回答：玉米麵條和普通面哪個更有營養，一個白麵一個玉米麵，玉米麵粗糧啊，能更好一點

下鍋前先將麵條用溫水浸泡,使粘連部分分開,再下鍋煮,吃起來沒有什麼特別感覺,也吃不出玉米味道,與普通麵粉差不多,生時黃顏色較重,熟後輕些。滷子要多樣才不吃煩！一、最簡單的拌麵。 燒水，水要多一點， 碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

二、西紅柿雞蛋湯麵： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。

三、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點。 撈出，放冷水衝，漓幹水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。 備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、家常面先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五、涼（拌）面。 燒水，水要多一點， 淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。 碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

關於食品的相對健康問題，我認為還是應該因人而異的。比如說糖吧，正常人適當吃些是沒有問題的，但是糖尿病人就不能吃。再說酒吧，平常人是小酌怡情的，然而有些人對酒精過敏，一點都不能喝。

所以呢，關於玉米麵條和普通麵條沒有那一個更健康的說法。您要是沒吃過玉米麵條就嚐嚐，要是就得意這口就多吃點，正常的食用不會有什麼問題的。

最後我在重複一下自己的觀點，就是狼吃肉，牛吃草，沒有什麼好不好。

玉米麵條更有營養，更符合現在人們營養的補充。所以我們要多吃粗糧。

小麥胚芽是小麥籽粒的營養精華，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素E、維生素B1、B2、B6、膽鹼、亞油酸、礦物質及全部8種人體必需的氨基酸。具有高蛋白、高維生素E、高膳食纖維、低熱低脂、低膽固醇的特點。經常食之可增強體質、健腦、美容、預防疾病、滋身補元等功效。因此小麥胚芽被各國營養學家所推崇，被認為是21世紀最佳天然活力營養滋補食品。金脯元牌純天然小麥胚芽選用龍鴿無公害小麥基地的優質軟小麥，經物理方法精妙提取而成。產品不加任何新增劑、色澤金黃，聞之具有天然的果脯香味。產品遠銷國內外，深受消費者的喜愛和青睞。

食用方法:

1、微波爐素食法:將小半杯（2-3匙）小麥胚芽放入微波爐用器皿，加1杯清水或牛奶，放入微波爐高溫煮1分鐘即可食用。

2、即衝即食，取胚芽（30-50克），用沸水沖泡攪勻加蓋1-2分鐘即可食用。

3、可依個人口味新增適量牛奶、豆漿、蛋白質粉、糖或其它調味品沖泡。

4、煮粥：適當加入麵粉或其他雜糧面小火熬至黏稠；用大米或其他八寶粥原料煮粥時，應先把米等煮開後再加入胚芽熬至黏稠，趁熱吃最好。

5、也可新增製作麵包、饅頭等，可增加食品營養。 友情提示:在和牛奶或豆漿一起煮時，待牛奶或豆漿沸騰時，在牛奶或豆漿煮個3秒就行了``````這樣才好吃```要趁熱吃掉```不然冷了就不好吃嘍 :-) 適用人群：兒童青少年、孕婦、中老年人及注重美容的現代職業女性。 澱粉(玉米)知識介紹：玉米麵含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。美國醫學會發現原住的美華人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的，後來發現他們食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以未患高血壓和動脈硬化。 澱粉(玉米)營養分析：1. 玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首；

2. 玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；

3. 玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；

4. 現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後透過消化道排出體外。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；

5. 玉米麵還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤；

6. 玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物透過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

澱粉(玉米)適合人群：一般人群均可食用。

動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等患者可適當多食。 澱粉(玉米)食療作用：玉米麵味甘、性平；

具有降低血壓、膽固醇之功效；

可用於治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等症。 澱粉(玉米)做法指導：在生活中我們主要用它來碼味上漿，是將加工成片、條、絲、丁等形狀的小件原料，加入精鹽、料酒、雞精、澱粉、薑片、蔥段（有的加入蔥姜水）和蛋液一起抓勻（有的還需攪拌上勁），使每塊（條）原料均勻粘裹上一層薄薄的漿液，主要用於滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹製前調味法。這種方法適用於質地細嫩，或者是選擇細嫩部位的雞、鴨、鵝“三禽”和豬、牛、羊“三畜”，以及魚、蝦、蟹等海河鮮原料。碼味上漿具有使原料除異增香，菜品有底味，保持口感細嫩鮮脆的作用。

玉米麵條是雜糧面的一種。但是營養價值可以說玉米麵條是最高的，玉米麵條有黃金面條之稱。

據研究玉米食品能強化消化系統，清除血液毒素，令面板細嫩，同時可使人能夠集中精力。所以家裡有學習的學生吃了玉米麵條會更加集中精力把學業提高上去，進入中年期的人群也應該多次玉米麵條，因為能夠清楚血液毒素啊 ~愛美的年輕人更要選擇玉米麵條使面板更加細嫩 !

