不需要的，推薦做法：　　雪豆蹄花湯　　此湯具有溫中下氣，利腸胃，滋潤肌膚之功效。　　芸豆綿軟清香，豬手肉爛而不散，濃湯香而不膩，特別好吃。　　主料　　豬蹄(半隻)幹雪豆(250克)　　調料　　姜(2片)料酒(1湯匙)香醋(1湯匙)鹽(適量)　　廚具　　無　　1 豬蹄、雪豆備好（豬蹄買來已經剁塊，收拾乾淨的）。　　2 豬蹄洗淨，放入煮鍋里加入適量的清水，再放入薑片和料酒。　　3 大火煮開後繼續煮五分鐘，煮出血沫。　　4 豬蹄撈出用清水洗血沫，再次檢查一遍，拔去細小的毫毛。　　5 將雪豆洗淨，加入適量清水隔夜浸泡，清洗瀝乾水份待用。　　6 把焯過水的豬蹄、泡發好的雪豆和薑片放入湯煲內加入適量清水，再放入一湯匙香醋（有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中）。　　7 燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，打去表層的浮沫，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時。　　8 至豬蹄酥爛，放入鹽調味，撒上蔥花裝飾，可根據自己的口味調蘸水（用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調成蘸水）。　　小竅門：　　【食材的營養與功效】　　雪豆：又叫白腰豆，生長在幾千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、湯鮮、口感細膩清香、營養豐富等優點。用雪白來燉肉、燉雞、燉豬蹄極佳。雪豆體型較大不容易熟，所以需要提前用水泡軟。　　豬蹄：含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容豐胸的作用。豬蹄營養豐富，味道可口，它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。煲豬蹄湯的時候用大火燒開後繼續用大火燒20分鐘可以使湯色 發白。　　【豬蹄去腥的方法】　　1、豬蹄用冷水下鍋焯水，更容易去除血水和腥氣。　　2、焯水時放入薑片和倒入一湯匙料酒也可以去除豬蹄的腥氣。　　3、給豬蹄焯水時注意不要蓋鍋蓋，這樣可以散發豬蹄的腥氣。　　【如何更容易去除豬蹄的毫毛】　　豬蹄焯水後，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更徹底。因為焯水前有些毫毛在皮裡面，焯水後毫毛才能透出表膚外面。