這個過程就行。值得注意的是，只能在水已經燒開後再加鹽。如果在冷水中加鹽，可能影響使用壽命。除了鹽以外，你還可以選擇加檸檬汁或是白醋。

也可以利用鳳梨皮煮不鏽鋼鍋。不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新。但要注意，如果是帶有木柄或膠柄的不鏽鋼餐具，不宜放在沸水中蒸、燙，以免木柄或膠柄因受熱而膨脹損壞。

如果單單是因為燒糊了的食物變黑而且粘到鍋底下，那是可以透過清洗或者打磨把它除掉就可以恢復亮度了。但是如果是你燒東西時溫度太高，而且燒的時間過長，令鍋底通紅後變黑的話，那是因為不鏽鋼鍋已經發生了質的變化而變黑，這種現象是不能逆變的。也就是說沒有方法可以讓鍋底部變亮了，除非用割補法吧。