玉米麵粉更好，隨著人們生活條件的提高，多吃點粗糧對身體好。如果覺得口感不好的話，可以粗糧細吃，用玉米麵可以做很多美食。做粥，加麵粉做饅頭，貼魚鍋餅子，做菜糰子。還可以有更洋氣的做法，做鬆餅時也可以加玉米麵粉，做桃酥也可以加，口感都很不錯。傳兩張給大家看看

白麵和玉米麵，哪個的營養價值更高些？

白麵，是我們飲食中的主要穀物來源，而且穀物也是提供能量的主要來源，所以，堅持穀類為主，應保持每天膳食中有適量的穀類食物。無論是白麵還是玉米麵都屬於穀類食物，只是白麵，屬於加工精細化的，而玉米麵屬於粗糧類的。那麼， 白麵和玉米麵，它們之間哪個的營養價值更高些呢？

1、每種食物都有各自的特點，有優勢也有劣勢，不能片面的來做以比較。2、沒有不好的食物，只有不好的搭配，就好像玉米麵和白麵一樣，《中國居民膳食指南》中推薦穀類要粗細搭配，只有粗細搭配才可以互補。1)從營養上來說，可以互相彌補，玉米麵，粗糧類，維生素B1，膳食纖維要高於白麵，如果搭配起來，可以彌補白麵的不足。

(2)從口感上來說，白麵精細化，口感比較精細，好吃，而玉米麵粗拉，難吃，如果搭配，就可以中和一下。3)從健康來說，不能單純只吃白麵，也不能只吃玉米麵，這是因為，如果只吃白麵，很容易出現維生素B1、膳食纖維等的攝入不足，導致便秘等，如果只吃玉米麵，不吃白麵，會傷害脾胃。所以要粗細搭配，才有利於避免肥胖、糖尿病等慢性疾病。

玉米麵食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

麵粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。

2、分類不同

玉米麵有粗細之別。玉米麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有糯玉米麵（黏玉米）

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

3、特點不同

麵粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關係，礦物質的含量越高，麵粉的等級越低;相反，其含量越少，麵粉的等級也就越高。如若追求麵包有面粉的獨特風味的話，等級低的麵粉反倒要比等級高的麵粉更合適，比如健康的全麥麵包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。

在七八十年代，那時候白麵饅頭並非常見，更多的是玉米窩窩頭，白麵饅頭只能是過年的時候才會吃到。而如今，窩窩頭成了香餑餑，價格也超過白麵饅頭。做窩窩頭離不開玉米麵，玉米麵是否比白麵更有營養？玉米麵與小麥粉是兩種不同的食物，其加工度不同，小麥粉加工度較高會損失部分營養素，比如膳食纖維和B族維生素。有的人在吃玉米麵做成的饅頭或者窩窩頭的時候，感覺有點拉嗓子，口感比較粗糙。原因就在於玉米麵的加工度較低，保留了更多的膳食纖維。膳食纖維作為人體所需的其他營養素之一，對於人體健康有著重要作用，加工度較低的玉米麵也是膳食纖維的主要來源之一。

膳食纖維：和精白麵粉相比，玉米是一種粗糧食物，它其中含有更豐富的纖維素類物質，經常食用可以很好的促進腸道代謝，增加排便的順利程度，預防便秘等問題的發生。B族維生素：相比之下，玉米當中所含的B族維生素也要比精細麵粉中更多一些，正因為如此，常吃玉米麵對於面板健康也有一定的促進作用，還能預防口腔潰瘍、口角炎等問題的發生。

植物色素類物質含量豐富：或是原花青素，或是玉米黃素，再或是胡蘿蔔素，這些植物色素在各色玉米當中含量豐富；適當補充色素類物質可以增強身體的抗氧化能力，拋開劑量來看可以增強您對病毒等有害物質的抵禦能力；另外對於視力也有積極的促進意義。

玉米麵條和普通麵條哪個有益健康？

玉米麵條和普通麵條的營養成分主要都是澱粉，玉米相比白麵不易發胖，不是因為熱量低，而是因為升血糖的速度慢，吃進去的糖類不容易被轉化成脂肪，同等的能量供應下，大米白麵升血糖的速度快，容易引起脂肪轉化，而玉米要慢一些，不僅轉化脂肪少，而且還不容易餓。所以玉米麵條可能更有益於健康些。

對於玉米麵和白麵哪個有益健康，我覺得我們應該這樣來理解：

無論是白麵還是玉米麵都屬於穀類食物，只是白麵，屬於加工精細化的，而玉米麵屬於粗糧類的。每種食物都有各自的特點，有優勢也有劣勢，不能片面的來做以比較。

比如：

(1)從營養上來說，可以互相彌補，玉米麵，粗糧類，維生素B1，膳食纖維要高於白麵，如果搭配起來，可以彌補白麵的不足。

(2)從口感上來說，白麵精細化，口感比較精細，好吃，而玉米麵粗拉，難吃，如果搭配，就可以中和一下。