水果酵素就是經過發酵的營養素,借著發酵的方法將蔬菜水果等天然有機農產品,先行讓其完成消化步驟,這樣食用進入腸胃之食物不必再消化,可以直接被身體吸收,從而起到調理身體的作用。

水果酵素首先要準備的就是水果,可以是單一的水果,也可以是多種水果,但我們日常為身體補充酵素最好食用綜合型的水果酵素,這樣才能一次為身體補充更多種類的酵素成分。

水果酵素的吃法也會直接影響酵素的作用,因此我們在平日裡補充酵素,一定要選擇適宜自己的服用方法,這樣才能更好的改善身體狀況。

食用水果酵素要有堅持的恆心才可以讓身體有質的飛躍。

想要知道一個東西的作用，那麼首先我們得了解一下這個東西是吧。

首先呢，水果酵素是水果發酵以後得到的產物。其實跟最古老的酒的產生方法是一個樣的。

那麼水果酵素真的可以達到減肥的效果嗎？ 那麼肯定是不可能的了。水果酵素本來就有水果裡面的糖分在裡面，如果每天的飲用量過多的話，還有可能會增加體內糖份的增多，進而身體發胖都不是不可能的。

水果酵素？哇！一聽這個名字多麼高大上。這一定是什麼高階產品，還可以“減肥”、“養顏”、“排毒”？嗯！一定是價格很貴的一類商品。那我們先來了解一下什麼是水果酵素吧。我查閱了相關資料，得到的答案竟令我大跌眼鏡。不就是購買一些水果、洗淨、切塊、按照一定比例加糖和水，裝進玻璃等容器內，封口，在陰涼地方放上一兩個星期，得到的液體嘛！這就跟我們做泡菜、北方醃酸菜的做法一模一樣啊。這個得到的液體其實就是經過自然發酵後的“泡菜汁”。再來挖掘一下，這個汁液裡面含有什麼？其實就是自然發酵後，水果本身的糖分和新增的糖、還有參與發酵的乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、維生素、氨基酸等，就是這些物質的一個混合物而已。它的成分和酸菜汁並沒有本質差異。那麼，說好的那個“酵素”呢？其實它還有另外一個名稱：酶。來源於水果中，存在於蛋白質中。不過含量極低，在發酵過程中都讓微生物分解了。那你喝這個你覺得有效果嗎？不要說每次100毫升，你喝多少都沒有啥減肥養顏效果。那是商家騙你的。再給你加“天然”一個詞宣傳，很多人都會認為是高檔減肥用品。其實人體是不需要補充什麼酵素的。人體自身就有控制酶產生、分解的這種機理，你人為地去幹擾身體內部的生命活動，未必有好處。再說了，就一些發酵的酸甜水有什麼好喝的？商家所說的種種神奇功效是為了包裝商品、誘騙消費者，從製作還有其成分看，沒有什麼效果。同時，由於是自然發酵，這個過程不易控制，容易造成雜菌汙染產生毒素，生成其他有害物質。弄不好還有健康風險，到時候可得不償失！

無論做什麼養的減肥都有一點是相同的，藉助這些輔助工具清理出去後，必須要保持住，還要定期的清理才行。我比較喜歡永打掃房間的方法舉例子，為了生活的更加愉快，我們定期清理房間裡的垃圾，每次都很用心的把房間裡的每一個角落都打掃的乾乾淨淨的，這樣就感覺特別溫馨，感覺生活特別的愜意。

過幾天看見房間裡雜物又漸漸的多了起來，我們趕快在清理，只有不斷的清理房間多餘的雜物，才能一週保持清潔明亮。同樣，我們的身體也是一樣的，清理出去的宿便也好，脂肪也好，只要是清理出去了，那就好好保持，做做運動 ，只有讓代謝保持暢通，那減肥就成功了。

水果酵素現在甚是收到愛美女性追捧。感覺食用之後效果很好。

首先了解下何為水果酵素？它是將各類水果洗淨切塊之後混合一定比例的糖和水，裝進密封容器裡，在陰涼處放置一段時間後得到的液體，成為水果酵素。

它的功效是什麼呢？

1、能調整內分泌，活化細胞

2、提高機體免疫力

3、緩解便秘、痛經

4、解酒

傳聞水果酵素可減肥，其實不然。因為商家的宣傳誤導，鼓吹酵素中含有酶，可以起到減肥作用，加上看到那些色彩鮮豔的水果，難免讓產生親近感。至於感覺上有效果，可能是水果酵素中的高膳食纖維的作用。讓你食用了有飽腹感，從而抑制了進食的慾望，，讓人產生可以排毒養顏，減肥的錯覺！

你可以看到，水果酵素混合物都是糖分和水，其實在功效上並沒有多大效果！並且在自己製作過程中，易產生副作用，食用後得不償失！

還是建議：多運動，吃新鮮水果、蔬菜！

近年來，酵素產品開始流行。在網上輸入酵素一詞，產品之多，讓人眼花嘹亂。水果酵素被商家套上酶的槪念，瘋狂炒作宣傳，披上排毒養顏，減肥治病的華麗外衣，包裝成為了包治百病的神奇補品。人們使用後，並沒有出現商家宣傳的神奇效果，反而出現了很多不良的副作用。中央電視臺已曝光。酵素就是偽科學。我做過保健品銷售，雖有效果，但價值虛高不值。吃酵素，還不如多吃些實實在在的新鮮蔬菜水果好。我們要多上網，多看一些科普文章，不聽信忽悠，少上當受騙。覺得對你有幫助，請關注，轉發或收臧。

