甜品雪媚娘是一道源自日本的和式點心，原名為“大福”，雪媚娘外皮是細白軟糯的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。並且還不用烤箱就能做，讓我們一起來學習一下吧。

雪媚娘

製作步驟一、製作麵糰1.燒開一鍋水，等水沸騰時，把150g糯米粉、50g糖粉、30g玉米澱粉過篩混合（加入玉米澱粉是為了降低糯米粉的黏度，不能加多了，否則會沒有彈性）；然後在混合好的麵粉里加入40g玉米油。2.接著加入175g的水（如果不是用的配方中的兩個牌子的糯米粉，則水不能一次都倒進去，要留下20-30g水，攪拌均勻後先看狀態。不同品牌的糯米粉吸水量不同，本配方里的175g水全部混合後，麵糊提起來滴落消失得比較快，這就是最佳狀態）；麵糊做好後就倒入瓷碗裡，最好是平底的碗，能夠使麵糊均勻受熱。3.把瓷碗放進燒開的蒸鍋裡（如果蒸鍋沒有出氣孔，就墊塊布，防止蒸餾水流進蒸碗裡，水多了麵糊會粘手），用電磁爐蒸煮30分鐘，麵糊從白色到半透明就差不多了；4.麵糊蒸熟後變成麵糰，倒入保鮮膜裡包嚴晾涼（注意保鮮膜要貼緊麵糰，不要留出空隙，如果熱氣變成水珠，麵糰就會吸水多了而粘手）。二、製作雪媚娘皮5.等待麵糰晾涼期間，可以開始製作手粉。把糯米粉放平底鍋，小火炒成微微發黃，（一定記住是微微！）熟透了就馬上倒出來，不能放鍋裡，否則鍋的餘溫會把手粉燒焦。6.擀皮：帶上一次性手套，在矽膠墊上撒適量手粉，取30g的麵糰，像擀餃子皮一樣擀圓（薄、厚按個人喜好，不能擀太薄，容易塌也容易破）。把所有的麵皮擀完摞在一起，每張皮之間多撒點手粉防粘，用保鮮膜包嚴，防止水分流失。三、製作內餡7.取出冷藏後的淡奶油，打發成裱花狀態（打之前最好把打蛋盆放入冰箱冷藏，這樣打發得比較快）。8.取一張皮放在矽膠墊上，先放些淡奶油，再放上喜歡的水果，再放一層淡奶油，按照對角線把皮收起捏緊（收口的位置不要碰到淡奶油，否則就捏不緊了），多餘的麵糰可以揪掉。9.放在紙杯裡整形、團圓，雪媚娘就做好了！完成！來吧，一口一個，開吃！

糯米粉50g、玉米澱粉15g、細砂糖25g、牛奶85g、黃油10g（奶糕蒸熟後趁熱把黃油揉進去）、淡奶油120g、細砂糖8g、熟糯米粉適量或50g、時令水果適量（按自己喜好）。

1.Q:如何判斷面團揉好了？

A:麵糰要做到不粘手，也沒有油浮在表面才是完好的狀態。

2.Q:木頭擀麵杖和麵團粘黏怎麼辦？

A:在擀麵杖上面裹一層保鮮膜，就不會和麵團粘黏了。

3.Q:我每次擀皮不好，總是變形或中間薄、周圍厚怎麼辦？

A:先把麵糰揉圓、壓扁，慢慢擀，有耐心，包出來才會好看。

4.Q:為什麼兩層中間撒了手粉，麵糰還是會粘在一起呢？

A:可能是因為麵糊太稀了。

5.Q:雪媚孃的內餡應該如何搭配？

A:經典的搭配有：芒果配淡奶油、草莓配豆沙，或者用去核的櫻桃、奧利奧餅乾碎等搭配淡奶油。

6.Q:吃不完的雪媚娘應該如何儲存？

A:新鮮的雪媚娘最佳賞味期限是24小時。冷藏一晚後，糯米皮既Q又糯，口感極佳；冷藏兩天，糯米皮的水分流失很大，吃起來有些幹，三天後會變質。 吃不完的雪媚娘要放在冰箱密封冷藏，一定不能冷凍否則奶油會凍壞。如果冷藏時沒有密封，雪媚娘就會幹掉，存放的時候記得在中間撒手粉，不能緊挨在一起。

7.Q:為什麼雪媚娘放進冰箱一晚會硬？

A:可能有這幾個原因：用的不是水磨糯米粉、盒子沒有密封、冰箱製冷太低。

我家沒有買烤箱，所以我給孩子們的糕點都是用微波爐做的，不過做出的很多都受到家人和孩子們的喜歡，今天分享給沒有烤箱的親們，希望有用哦

1.蛋撻

所需材料：淡奶油100克，酸奶或牛奶100克，白砂糖15克，煉乳10克，蛋黃兩個，蛋撻皮六個

把淡奶油，酸奶，加入白糖攪拌均勻，使糖融化，然後再加入蛋黃和煉乳，繼續攪拌至均勻

將蛋撻液用勺子舀到蛋撻皮中，不能裝太多，差不多八分滿就可以了，家裡有藍莓或者黃桃的也可以加進去，口感更好！

放入微波爐，調至光波半小時（如圖1），大概到20分鐘左右的時候可以暫停一下，開啟微波爐觀察一下顏色（如圖3），可以適當的調整位置，不然可能出現有的表面糊掉，有的還沒有成型（因為微波爐不像烤箱，烤的比較均勻）

