老一輩留下有一種關於吃肉的說法：吃四條腿不如三條腿（豬、牛、羊），三條腿的不如兩條腿（雞、鴨），兩條腿的不如一條腿（菌類），一條腿的不如沒有腿（魚、蝦），那麼為什麼老一輩會這麼說？

其實這不是僅僅是營養的角度來說的，也是從養生的層面來說的，因為從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的，沒有腿的魚蝦類脂肪含量低，並且含有較多不飽和脂肪酸，其次禽類脂肪含量也較低，其所含的脂肪酸組成也優於畜類脂肪，而從營養方面來說，食物蛋白質中所含的人體所需的必須氨基酸的種類，數量及比例是來斷定的，而沒有腿的動物的肉中氨基酸成分正是如上所說，故它的營養就比兩條腿的高，同理，兩條腿的又比四條腿的有營養

雖然這些話都是老一輩留下來的，但此一時彼一時，現在很多魚和豬一樣都是人工餵養投放飼料的，小時候的鯉魚最大的也就是1公斤，現在市場上隨便就能買到2-3公斤的吃肉優選魚蝦，所以並不是意味著只吃魚蝦，完全不吃肉，如果只吃魚蝦或雞鴨肉，也非常容易導致身體內鐵元素的不足，而補充這些鐵元素的也正是四條腿的豬、羊牛肉等

禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%，而雞肉最有營養的吃法就是熬湯，有利於清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒症狀，鵝肉和鴨肉所含不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用，魚肉是肉食中比較好的一種，它的肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，對兒童和老人教為適宜，但吃的時候要小心魚刺哦

所以，我們的日常飲食其實就是講究一個多樣性和健康原生態，所以單純從幾條腿上來選擇食物就是大錯特錯了