水果酵素不能減肥，經常吃還會增肥。

酵素是一個日語詞彙，相當於漢語中的“酶”，英語中的“enzyme”，酶是催化各種生化反應正常進行的催化劑，生命活動的有序進行離不開酶。大多數酶屬於蛋白質，能夠被蛋白酶分解。

目前市面上的水果酵素通常是水果+水+糖+其他食品新增劑，經過一段時間的發酵製成所謂的“酵素原液”。事實上，在發酵過程中，水果中的酶早已被分解成氨基酸，也就是說，水果酵素裡沒有酵素。即使還有少量的酵素，它們被吃掉後，會被我們身體中消化道的蛋白酶分解掉。如果您說萬一有少量的酵素分子沒有被分解，不是還能發揮作用嗎？酵素要正常發揮作用，必須要在合適的溫度和酸鹼度下，而且它們的專一性很高，比如說水果中負責製造糖分的酵素，是不能分解人的脂肪的……

如果天天只吃酵素，不怎麼吃飯，用不了多久，當然會瘦，但是水果酵素說到底是發酵了的水果（果醋+果酒的混合物），它所含有的營養素種類很少，不能滿足人體的需求，體重下降的同時，營養不良引起的各種疾病就會找上門來，相信大多數人都不會想要這種“減肥”結果的。

如果在正常的膳食基礎上，多加了酵素，那麼結果只可能是增肥。水果酵素中添加了精製糖，能量可是不低的，具體有多少能量，大家可以看看營養成分表。消耗不掉的多餘的能量會變成脂肪堆積在體內，怎麼會有減肥效果呢？

關注營養知識，愛與健康謠言作對，夢想成為健康守護者

感謝悟空的邀請，水果酵素深受廣大減肥者的喜愛，網上可以看到很多成功減肥的例子，不過也有很多人沒有達到很好的減肥效果，那麼水果酵素到底能不能減肥呢，我辯證地回答一下我的理解 。 首先強調一下，水果酵素中並沒有“酵素”，也就是所謂的“酶”，想透過“酶”減肥的小夥伴可以放棄了。再看一下水果酵素主要營養成分是蛋白質和糖。蛋白質毋庸置疑，三大必備營養素之一，對於健身減肥很有幫助；然後說糖，營養學裡的“糖”並不是生活中的蔗糖晶體，而是以葡萄糖、果糖等為代表的碳水化合物，碳水化合物同樣是人體必備營養素之一，那麼碳水化合物到底對減肥有沒有幫助呢，又如何食用呢？其實很簡單，優質的碳水化合物可以根據血糖指數（GI）這個指標來初步判斷，GI值通俗來說就是“糖”到達血液的速度，低GI值的碳水化合物就好比“糖”慢慢“滴”進血液，不會引起血糖的迅速升高，所以不容易過多儲存而形成脂肪，而高GI值的碳水化合物正好相反。

舉個幾個例子，蘋果的GI值是38、西瓜的是72、蜂蜜的是55、食糖的是68（以上均為大概值），所以可以得出結論，食用自制蜂蜜的蘋果酵素肯定比商家賣的含有新增劑和食糖的西瓜酵素有助於減肥得多。 單純的討論水果酵素到底能不能減肥是片面的，建議大家不要盲目跟風，世界上沒有絕對的減肥食物，科學制定適合自己相對容易減肥的食物，離成功減肥的目標就不會遠。

“酵素”與“酶”源於同一個英文單詞，只是日本和臺灣翻譯為“酵素”，中國大陸稱之為“酶”。其實質是一種蛋白質形式的催化劑，可以加速或者實現各種生物化學反應。

事實上，酶在人體中廣泛存在，根本不需要額外補充。此外，所謂酵素的減肥功效，必須在它保持活性的前提下才有可能實現，一旦進入人體的消化道，接觸到胃酸等各種消化液，酵素已經沒有活性可言了。

常見的酵素，是用水果、蔬菜等植物加糖，在乳酸菌或酵母菌的作用下產生的混合物，裡面包括乳酸、酒精、氨基酸、維生素、菌體等，是個大雜燴。在營養學的角度看來，酵素飲料只是一種發酵後的糖水而已，而且它的糖含量很高，多喝不利於身體健康。如果要做成低糖飲料，那就需要使用代糖這種食物新增劑了。所以，千萬別指望喝酵素產品可以減肥。如果是家庭自制酵素，還可能存在安全隱患。

酵素這個詞來自於日本，也就是我們通常所說的“酶”，酶的本質是蛋白質，在體外是有活性的，但是吃到肚子裡後，會像其他蛋白質一樣經過胃腸的消化，失去原有的活性功能。酶會被我們胃腸道里的各種蛋白酶分解掉，分解到最後就成為氨基酸，被人體吸收。所以說用酵素減肥的辦法行不通。

市場上售賣的酵素每包含能量大概45千卡，一天三頓也只有135千卡，而一個女孩每天至少需要攝入1500千卡能量才能維持正常的生理功能。用酵素代餐減肥，說白了就是飢餓減肥法。仔細想想，如果連著好幾十天不吃飯，誰都能瘦下來，但是並不健康。

現在還流行自己在家做水果酵素。流程大致為果蔬切片、加糖、密封、陰涼處放置、過濾、冷藏。但是水果在發酵的過程中很容易受雜菌汙染或者產生毒素，存在很大的食物安全隱患。此外，在家自制水果酵素，很難把握糖的量，如果攝入過多糖，也會轉變成脂肪儲存起來，反而適得其反。

張帆 營養學博士