2.核桃仁蛋糕

準備材料：牛奶/酸奶40克，三個雞蛋，三顆核桃，60克白糖，蛋糕粉/低筋麵粉60克，植物油2ML

先將核桃仁夾開，核桃切碎

然後把雞蛋開啟，蛋黃和蛋白分別放入兩個沒有一點水的碗裡

先打蛋黃，在蛋黃的碗里加入40克的奶，15克的白糖，低筋麵粉60克，植物油2ML，然後充分攪拌均勻後放置一旁

打蛋白，這一步比較關鍵，蛋白裡要分三次加糖，每次15克，蛋白一定要打發

將三分之一左右的蛋白倒入蛋黃麵糊碗裡（如圖1），用刮刀上下翻拌（如圖2）（一定要上下翻拌，不能攪拌哦），將攪拌好的倒入剩餘的蛋白中（如圖3），還是用刮刀上下翻拌（如圖4），完全攪拌均勻（如圖5）

用微波爐專用的玻璃碗（底部刷不刷油都可以），倒入攪拌好的蛋糕糊，輕輕的震出氣泡（如圖1），然後撒上核桃碎（如圖2），將玻璃碗放入微波爐中（如圖3），摁火力鍵（高火）時間調4分鐘（如圖4）就可以了哦，（圖5）蛋糕出爐！

再附上幾張之前微波爐做的蛋糕，多做幾次就越做越順手了哦

肉鬆小貝

給魚兒粑粑做的生日蛋糕

網紅“髒髒包”

千層塔

可愛的聖誕老人

虎皮卷

蛋糕，用電飯煲也可以做

3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。

3、蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。

4、然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。

5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。

6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。

8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾，有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）

9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

一年一度的中秋節就要到了，不知道你們有這種感受嗎？外面買的月餅都好甜好甜哦，還特別膩人。況且月餅是屬於高脂肪高糖分的，吃多了豈不是會長胖，好像吃低脂低糖的月餅哦，沒關係我可以自己做啊。現在都已經進入中秋倒計時了，但是一點都不影響大家做月餅的熱情，還是能看到有很多做月餅的教程，什麼餅皮、五仁的，月餅不僅僅在在餡上有很多花樣，皮的花樣也不少，但是我就是想做這種顏值高又健康的水果月餅。

大家吃過五仁、雲腿、蛋黃，但是有吃過水果的嗎？由於市面上的月餅都是高脂肪高糖分的月餅，但是吃多了對身體都不是很好，特別是正在換牙的小朋友和家裡的老人，於是小編就想自己做低糖低脂的，這樣吃多吃一點也就沒關係啦。而且今天給大家分享的月餅的餡是水果餡的，營養很豐富，口感軟糯脆甜。我和我的家人比較喜歡吃火龍果、芒果和獼猴桃，所以就用的這幾種水果為餡。

這次還有一個新花樣，採用的是西米來做月餅皮，是不是很意外啊。沒想到吧，用西米做的皮如水晶版的透明，包裹著玫紅色的火龍果，顏值也是特別的高，做法還很簡單，裡面的餡也可以根據個人喜好換，這完全是水果控的福音啊~

自制西米水晶月餅，滿滿的少女心，而且還是低糖低脂無新增，讓家人吃了更放心。下面就把它的做法分享給大家~

【西米水晶月餅】

食材：西米100g，清水適量，糖粉30g，澱粉50g，紅心火龍果，芒果，獼猴桃適量（自己喜歡的水果都可以）

一、 食材準備：

1.準備100g西米用來做月餅餅皮

2.把準備好的火龍果、芒果、獼猴桃都切成小丁備用

二、 製作流程：

1.準備一個容器，放入西米100g，倒入剛剛淹沒西米的清水，30g糖粉拌勻浸泡30分鐘

2.30分鐘後倒入50g澱粉揉成麵糰，分成30g左右的劑子

3.把劑子壓成扁包上自己喜歡的水果，用模具壓成型

4.放入蒸鍋蒸15分鐘就做好了

小技巧：

1、浸泡西米的時候水不要放太多，以免揉出來的麵糰稀軟

2、上模具壓成型之前在模具上撒少許澱粉避免粘連

吃貨守則：真正的吃貨care的是食物的品質，而不是食物的價錢，美食可以不便宜，但不能不健康，你說是吧？

可以試試芒果班戟（一口平頂鍋搞定），高顏值又美味

材料：牛奶 50克

低筋麵粉 210克

雞蛋 3只

水 350克

細砂糖 15克

淡奶油 260克

黃油 30克

糖粉 30克

芒果 適量

步驟一：將牛奶、水、糖、黃油放入盆中，用電磁爐慢火加熱

步驟二：黃油融化後，關火，放冷後，分三次加入雞蛋並攪拌均勻

步驟三：篩入低筋麵粉

步驟四：將混合液過篩

步驟五：用平頂鍋煎成一塊塊的薄皮（班戟皮），越薄越好

步驟六：將淡奶油和糖粉加入，用打蛋器攪拌

步驟七：把淡奶油打到9成即可

步驟八：把淡奶油裝入裱花袋裡，擠到班戟皮中間，在放上切好的芒果

步驟九：包起來

我每次喜歡放入冰箱冷藏，吃的時候拿出來，這樣更好吃喲